Aardbeien Favorietje!

Speciaal voor haar Favorietjes toverde de taartentovenares deze prachtige Kanjer op tafel. Twee blonde koppies, een eigenwijs karakter, gevoelig, stoer maar een hart van goud en een liefde voor taart.

Deze twee kereltjes uhh kerels doen het hart van de taartentovenares smelten. Met liefde, enthousiasme en geluk ging zij aan de slag in de keuken om voor haar Favorietjes een prachtige taart te maken. En als je aan hen vraagt wat zij lekker vinden dan is toch echt het antwoord: “Een échte taart met aardbeiensmaak van… “Oh My Pie!” met een creatieve draai!” 

Een krokante bodem met een swingende hazelnoot voor de bite. Met een smakelijke vanille crème waartussen de zoete aardbeienvulling paradeert als een Tropische danseres. Gevolgd door een prachtige kleurrijke toplaag met een swirl van chocolade en kokos. Speciaal voor mijn Kanjers van goud! 

Gluten- en lactosevrij genieten is een feestje!

Springvorm advies: 16  cm 

Ingrediënten:

Bodem:

• 50 gr amandelmeel
• 50 gr (glutenvrije) havervlokken of boekweitmeel
• 5 verse dadels
• handje hazelnoten
• 1 el kaneel
• 1 el kokosolie
• snufje zout

Vulling:

• 750 gr kwark, soja yoghurt, Griekse yoghurt of geitenkwark
• 7 blaadjes gelatine
• 2 tl vanillearoma of merg van een vanille stokje
• 3 el honing, fructose, oerzoet of agavesiroop
• scheutje sinaasappelsap

Tussenlaag:

• 200 gr aardbeien (diepvries of vers)
• 2 blaadjes gelatine

Toplaag:

• 200 gr aardbeien (diepvries of vers)
• 2 blaadjes gelatine 

Garnering:

• 2 el kokosrasp 
• chocolade (geraspt of gesmolten) naar wens

Aan de slag!

1. Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht.
2. Doe de amandelmeel, havervlokken of boekweitmeel, dadels kaneel en kokosolie in een mengkom. Kneed de ingrediënten goed door elkaar tot een soepel deeg.
3. Bekleed de onderkant van een springvorm met bakpapier en zet de springvorm en bovenop.Verspreid het deeg over de bodem druk deze goed aan met de onderkant van een lepel.
4. Strooi de gebroken hazelnoten over de bodem met een snufje zout.
5. Zet de springvorm in de oven en bak de bodem zo’n 10 a 15 minuten af in de oven.
6. Week ondertussen de blaadjes gelatine voor de vulling in een kommetje water.
7. Mix de yoghurt met een mixer op hoge snelheid samen met het scheutje sinaasappelsap en het zoetmiddel voor zo’n 5 a 10 minuten.
8. Knijp de blaadjes gelatine uit en verwarm deze in een pannetje met een klein beetje water op een laag vuurtje. Wanneer deze is opgelost kun je dit mengsel toevoegen aan het yoghurt mengsel.
9. Mix het cheesecake mengsel nogmaals op hoge snelheid door elkaar. Met een beetje geduld zul je zien dat het vanzelf een luchtig mengsel wordt! Proef ondertussen of het mengsel op smaak is, zo niet? Voeg dan nog wat zoetmiddel of sinaasappelsap toe.
10. Wanneer de bodem is afgekoeld kun je de helft het yoghurt mengsel in de vorm gieten. Zet de vorm even in de koelkast zodat de eerste laag wat op kan stijven.
11. Week ondertussen de blaadjes gelatine voor de topping en tussenlaag in een kommetje water.
12. Doe ondertussen de aardbeien voor de topping en tussenlaag in een pannetje en verwarm deze op een laag vuurtje.
13. Knijp de blaadjes gelatine uit en verwarm deze in het pannetje samen met de aardbeien totdat de gelatine goed is opgelost.
    Vervolgens kun je de helft van dit prachtige fluwelen goedje over  opgesteven vanille laag heen gieten. 
14. Roer het overgebleven vanille mengsel goed door elkaar en giet dit vervolgens over de aardbeienlaag heen.
15. Zet de cheesecake in de koelkast zodat deze goed op kan stijven. 
16. Wanneer de cheesecake stijf genoeg is kun je het kleurrijke mengsel over de cheesecake draperen.
17. Garneer de taart naar wens met de door jou uitgekozen toppings. Ik heb gekozen voor chocolade en kokos, wat een feestje voor mijn Favorietjes! 
18. Zet de taart nog even in de koelkast voordat je de taart aan kunt snijden.

Geniet van dit Koninklijke taartje, dat hebben mijn Favorietjes ook gedaan! 

Ga je dit taartje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Marike