Wie Colette is lees je hier. Deze inspirerende dame heeft haar eigen Facebook en Instagram, een feestje om te bezoeken voor iedereen met (of zonder) coeliakie, die van heerlijke en gezonde recepten houdt! Colette is een échte ‘Ins-PIE-rator’ die zich voornamelijk richt op: het zoeken naar balans, sport én gezond eten om haar lichaam en geest in een goede conditie te houden!
‘Mijn liefde voor kwark, havermout en dadels wist ik te combineren in een prachtig recept voor mijn favoriete broodje! Om voldoende eiwitten binnen te krijgen voeg ik vaak Whey toe aan mijn baksels omdat ik mijn spieren goed wil voeden na een krachttraining. Je kunt dit uiteraard inruilen voor 2 banaantjes, zodat dit toverbaksel zijn geweldige smaak niet zal verliezen!
Speciaal voor de gluten- en lactosevrije Kanjers heb ik het recept op jullie afgestemd! Stroop de mouwen maar op en ga er snel mee aan de slag!
Ingrediënten:
- 450 gr Franse kwark of soja yoghurt
- 250 gr (glutenvrij) havermeel of een combinatie van boekweit en amandelmeel
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 3 eetlepels honing
- 100 gr dadels
- 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
- 1 theelepel bakpoeder
- Flinke snuf kaneel
- 2 scoops vanille whey (dit kan je ook weg laten en vervangen voor 1 a 2 bananen)
- Garnering: havervlokken
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor (hetelucht) op 200 graden Celcius.
- Meng de kwark , eiwitten , ei , honing en de olie .
- Snijd de dadels ondertussen fijn .
- Meng het meel en de dadels bij de kwark en voeg de kaneel en als
laatste het bakpoeder toe. - Giet het mengsel in bakblik of springvorm met bakpapier en maak het mooi glad .
- Strooi als laatste de havermout en eventueel nog dadels er over . Klaar om in de oven te gaan!
- Bak het brood in ongeveer 40/45 min in de oven .
- Controleer met een satéprikker of het brood gaar is .
- Kijk tussen door ook altijd even want iedere oven is anders.
- Als de satéprikker nog vochtig is dan is het brood nog niet helemaal gaar .
Wanneer deze Kanjer uit de oven rolt, laat deze dan even afkoelen om er vervolgens plakken van te snijden. Maak er een feestje van!
Wil je elke ochtend genieten van vers brood? Vries dan de plakken in per twee en leg ze bevroren in de oven wanneer je ze wilt eten. Dan wordt het brood weer lekker knapperig en kun jij genieten op elk moment!
TIP VAN COLETTE!
Probeer dit eens met ( zelfgemaakte ) pindakaas! Het recept volgt!
Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Volg haar dan via Facebook én Instagram!
