‘Ins-PIE-ration!’ Een bijzondere categorie op deze website. Elke donderdag deelt een ‘Ins-PIE-rator’ zijn of haar verhaal, tips of een recept. Na de prachtige verhalen van DEZE Ins-PIE-rators, is er vandaag weer een een unieke editie, waarbij een bijzonder vrouw haar verhaal en recept met ons wil delen.
Iris, een vrolijke en stralende dame met een hart van goud. Achter deze charismatische lach schuilt een bijzonder verhaal. Zij ging de strijd aan om de PCOS (de wat? Iris legt het uit!). Door zich te verdiepen in dit onderwerp, haar leefstijl te optimaliseren en te luisteren naar haar lichaam kwam zij sterker uit de strijd. Onlangs studeerde zij af en is zij nu officieel diëtiste! Een Powervrouw, een échte inspiratiebron! Ben je benieuwd wie zij is en ben jij benieuwd naar haar Toverbaksel? Lees dan snel met ons mee!
‘Halló allemaal!
Even voorstellen; ik ben Iris, 21 jaar en hélemaal gek op alles wat met voeding en gezondheid te maken heeft. Ook word ik helemaal happy van; positieve en lachende mensen (Marike dus), de zon, pure chocolade, uit eten, nieuwe bikini’s, Bloggen én Instagrammen.
Ik heb 4 jaar Voeding en Diëtetiek gestudeerd, maaar ik ben nooit uitgeleerd natuurlijk! Ik blijf mezelf daarom ontwikkelen; volg scholingen en lees veel (wetenschappelijke) artikelen over alles wat met gezondheid te maken heeft. Leuk-leuk!
Ik lees veel over optimale voeding, de darmen, hormonen en PCOS. Dit is een hormonale disbalans waar ik erg veel last van heb (gehad). Lees: acne, haaruitval, gewichtschommelingen, vermoeidheid, overbeharing en stemmingswisselingen. Gelukkig zijn mijn klachten door mijn optimale leefstijl nu veeeel minder. Wat ‘hormoon-proof’ voeding, de juiste (kracht)sport, een positieve instelling en stressreductie wel niet kunnen doen!
Marike heb ik leren kennen tijdens een workshop. We hadden gelijk een klik! Kon ook niet anders met onze gedeelde passie voor gezondheid natuurlijk haha. Daarna heb ik deze lieverd beter leren kennen op mijn stage bij Simply the Right Food. Marike kwam voor een blije buik en meer energie.
Tijdens een consult bracht Marike een heerlijke taartcreatie mee. WAUW! Wat was die lekker zeg. Dat bakken, ja dat wilde ik ook kunnen natuurlijk ha-ha! Maar ik ben absoluut geen taartenbakker…
Gelukkig kwam er al snel een bakdate en mocht ik mijn eigen taart bakken bij Marike thuis. Deze wil ik nu natuurlijk graag met jullie delen! Ik ben gek op bietjes dus die moesten uiteraard in mijn creatie verwerkt worden. Maar ook omdat ik het liefst óveral groenten in verwerk. Dit die ik bijvoorbeeld ook met mijn ontbijtjes, bananenbrood, humus etc. Dan is het namelijk veel makkelijker om aan je 250 gram groente per dag te komen. Ik eet trouwens wel meer dan 250 gram groente hoor haha!
De bietjes & 5-spices geven een lekkere smaaktwist en combineren goed met de amandel en haver. Tevens zorgt de combinatie van het haver- en amandelmeel voor een compleet aminozuurpatroon én lekker veel vezels. Ook zit er plantaardige eiwitpoeder (erwten-eiwit) van Orangefit in mijn taartje verwerkt voor nog wat éxtra eiwitten en een stabielere bloedsuikerspiegel. Geen dipje dus na het eten van deze overheerlijke taart! Maaar, ook gewoon omdat je zeer goed met deze eiwitpoeder kunt bakken! De pure chocolade als topping is natuurlijk omdat ik écht gek ben op chocolade. Ik eet élke dag een stukje pure chocolade met een kop verse kruidenthee . Mijn ‘me-time’ momentje! (ik vind ontspannen super belangrijk voor een #happyhealthy leefstijl.)
Speciaal voor jou heb ik het recept op papier gezet. Stroop de mouwen maar op dan gaan we snel aan de slag!
ROBUUSTE ENERGIE BOOSTER!
Wat heb je nodig?
Springvormadvies: 16 cm
- 300 gram gepureerde bietjes
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram (glutenvrije) havermeel, boekweitmeel of rijstmeel
- 2 eitjes
- 3 Medjoul dadels (ontpit)
- 1 grote eetlepel 5-spices van dille&kamille of gewoon koek-speculaas kruiden
- Scheutje citroensap
- Optioneel: 1 scoop Orangefit vanille of ander soort eiwitpoeder (liefst plantaardig i.v.m. #blijebuik)
- Topping: Pure chocolade, handje kokossnippers + goij bessen
Bereiding: Snij de dadels in kleine stukjes en pureer/prak samen met de bietjes en citroensap. Meng het amandelmeel, havermeel, 5-spices en Orangefit eiwitpoeder samen in een kom. Klop de eitjes goed luchtig. Voeg vervolgens alles bij elkaar en meng goed samen.
Bedek een bakvorm met bakpapier en gooi het mengsel zo huppakee in de bakvorm. En… bakken maar; 35 minuten op 180 graden in de oven. Mmm… dat gaat vast lekker ruiken in huis!
Voor de topping: Smelt wat pure chocolade (je kunt zelf kiezen hoeveel). Decoreer dit vervolgens sierlijk op de bovenkant van de taart samen met de crunchy kokossnippers en kleurige gojibessen.
Ik ben suuuuper benieuwd wat jullie van deze amandel-haver- biet taartcreatie vinden! Laten jullie het mij en Marike even weten?
Liefs,
Iris’
Ben je benieuwd wat deze dame nog meer doet en schrijft? Neem dan snel een kijkje op haar Instagram!
