Mijn liefde voor brownies is groot, juist omdat deze allrounder onder de baksels zich prima leent voor de meest creatieve experimenten. Ik verpakte de oh zo geliefde pompoen in een chocolade jasje. En ik kan je wel zeggen, deze past perfect! Aangevuld met hazelnoten, speculaaskruiden en een vleugje creativiteit. Deze adembenemende bolide rolde fier zonder enige schroom de oven uit. Luchtig, hoog, smaakvol.. het leek wel een droom!
Deze kanjers maakte ik voor de dames van BBB Health Boutique uit Den Haag, die tijdens hun Challenge werden getrakteerd op wat lekkers. Brownies & Carrot Cake per post! Ik vind het een uitvinding maar zo tof! Iedere week is een andere vestiging aan de beurt. Wist je trouwens dat zij verschillende vestigingen hebben in heel Nederland? Iedereen in Nederland verdient tenslotte een glimlachmomentje!
Stel je eens voor: Je zou een Oh My Pie! pakketje mogen ontvangen. Wat zou jij dan graag willen krijgen? Vertel!
Het recept van deze rakkers heb ik voor jou uitgewerkt, zodat jij hier stiekem al mee kan ontbijten, want ook dat is mogelijk!
En dan nu, het recept! Stroop de mouwen maar op, we gaan er een feestje van maken!
Wat heb je nodig?
Springvorm: 16 x 16 cm of 20 x 20 cm
Ingrediënten:
- 300 gr pompoen
- 40 gr amandelmeel
- 40 gr boekweitmeel of havermeel
- 100 gr Medjoul dadels
- 2 eieren of 2 el lijnzaad (geweekt in 6 el water)
- 50 gr cacao poeder
- 20 gr agave siroop of honing
- 1 el kokosolie of hazelnootolie
- 1 el speculaaskruiden
- 0,5 tl vanillepoeder of 1 tl. vanille aroma
- 1 el bakpoeder
- snufje zout
Decoratie:
- handje hazelnoten (ongebrand)
- Optioneel: extra pure chocolade
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet alvast de springvorm in met wat kokosolie.
- Snijd de pompoen in stukken en kook deze ongeveer 10 minuten totdat de stukjes gaar zijn. Giet het water af en laat het oranje goud afkoelen.
- Doe de pompoen samen met de overige ingrediënten in een keukenmachine en maak er een fluwelen beslag van.
- Proef even of het beslag op smaak is en schenk dit smaakvolle goedje in de bakvorm. Verdeel de hazelnoten en de chocolade over het beslag. Ze trekken vanzelf in het beslag.
- Schuif de bolide in de oven en bak deze in zo’n 30 a 35 minuten goudbruin. Wat zal het waanzinnig lekker ruiken in huis!
- Laat dit koninklijke pareltje minimaal een halfuurtje afkoelen voordat je een koninklijk mes in deze fantastische verschijning gaat zetten.
- Eetsmakelijk en vergeet niet te genieten!
Ga je deze brownies maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!
Liefs, Marike
Wauw, Marike jij bent echt een vrouw met talent. Dat je dit zo kan bedenken en dan ook nog zo mooi kan maken, respect!
Ha Anne, wat een lieve woorden! Dankjewel! ??
Oei, wat lekker…. Dank je Marike voor het delen! Deze ga ik zeker maken.
Een vraag: Moet de pompoen geschild worden? Of wordt door het koken de schil zo zacht dat je het met de andere ingrediënten kunt mengen?
Hi Heleen, wat leuk! De pompoen hoef je niet te schillen. Deze laat vanzelf los. Zelf pureer ik deze gewoon mee. Je proeft er niets van. Succes! Liefs Marike
Lekker maar de volgende keer neem ik maar een halve eetl speculaas kruiden we vonden het net iets te scherp
Hey, you used to write great, but the last few posts have been kinda boringK I miss your great writings. Past several posts are just a bit out of track! come on!
Heerlijke gezonde brownies! Luchtig!
Super leuk om te horen! Ik ben ook echt fan van deze gouden Rakkers! Geniet ervan!
Net gemaakt.. zo lekker!! Vooral als het even in de koelkast heeft gelegen.
Ik had de extra chocolade niet gedaan. Zou het met chocolade iets krokanter worden of moet ik het dan iets langer bakken?
Hey Iris,
Wat leuk om te lezen! Jaa de brownies zijn iets krokanter wanneer de chocolade er in zit, geeft meer bite en stevigheid. Ik hoop dat je genoten hebt!
Liefs,
Marike
Zóhee klinkt goed! Ik ga ‘m morgen met mijn kleindochters maken. De chocola in stukjes erop leggen is dat voldoende?
Hi Rose, ja dat klopt! Die smelten vanzelf weg in de brownie :).
Liefs,
Marike
Hoi hoi… amandelmeel heb ik niet in huis!
Wel maismeel, kan dat ook ?
Ja hoor dat kan Sandra!
Liefs,
Marike
Zonder ei gemaakt.
Hij is nattig/smeuig als n mousse van binnen. Heerlijk?
Beter dan mijn kikkererwten variant ?
Wat een heerlijk recept! zelf mijn zoon die geen pompoen lust smult ervan, en zo klaar. Had deze ook gemaakt met een oranje pompoen maar die is echt niet lekker hier indus hop terug naar de flespompoen en ja hoor veel minde drassig en meer smaakt, is bij ons de faoriet. Oja lekker met ganache erover.?
Lieve Petra,
Jeetje, wat leuk om te lezen! Wat grappig dat de flespompoen het beter deed. Ik merk wel dat er verschillen zitten in de structuur van de oranje pompoenen. Goed om te weten dat de flespompoen de structuur van de brownie beter maakte!
Liefs,
Marike
Wat een heerlijk recept!!! En ik ervaar ook dat het met de flespompoen het lekkerst en beste is/gaat.( ik kook en pureer deze met scholen al proef je niet.?
Ook met stukjes pure chocolade zalig. Zelfs mijn zoon die geen pompoen lust eet het want je proeft het helemaal niet erin terug.
Echt een blijvertje.
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor de reactie!
Liefs,
Marike
Ik ga deze zeker proberen maar kan het ook ipv amadelmeel kokosmeel gebruiken? Zoja, hoeveel gram moet ik dan gebruiken?
Yes dat kan! Gebruik de helft van het gewicht amandelmeel in dit geval.
Liefs,
Marike
Oh, wat een heerlijke brownies, recept gevolgd, 37 minuten in de oven, in de oven met deurtje open laten afkoelen, mmmmmmm, dankjewel!!
Hi Dingina,
Wauw, heldin! Mega leuk om te lezen! Blijf er vooral van genieten!
Liefs,
Marike
Ik heb de brownies zojuist gemaakt, maar bij mij zijn ze erg vast gebleven.
Hoe kan ik ze net zo luchtig krijgen als op de foto?
Gisteren samen met mijn 9 jarige chocoholic dochter gemaakt! Zij had nogal bedenkingen of het wel echt naar brownie zou smaken. Maar te lekker! Glansrijk door de smaaktest van mijn dochter! Wij hadden 25 gram cacaopoeder vervangen door green gipsy la vida choco en pecannoten ipv hazelnoten. 90 % pure chocolade in stukjes erop. Dit is zeker een blijvertje.
Hi Claudette,
Zo leuk om te lezen! Dankjewel! Geniet!
Liefs,
Marike
Hoi Marike,
Hoe verwerk ik de kokosolie in het recept? Eerst smeltje6of bestaat er ook vloeibare kokosolie. Sorry ik heb echt geen idee 🙂
Hey Melanie,
Ik zou het even smelten 🙂 Ik zal dit ook even toevoegen om misstanden te voorkomen.
Liefs,
Marike
Ik heb een grote pompoen gekregen van mijn grootvader, dus dit recept komt goed van pas. Ik kijk er naar uit om dit te maken. Kan het pompoenvlees eventueel rauw fijngemalen worden en zo in het beslag vermengd worden?
Ahh te gek! Ik gok van wel, zelf alleen nog niet geprobeerd.
Liefs,
Marike
Wat een heerlijke brownie. Een luie zondag toevallig alles in huis dus bakken maar.
Zelf gekozen voor pecan noten en stukjes chocolade erop.
😋😋
Marike, dank je wel voor je heerlijke recepten heb er al veel gemaakt en anderen ook verslaafd aan gemaakt Hahaha.
Maar deze ga ik vast vaak maken en dan met een eigen twist.
Hi Madelon,
Wat leuk om te lezen zeg! Geniet ervan!
Liefs,
Marike
Fantastisch!
Dankjewel Marleen!
Liefs,
Marike
Wat een heerlijk recept! Kan ik de brownie invriezen?
Groetjes,
Marieke
Yes dat kan zeker Marieke! 🙂
Ziet er heerlijk uit!
Met welk meel kan je amandelmeel vervangen? Ik heb enkel boekweit, rijstmeel, havermeel, witte bloem en teffmeel in huis. En de verhoudingen dan hetzelfde? Bedankt!
Net deze brownies gemaakt. Ipv dadels heb ik rozijnen geweekt en toegeviegd en wat gembersiroop. Lekker.
Hi Frederiek,
Dat klinkt goed zeg! Heerlijk!