De afgelopen periode zijn er al heel wat ontbijttaartjes de revue gepasseerd. Elk taartje heeft z’n eigen karakter en bij het zien van de foto ervaar ik weer even het moment van ‘toen’. Toch is er van ál die ontbijttaartjes één favoriet. De Bananarama is echter het populairste ‘meisje’ van de klas. Meer dan 40.000 keer bekeken door enthousiaste koekenbakkers en taartentoveressen. Bijzonder, dit had ik niet gedacht op het moment dat het Pareltje uit de oven rolde.
Ik paste het recept wat aan en toverde een luxe versie op tafel. Een échte smaakmaker om je vingers bij af te likken! Een smeuïge basis met een prachtige kroon van banaan en een gouden Pindakaas Parel die nog na pruttelt wanneer deze uit z’n bruiningkuurtje in de oven heeft doorstaan. Mocht je er echt een feestje van willen maken? Dat kan! De Swirl maakt het af! Oftewel jij staat aan het roer om er jouw eigen feestje van te maken!
Ik ben in elk geval fan! Welk taartje is jouw favoriet?
Gluten-, lactosevrij én eventueel plantaardig genieten is een feest!
Wat heb je nodig?
Springvorm: 12 cm of een klein ovenschaaltje
Ingrediënten:
- 25 gr amandelmeel
- 20 gr boekweitmeel of (glutenvrij) havermeel
- 1 ei*
- 1 banaan
- 3 el (lactosevrije) kwark of soja yoghurt
- 1 el honing, agavesiroop, kokosbloesemsuiker
- 1 tl kaneel of cacao – Choco Loco werkt ook top!
- snufje zout
- scheutje citroensap
- 1 el pindakaas
*Eivrij of vegan? Vervang het ei door een el gebroken lijnzaad of chiazaad geweekt in 2 el water. Voeg 0,5 tl bakingsoda toe zodat het taartje een luchtig karakter zal krijgen.
TIP! Strooi wat kokosbloesemsuiker over de banaan, dan krijg je een smeuïg karamel laagje!
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Prak een de helft van de banaan in een kommetje met een vork tot moes.
- Voeg vervolgens het meel, specerijen, (lactosevrije) kwark, ei, zout en zoetmiddel toe.
- Roer dit gouden goedje goed door elkaar zodat er een glad beslag ontstaat. Is het beslag te stevig? Voeg dan een scheutje (plantaardige) melk toe.
- Vet een springvormpje of een ovenschaaltje in en giet het mengsel hierin.
- Snijd de andere helft van de banaan banaan in kleine, dunne schijfjes en besprenkel deze evt. met citroensap (tegen verkleuring in de oven).
- Leg de schijfjes banaan in een cirkel van buiten naar binnen op het taartje zodat er een prachtige roos ontstaat.
- Drapeer een eetlepel pindakaas op het ‘hart’ van de bananenroos.
- Zet het bakvormpje vervolgens 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven.
- Wanneer het taartje klaar is kun je genieten van een heerlijke traktatie!
Wil je graag een Swirl?
Verwarm een blokje pure chocolade of een tl cacao met een gepureerde medjoul dadel met een scheutje water, en besprenkel met een theelepel het taartje met dit smakelijke mengsel!
Geniet ervan!
Ga je dit taartje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!
Liefs, Marike
Hi Marike, dit ontbijttaartje ziet er megalekker uit. Heb ik honing, agavesiroop en kokosbloesemsuiker nodig of één van de drie om dit te kunnen maken? Alvast dank!
Hi Joyce,
Wat leuk dat je reageert! Je hebt één van de zoetmiddelen nodig. Gebruik degene die je in huis hebt of waar jouw voorkeur naar uitgaat. Ga ervan genieten! Ik ben benieuwd wat je ervan zal vinden!
Liefs,
Marike
Hallo marike. Ik ga zeker dit taartje ook weer proberen.De choco loco wat is dat en waar kan ik dat kopen.Vriendelijke groet Alda Boudewijn
Hi Marike, dit taartje ziet er megalekker uit! Heb ik honing, agavesiroop en kokosbloesemsuiker of één van de drie nodig om dit te maken? Alvast dank!
Wat ziet dat er heerlijk uit!
Wat zijn de macro’s en calorieën weet je dat?
Hii marike
Ga het zeker maken. Ben wel benieuwd of de bananen niet verkleuren. Worden ze niet zacht of hard. Ze zakken ook niet onder het beslag.
Hi Zeyni,
Super leuk om te lezen! Wat je kan doen: bak het taartje zonder de banaanplakjes, plaats de plakjes banaan halverwege op het taartje, besmeer de plakjes banaan met wat citroensap zodat ze niet verkleuren. Op deze manier blijft de banaan mooi geel en lekker sappig! Geniet!
Liefs,
Marike
Hi Marike,
Een tip: mensen die écht geen gluten kunnen verdragen moeten er ook op letten dat de pindakaas geen gluten bevat. Sommige merken bevatten die namelijk wel, of sporen ervan.
Dankjewel voor de tip! De merken die ik zelf gebruik 100% pure pindakaas zijn altijd glutenvrij gelukkig. Ik zal het erbij vermelden.
Liefs,
Marike
Hai marike,
Mijn man blijkt glutenallergy te hebben.ben gelijk aan de slag gegaan met jouw recepten.de wraps ,wat heerlijk en smaakvol.
Ik heb vandaag jouw amandelolie met aardbeien.maar ik heb blauwe bessen en rozijnen gedaan.verrukkelijk.heb ook jouw 3 kleuren taart gemaakt de rosé met basyongebodem ,perfect en idd de smaak echt bastonge.wij wonen in Turkije,ja moet echt alles zelf lactosevrij maken.veel werk.
Heb ook jouw lijnzaad broodje gemaakt ,heerlijk.mijn man heeft ook de auto imuumziekte.en zag dat jij ook deze ziekte had.vindt het geweldig.wat jij allemaal maakt.
En hoop hier vele te kunnen helpen met ook jouw recepten. Ik ga verder met jouw recepten.omdat het dan ook echt lukt.je bent heel positief en praat met liefde over jou recepten dank je wel.hoe kan ik jouw kookboeken bemachtigen.via internet zie ik niets van Turkije versturen.verstuur jij het misschien zelf ..tegen betaling natuurlijk.
Liefs tamara
ik vond een heerlijk lekker dessert om bij de koffie te geven