Tamara’s Tovertaart

Verborgen parels, mensen die niet snel op de voorgrond zullen treden maar ondertussen de mensen om zich heen zoveel geven. Ze verdienen een plekje in de spotlight, zo ook Tamara. Van Pindabaas, creatieveling, taartenbakster tot sportfanaat, deze enthousiaste dame heeft het allemaal! Met recht een inspirerend voorbeeld voor velen! Ben je benieuwd naar haar verhaal? Dit kun je hier lezen. Vandaag deelt zij wel iets heel speciaals met ons!

Dat je met een aantal ingrediënten uit de voorraadkast zo’n verrassend taartje op tafel zou kunnen toveren had ik niet gedacht.

De toverspreuk

Springvormadvies: 16 a 18 cm

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 150 gr Medjoul dadels
• 100 gr walnoten

Voor de vulling:

• 250 gr tofu
• 300 gr maiskorrels
• 80 gr agavesiroop of ahornsiroop
• 20 gr kokosolie (gesmolten)
• 70 gr rozijnen
• 100 gr (glutenvrije) havermout
• Pumpkinspice van Green Gypsy Spices
• 70 gr walnoten

Aan de slag!

1. Verwarm de oven alvast voor op 170 °C graden. Bekleed de bodem van de springvorm alvast met bakpapier en vet de randen in.
2. Maal de walnoten fijn met een keukenmachine en voeg de ontpitte Medjoul dadels toe en maal dit alles tot een stevige massa.
3. Verdeel dit smakelijke goedje over de bodem. Duw eventueel aan met de achterkant van een koude lepel om een egale bodem te krijgen.
4. Maal de tofu met 1/3e van de hoeveelheid maiskorrels, agavesiroop en kokosolie. Roer hier de overige maiskorrels, havermout, rozijnen, walnoten en Pumpkinspice door en stort de vulling op de bodem in de bakvorm.
5. Schuif jouw voedzame bolide voor zo’n 50 minuten de oven in voor een bruiningskuurtje.
6. De taart is het lekkerst als hij net uit de oven komt, maar ook koud is het een feest om ervan te genieten!

Bewaartip van Tamara: De taart kan zo’n 3 dagen in de koelkast bewaard worden.

Wil je meer inspirerende foto’s voorbij zien komen? Volg Tamara dan via Instagram!