Aardbeientaart als ontbijt!

Aardbeien, taart én ontbijt? Yes, dit is toch een gouden combinatie? Wie wil dit nou niet?

Dat je kan ontbijten met taart dat is bij de oplettende beeldbuiskijker wel bekend, maar dat ook echt iedereen van zo’n Parel kan meegenieten blijft toch wel een feest!

Aardbeien, de alleskunner onder het zomerfruit waar elk gezinslid van kan genieten!”

Recept

• 1 el gebroken lijnzaad + 3 el water of 1 ei
• 150 gr (glutenvrij) havermeel
• 1 el kokosolie
• 25 gr kokosbloesemsuiker
• 1 eetlepel raw cacao
• 0,5 theelepel bakpoeder
• snufje zout

• 300 gr (lactosevrije) kwark, kokos yoghurt, soja yoghurt
• 100 gr aardbeien
• 2 el agavesiroop, ahornsiroop of honing
• 1 el vanillearoma
• 2 gr agar agar (V) of 4 blaadjes gelatine

• aardbeien
• cacao nibs

Aan de slag!

Voor de bodem:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de het ijzeren harnas met bakpapier en vet de randen in.
2. Gebruik je een ‘lijnzaad ei’? Week dan de gebroken lijnzaad met de eetlepels water.  Meng vervolgens het meel, de cacao, bakpoeder en het zout in een mengkom.
3. Smelt vervolgens de kokosolie en doe dit samen met de kokosbloesemsuiker in een kom en mix dit met een mixer. Schenk hier vervolgens het lijnzaadmengsel of het ei bij en klop het beslag door elkaar.
4. Roer hier de droge ingrediënten doorheen zodat er een deeg ontstaat. Kneed de rest met je handen door elkaar zodat er een fatsoenlijke deegbal ontstaat. Bekleed de bodem met het deeg en zorg ervoor dat er een opstaand randje ontstaat.
5. Schuif jouw Bolide de oven in voor zo’n 12 a 15 minuten zodat er een krokant omhulsel ontstaat.

Voor de vulling:

1. Yes, wees niet bang, je hoeft niet stil te blijven zitten. We gaan gewoon vrolijk verder met het maken van de vulling.
2. Mix hiervoor de yoghurt, de vanille en het zoetmiddel door elkaar met een mixer.
3. Snijd vervolgens de aardbeien in stukjes en doe deze koninklijke Rakkers samen met het zoetmiddeli n een pannetje. Verwarm deze samen met twee eetlepels water in een pannetje zodat er een aardbeiensaus zal ontstaan. Roer dit roze goedje door het yoghurtmengsel.
4. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water. Knijp de gelatine uit wanneer deze week geworden is. Verwarm de gelatine met 2 eetlepels van het yoghurtmengsel en roer dit goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het yoghurtmengsel toe aan de verwarmde gelatine. Blijf ondertussen goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 6.
5. Gebruik je agar agar? Roer de agar agar met enkele eetlepels water door elkaar en kook dit zo’n 2 minuten in een pannetje. Schenk hier de  yoghurt bij en roer het mengsel goed door elkaar. Verwarm het mengsel nog even zodat de agar agar goed kan binden, blijf wel roeren.  Haal het pannetje van het vuur.
6. Haal de bodem uit oven en giet je vulling over de bodem van de springvorm.
7. Zet jouw Parel voor zo’n 2 uur in de koelkast zodat de vulling op kan stijven.

Voor de topping:

1. Halveer de aardbeien en verdeel deze over de taart samen met de cacao nibs. Zet de taart nog even in de koelkast zodat deze nog verder op kan stijven voor zo’n 1 a 2 uur.
2. Eetsmakelijk!

TIP! Maak de taart een avond van tevoren dat scheelt een hoop wachttijd.