Cheesecake in een glaasje, de afgelopen maanden heb ik er ontelbaar gemaakt denk ik zo. Ze zijn een hit! Het is dan ook ontzettend leuk om zo’n glaasje te serveren op een verjaardag, bij een high tea of natuurlijk gewoon als toetje! Vandaag deel ik twee toffe recepten: Snickers Mousse in een glaasje en Bounty & Berry Pie in een glaasje! Deze twee luxe paardjes zijn zo waanzinnig lekker en erg geliefd!
Gisteren maakte ik een parade van deze toetjes voor mijn lieve collega’s op school. Of ik jarig ben? Nee hoor, ik wilde de mensen om mij heen ook eens kennis laten maken met datgene dat ik grag doe. Mensen blij maken met mijn passie! Het maken van taarten gaat mij goed af, maar wanneer ik deze pracht baksels moest vervoeren dan steeg mijn hartslag alleen al bij het idee! Gelukkig is dit verleden tijd!
Taartjes maken én vervoeren als een PRO met de Mobicool B40!
Sinds kort ben ik namelijk de trotse eigenaresse van de Mobicool B40. Deze held onder de koelboxen is van alle gemakken voorzien. De koelbox heeft een inhoud van 38 liter en door zijn afmetingen passen 1,5 en 2 liter flessen er gemakkelijk rechtopstaand in. Voor mij is dit een uitkomst omdat ik hier heel wat taartdozen gevuld met lekkernijen in kan vervoeren. Dit luxepaardje kun je tijdens de rit aansluiten op de accustroom in de auto. Eerder liep ik altijd te klungelen met koelelementen met als gevolg dat de dozen nat waren, de vulling van de taarten zachter was geworden en ik de taarten liever niet wilde vervoeren. Deze ervaringen zijn verleden tijd! Wat ben ik blij met deze investering!
Zowel in als buiten de auto kun je de koelbox gebruiken. Er wordt zowel een aansluiting voor in de auto als een normale stekker bij geleverd. Let er alleen wel op dat je de temperatuurregelaar niet in één draai naar de maximale sterkte draait. Het overkwam mij, waarna de eerste testtaartjes toch echt bevroren waren. De temperatuur is instelbaar tussen de + 12 en – 15 graden Celsius. Je zou er zelfs met gemak ijs in kunnen bewaren of vervoeren. Met gemak rijd ik nu mijn taarten overal naartoe zonder dat de kwaliteit verloren gaat!
Het ideale cadeautje voor Sinterklaas, kerst of gewoon om jezelf te verwennen met het ideale gemak! Ik ben fan!
Snickers Mousse een toetje in stijl!
Oh My Snickers Pie! Waren de woorden die ik met twee stralende ogen uitbracht na het proeven van deze Smaaksensatie. Eerder liep een pindakaasproefsessie van de pindakazen van Misterkitchens uit op een creatieve toversessie in de keuken. Wat te doen met een ‘metertje’ pindakaa? Dat kun je wel aan deze dame overlaten. Nadat moeders de pot Honing & Chili had veroverd als een ware trofee en de pot Sinsaasappel Rozijn was gedegradeerd, bleven er nog een aantal smaken over om mee aan de slag te gaan in de keuken.
Deze Snickers Mousse is toch wel dé hit van oktober! Een luchtige mousse gedrapeerd op een bedje van koekjesdeeg met een vleugje Choco Loco van Green Gypsy Spices waarbij je bij iedere hap een andere smaakbeleving zal ervaren. Waan je even in de schoenen van een ontdekkingsreiziger en ieder glaasje zal een nieuw avontuur met zich meebrengen!
Gluten-, lactosevrij én plantaardig genieten voor iedereen!
Snickers Mousse
Wat heb je nodig?
2 glaasjes (a 150 ml)
Ingrediënten:
Voor het koekjesdeeg:
- 5 el amandelmeel
- 4 Medjoul dadels (ontpit)
- 50 gr pure chocolade
- 2 el pindakaas
- 1 tl vanillearoma of het merg van een vanille stokje
- 30 gr noten naar wens
Voor de Snickers Mousse:
- 1 avocado
- 1 kleine banaan
- 1-3 el ahornsiroop of honing, naar smaak
- 4 el cacaopoeder
- 2 el pindakaas (ik koos voor Mister Kitchens)
EXTRA LUCHTIGE MOUSSE?
- 1 eiwit of 50 ml kikkererwtensap (uit blik of van gekookte kikkererwten)
Aan de slag!
Voor het koekjesdeeg:
- Pureer de amandelmeel, Medjoul dadels, pure chocolade, pindakaas en vanille aroma met een keukenmachine tot een kruimelige massa.
- Zet dit vervolgens weg in de koelkast zodat het mengsel even op kan stijven en de smaken goed met elkaar kunnen verbinden.
Voor de chocolade mousse:
- Ontpit de avocado en doe de ingrediënten voor chocolade mousse (behalve de pindakaas) in een mengkom. Pureer de ingrediënten met een staafmixer kort zodat er een fluweelzachte mousse ontstaat.
- EXTRA LUCHTIGE MOUSSE? Klop het eiwit of het kikererwtensap luchtig totdat er een stevig schuim ontstaat. Roer dit door de mousse heen.
Het opmaken van de glaasjes:
- Verdeel wat koekjesdeeg over de bodempjes van de glaasjes. Dit hoef je niet aan te drukken, het mag best wat kruimelig zijn.
- Verdeel over iedere bodem een 1 el chocolade mousse, gevolgd door een eetlepel pindakaas per glaasje afgedekt met de overige chocolade mousse.
- Top de toetjes af met de overgebleven koekjesdeeg voor een éxtra smaaksensatie!
- Laat de toetjes nog even opstijven in de koelkast en geniet met volle teugen!
Bounty & Berry
Speciaal voor de liefhebbers van toetjes met een fruitig karakter deel ik deze berucht én beroemde Berry & Bounty glaasjes!
Wat heb je nodig?
2 dessertglaasjes a 150 ml
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 200 gr kikkererwten (uitlekgewicht)
- 2 el cacao
- 4 Medjoul dadels (ontpit)
- 30 gr kokosrasp
- Optioneel: 1 tl Choco Loco
Voor de vulling:
- 4 el kokosyoghurt Abbot Kinney’s
Voor de topping:
- 150 gr rood fruit (mag diepvries zijn)
- 1 tl kokosrasp
Aan de slag!
Voor de bodem:
- Spoel de kikkererwten schoon en dep ze droog.
- Pureer deze samen met de overige ingrediënten voor de bodem fijn tot een stevige massa. Is het deeg te nat? Voeg dan wat extra kokosrasp of kokosmeel toe.
- Verdeel het deeg over de bodempjes van de glaasjes. Strooi hier eventueel voor de leuk nog wat notencrunch overheen mocht je dat lekker vinden.
- Verdeel de kokosyoghurt over de glaasjes en zet deze even in de koelkast.
- Verwarm de rode vruchten en kook deze enkele minuten terwijl je roert. Je zal zien dat het fruit indikt, er ontstaat een coulis.
- Voeg naar smaak nog wat zoetmiddel toe mocht je dat lekker vinden. Laat de coulis iets afkoelen en verdeel het rode fruit als een tapijtje over de toetjes. Top eventueel af met wat kokosrasp.
- Geniet ervan met volle teugen!
Ga je dit taartje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!
Liefs, Marike
