Dat brownies hoog in te de top 10 staan van meest geliefde lekkernijen zal niemand verbazen maar het maken van een lekkere brownie is voor velen nog een kunst. Smeuig, smaakvol en niet te zwaar. Dit zou nog wel een leuke opdracht kunnen zijn voor Heel Holland Bakt! Voor nu heeft de creatieve Colette de juiste toverspreuk al gevonden voor deze bijzondere glutenvrije creatie!
Brownies voor lekkerbekken
Deze gebruinde Rakkers huppelden zonder enige moeite fier over het aanrecht. Het zijn niet zomaar 10 uit een dozijn, nee deze chocolade vrienden zijn uniek! De kroon van karamel en de robuuste walnoten geven deze heerlijke traktie een bijzonder accent.
Karamel met een twist!
Karamel, bijna iedereen loopt ermee weg en komt er ook mee terug in de eigen keuken. Mijn motto is dan ook: ,,Met een likje karamel smaakt alles lekker!” Het is wat Messi is voor Barcelona en koningin Maxima voor ons koningshuis en om in spreekwoordelijke bakkerstermen te spreken, de kers op de taart.
Laat het nou zo zijn dat we vandaag twee opties aangeven! De Old School karamel van Colette en de lactosevrije en vegan karamel a la Oh My Pie! Voor welke optie kies jij?
Pak de ingredienten er maar snel bij en ga aan de slag met het recept!
Recept
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
Brownie bakvorm
Voor de brownie :
- 240 gr (uitgelekte) zwarte bonen
- 1 banaan
- 50 gr (glutenvrij) havermeel
- 50 gr boekweitmeel
- 2 eieren OF 2 el gebroken lijnzaad
- 25 gr cacaopoeder
- 50 gr kokosbloesemsuiker
Voor een potje Dulce de Leche a la Colette (niet lactosevrij, niet vegan)
- 1 blikje gecondenseerde melk
OF
Voor een potje Karamel a la Oh My Pie! (lactosevrij en vegan)
- 8 Medjoul dadels
- 125 ml kokosmelk
- 1 tl vanillearoma of 0,5 tl vanillepoeder
- klein scheutje citroensap
Aan de slag!
De karamel a la Colette:
- Begin met de karamel, dit is niet veel werk maar kost wel even tijd. Maar ik beloof je dit is het echt waard!
- Vul een ruime pan met water en haal de wikkel van het blikje gecondenseerde melk. Zet het blikje in de pan met water en zorg ervoor dat het helemaal onder water staat. Breng het water aan de kook en laat drie uur koken. Kijk af en toe of het blikje nog onder water staat. Zo niet ,vul het dan bij anders kan het blikje ontploffen!
De karamel a la Oh My Pie!:
- Blend de dadels, kokosmelk, vanille, het zout en citroensap tot een fluwelen massa. Proef even of de smaak goed is.
- Is het mengsel te vast? Voeg dan wat extra kokosmelk toe en roer jouw dulce de leche nog eens goed door elkaar.
- Doe jouw gouden goedje in een afsluitbare pot en bewaar deze in de koelkast tot ze nodig is.
De brownies:
- Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een bakpapier in je brownievorm. Ik vind persoonlijk dat bakpapier fijner werkt dan invetten, het scheelt behoorlijk wat afwaswerk.
- Doe nu alle ingrediënten voor de brownie in een kom en maak er een egaal beslag van.
- Schenk het mengsel nu in de brownievorm, verdeel het goedje goed en strijk het glad.
- Bak de brownie af in ongeveer 20 min.
- Als de brownie klaar is kun je deze af laten koelen en uit het bakblik halen.
- Snijd de brownie in gelijke vierkante stukjes.
- Verdeel de karamel pas over de brownie voordat je deze serveert en strooi hier nog wat stukjes walnoot en pecan nootjes overheen.
- Geniet er van met volle teugen!
Liefs Co (lette)
Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Volg haar dan via Facebook én Instagram!
