Ja, je hoort het goed! Het bestaat écht, een gezondere chocolade cake zonder geraffineerde suikers die ook nog eens glutenvrij én lactosevrij is. Juist op de momenten dat je zo’n zin hebt in chocolade dan is dít toch echt een smaakvolle oplossing! Deze healthy pleasure was dan ook zo verdwenen van het taartenplateau van de lieve Colette. Zij deelt met ons het recept!
Een gezonde glutenvrije chocoladecake die niet van de Old School chocoladecake onderscheiden is!
Soms heb je gewoon zin in een dikke plak cake zonder dat deze als gortdroog Saharazand tussen je vingers wegkruimelt. In het verleden heb ik toch wel heel vaak de plank misgeslagen. Een glutenvrije chocoladecake eten in een restaurantje of een cake uit de supermarkt, ik waag mij er liever niet meer aan. Verlekkerd keek ik dan uit naar het moment om in zo’n op het oog smaakvol ogende cake te happen. Uiteindelijk resulteerde dit dan weer in een volslagen mislukking!
Eerder maakte ik de Kokos en Chocolade Cake waar ik nog altijd dol op ben of wat dacht je van de Glutenvrije Donut Muffins? Deze Gezonde Chocolade Cake van Colette is dan een prachtige aanvulling op het kwartetspel aan recepten! Uiteraard kon ik het niet laten om het recept te proberen. De cake is zo luchtig, smeuïg en ook voedzaam, om bij weg te dromen!
Ben jij benieuwd naar deze smaaksensatie? Ga dan snel aan de slag!
Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!
Recept
Wat heb je nodig?
Springvorm 20 cm
Ingrediënten:
- 200 g (glutenvrij) havermeel
- 250 g (lactosevrije) kwark of kokosyoghurt
- 25 g agavesiroop
- 1 grote banaan of 2 kleintjes
- 1 ei*
- 2 eiwitten**
- 75 g dadels
- 10 g kokosolie
- 2 tl bakpoeder
- 1 el cacao
- 1 el Choco Loco (Green Gypsy Spices)
- Snufje zout
- Optioneel extra zoetstof ( proef het beslag)
- Amandelen of amandelschaafsel
*Eivrij of vegan? Vervang het ei en de eieren door 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 5 el water. Voeg als laatste een mespuntje bakingsoda toe + een scheutje citroensap.
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Wel de dadels alvast in warm water, hierdoor worden de dadels zacht.
- Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in.
- Smelt de kokosolie.
- Prak de banaan tot moes in een kom met een vork.
- Meng de kwark met het zoetmiddel, eiwitten, ei en de kokosolie bij de bananenmoes en roer dit goed door elkaar.
- Snijd de dadels in stukjes en meng deze samen met de overige ingrediënten door elkaar.
- Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm en strooi de amandelen of het amandelschaafsel over het smaakvolle beslag.
- Schuif de bruine bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 40 a 45 minuten.
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar zijn.
- Houd de cake in de gaten want iedere oven is anders.
- Als de satéprikker nog vochtig is dan is de cake nog niet helemaal gaar .
- Laat de cake afkoelen buiten de oven en geniet!
Liefs Co (lette)
Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Bezoek dan haar nieuwe website én Instagram!
Is havermeel de vervanger voor bloem?
Hi!
Lijkt me erg lekker, alleen even een vraagje over de choco loco kruiden, kan dit ook vervangen worden voor iets dat makkelijker verkrijgbaar is?