Brownies van zwarte bonen? Yes please! Deze Rakkers zijn ongelofelijk lekker, smeuïg en ook nog eens een stuk gezonder. De moeite waard om eens uit te proberen! Normaal zijn glutenvrije baksels wat droog, maar doordat je in deze chocolade brownies een blik zwarte bonen stopt, krijg je een heerlijk smeuïg baksel. Zonder dat je er erg in hebt krijg je ook nog eens aardig wat vezels binnen en zul je merken dat het erg voedzaam is.
Colette heeft de zwarte bonen helemaal ontdekt! Eerder maakten we samen deze toffe creatie, uiteraard met zwarte bonen! Een brownie met blauwe bessen mag dan ook niet aan het elftal ontbreken, zie hier het resultaat!
Smeuïg, voedzaam en ontzettend lekker!
De Medjoul dadels geven de brownie een sticky bite en de melen zorgen voor een goed fundament zodat de cake goed te snijden zal zijn. De eieren zorgen voor een goede binding en geven de brownie een luchtig karakter. Deze kun je prima vervangen. Laat twee eetlepels gebroken lijnzaad een kwartiertje weken in zes eetlepels warm water. Voeg dit vervolgens toe aan het beslag samen met een theelepel extra bakpoeder. Je zal merken dat er geen verschil te zien is!
Oftewel genieten voor iedereen! Gluten-, lactosevrij, zonder geraffineerde suikers en voor de liefhebbers plantaardig genieten!
Je hebt hier voor nodig:
Brownievorm
Bakpapier
Ingrediënten:
- 1 blikje uigelekte zwarte bonen (240 g)
- 100 g zachte dadels
- 50 g glutenvrij havermeel
- 50 g amandelmeel
- 4 eieren*
- 25 g agavesiroop of ahornsiroop
- 25 g cacao poeder
- 1 a 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 100 g blauw bessen
*Eivrij of vegan? Vervang de eieren door 2 el gebroken lijnzaad + 6 el warm water en een theelepel extra bakpoeder.
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de browniebakvorm met bakpapier.
- Wel eventueel de dadels als ze nog te hard zijn even in warm water.
- Doe de zwarte bonen in vergiet, spoel deze af en laat ze uitlekken.
- Maak vervolgens de zwarte bonen, dadels, melen, eieren, zoetmiddel, cacao, bakpoeder, kruiden en zout fijn met keukenmachine of staafmixer zodat er een egaal beslag ontstaat.
- Schenk het beslag in de brownievorm en strooi hier vervolgens de blauwe bessen overhee.
- Bak de koninklijke brownie gaar in zo’n 30 a 35 minuten. Laat deze Bolide vervolgens afkolen buiten de oven.
- Geniet ervan!
Hoi, ziet er super uit. Kan het havermeel ook vervangen worden door een ander meel?
Groetjes Talma
Hi Talma,
Ja hoor! Boekweitmeel, rijstmeel of amandelmeel kunnen in dit geval prima!
Liefs,
Marike
Bedankt voor alweer een tof recept! Ik ga ‘m proberen! Zou ik de dadels door banaan kunnen vervangen? Ik mag geen dadels nl.
Hi Loes,
Je kunt de dadels beter niet door banaan vervangen aangezien de brownie dan niet echt zoet zal zijn. Denk eens aan gedroogde pruimen of vijgen. Tevens zou je de dadels kunnen vervangen door 40 ml ahornsiroop, honing of kokosbloesemsuiker te gebruiken in plaats van de dadels.
Liefs,
Marike