Gepofte quinoa repen met roze Ruby chocolade

Gepofte quinoa repen met roze Ruby chocolade? Yes, please! Deze rakkers zijn zo ongelofelijk lekker, dit wil je proeven! Met een luchtige maar crunchy basis van gepofte quinoa afgedekt met een toplaag van roze chocolade. Je hebt niet eens een oven nodig, want deze repen zijn no-bake, hoe fijn is dat?! Ik ben nu al verkocht! Glutenvrij, tarwevrij, lactosevrij én vegan! 

Na de robuuste oh zo geliefde Lion’s verscheen er spontaan een roze gekleurde versie op tafel. Knijp mij even?! Stel je eens voor! Een knapperig fundament met her en der een vrolijke hazelnoot afgetopt met een krokant laagje roze Ruby chocolade. Say yes! De roze donuts waren al een hit maar deze gepofte quinoa repen met roze Ruby chocolade overtreffen alle verwachtingen.

Deze decadente roze chocolade maakt het geheel helemaal af! Als warme broodjes vlogen de repen over de toonbank, de Pink Panthers zijn hot!

Kun jij deze krachtpatsers weerstaan? Ik heb het recept alvast voor jou uitgeschreven!

Glutenvrij, tarwevrij én met een lactosevrije/ vegan optie!

Wat heb je nodig?
• Langwerpige schaal of browniebakvorm
• Bakpapier
• Bakpapier
• Pannetje

Ingrediënten:

• 80 g notenpasta
• 80 g ahornsiroop
• 100 g pure chocolade
• 80 g gepofte quinoa
• 30 g hazelnoten
• Snufje zeezout
• 80 g Ruby chocolade *
• 15 g kokosolie

*Lactosevrij of vegan? Vervang de Ruby chocolade door een pure of witte chocolade op basis van rijstmelk.

Aan de slag!

1. Bekleed een schaal of brownievorm met bakapier. Verwarm de notenpasta, ahornsiroop en pure chocolade au-bain marie. Blijf ondertussen goed roeren totdat dit goedje gesmolten is. Spatel hier de gepofte quinoa, grof gehakte hazelnoten en het zeezout doorheen.
2. Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en duw dit goed aan met de bolle kant van een lepel. Schuif de bakvorm de koelkast in zodat deze uit kan harden.
3. Verwarm ondertussen de Ruby chocolade en de kokosolie au-bain marie en blijf goed roeren. Zodra deze gesmolten is kun je deze over de gepofte quinoa bodem verdelen.
4. Schuif de repen de koelkast in zodat de chocolade weer uit kan harden. Wanneer de chocolade hard genoeg is kun er repen van maken.

Ga je deze repen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Marike