Glutenvrije clafoutis met perzik
Nu de perziken weer volop verkrijgbaar geef ik deze maar al te graag een hoofdrol tijdens mijn dagelijkse bakavontuurtjes. Van perzik ontbijttaartjes, perzik toetjes, perzik cheesecake met passievrucht, perzikkruimelvlaai, perzik koeken, perzik kruimelcake tot de glutenvrije clafoutis met perzik én citroen. Deze glutenvrije clafoutis met perzik en citroen schuif je zo de oven in wanneer je weinig tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt toveren wanneer je bezoek krijgt. Uiteraard kun je er ook gewoon mee ontbijten, want deze taart is gezond!
Opvallend is dan ook dat de Fransen de kersen niet ontpitten, het eten van deze goddelijke lekkernij is dan ook niet zonder risico.
Glutenvrije clafoutis
Voor wie het niet weet; wat is een clafoutis eigenlijk? Clafoutis is een soort gebak dat meestal als dessert wordt gegeten. De ‘echte’ clafoutis komt van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne en wordt daar gemaakt met kersen. Opvallend is dan ook dat de Fransen de kersen niet ontpitten, het eten van deze goddelijke lekkernij is dan ook niet zonder risico. 😉
In de rest van Frankrijk wordt ook ander fruit gebruikt om een clafoutis te maken. Denk bijvoorbeeld aan perzik, aardbeien, blauwe bessen en banaan. Een clafoutis is overigens geen echte taart, het lijkt eerder op een soort van luchtige cake. Clafoutis is zowel warm, lauw als koud erg lekker en smaakt ook prima als ontbijt.
Glutenvrije clafoutis met perzik en citroen
Course: Cake en brownie, Feestdagen, Glutenvrij ontbijt, Glutenvrije recepten, Ontbijttaartjes, Taart, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Vega, KoolhydraatarmDifficulty: Makkelijk8
servings10
minutes30
minutes40
minutesEen super smeuïge glutenvrije clafoutis met perzik en citroen. Een taart die je zonder moeite op tafel tovert én waar iedereen van kan genieten. Wil je een spectaculair toetje? Serveer de clafoutis met een bolletje ijs. 🙂
ingrediënten
200 g 200 gepureerde perzik of mango
3 3 eieren
90 g 90 amandelmeel
snufje zout
rasp van 1/2 citroen
2 2 perziken
amandelschaafsel om te garneren
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakvorm goed in.
- Klop de eieren tot een luchtig mengsel in zo’n 5 minuten met een (hand)mixer.
- Spatel hier de gepureerde perzik doorheen samen met het citroenrasp, amandelmeel, zout, en eventueel het zoetmiddel. Schenk het beslag over de bodem van de bakvorm.
- Verdeel plakjes perzik over het beslag en versier de clafoutis met amandelschaafsel. Bak de glutenvrije clafoutis in zo’n 25 a 30 minuten goudbruin. Laat het iets afkoelen en GENIET!
Recept video
Notities
- Bewaartip! De clafoutis blijft zeker zo’n 3 dagen goed wanneer je deze afdekt in de koelkast.
- Variatietip! Ook heel lekker met kersen, frambozen, banaan of mango. In plaats van gepureerde perzik kun je eventueel ook 180 ml kokosmelk (volle variant) gebruiken.
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije clafoutis maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Oh my, dit is lekker zeg! Nomnomnom
Klopt het dat de binnenkant een beetje ‘zompig’ is of moet ik het langer in de oven houden?
Net gemaakt, ziet er erg lekker uit. Ik had de taartvorm ingevet. Hij kwam toch moeilijk los. Beter niet invetten?
Grtn, Arlette
Hi Arlette,
Ik gok van wel ja! Wat vaak helpt is een beetje bloem sprenkelen over de ingevette bakvorm.
Liefs,
Marike
Ooooh dit ga ik vanavond maken!!! Nu al zin in!!
Ziet er heerlijk uit
Dus meteen gemaakt
Resultaat heerlijk
Hi Jacqueline,
Wat tof om te lezen! Je kan ook volop variëren met het soort fruit. Ik blijf fan van deze taart!
Liefs,
Marike
Hi Amanda,
Klopt! Is het gelukt?
Liefs,
Marike
Whoo…zo lekker kan gezond zijn!! Bedankt voor het delen van dit recept! Zeker één om te onthouden.
Absoluut Lilian! Heb je hem al geprobeerd? Stiekem hier in huis nog altijd favoriet!
Liefs,
Marike
Ziet er lekker uit! Bedoel je met kokosmelk een pak van Alpro of uit een blik?
Hey Yaël,
Romige kokosmelk uit blik 🙂 Ik zal dit toevoegen aan het recept!
Lieve groet,
Marike
Kan je ook 100
Gram perzik en 110 ml kokosmelk doen ?
Hallo, wat bedoel je met mixen aub? Echt met de mixer of even goed met een lepel doormengen? Bedankt!
Hi Evelien,
Ga uit van spatelen. 🙂 Dan komt het goed!
Groetjes,
Marike
Hey kan het ook zonder ei?
Jammie! Ik eet dit regelmatig als ontbijt. Ook lekker met banaan (2bananen, 2 ei, 4 eetl amandelmeel) of met peer en speculaaskruiden. Voeg je bakpoeder (1theel) toe, dan wordt t geheel n stuk luchtiger
Wat heerlijk Diana!
Kokosmelk?????? Staat niet in het recept! De taart was dan ook rubberig. Het vult, en daar is dan ook alles mee gezegd. Jammer! Ook zonde van m’n ingrediënten
Ellen