Glutenvrije clafoutis met perzik en citroen

Deze glutenvrije clafoutis met perzik en citroen is niet alleen leuk om naar te kijken maar ook een smaaksensatie eerste klas! Een luchtige cake met een smeuïge bite waarin de perzik fantastisch combineert met het accent van citroen en vanille. Geheel glutenvrij, tarwevrij, lactosevrij, koolhydraatarm én zonder geraffineerde suikers.
glutenvrije clafoutis met perzik
4.6
(14)

 

Glutenvrije clafoutis met perzik

Nu de perziken weer volop verkrijgbaar geef ik deze maar al te graag een hoofdrol tijdens mijn dagelijkse bakavontuurtjes. Van perzik ontbijttaartjes, perzik toetjes, perzik cheesecake met passievrucht, perzikkruimelvlaai, perzik koeken,  perzik kruimelcake tot de glutenvrije clafoutis met perzik én citroen. Deze glutenvrije clafoutis met perzik en citroen schuif je zo de oven in wanneer je weinig tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt toveren wanneer je bezoek krijgt. Uiteraard kun je er ook gewoon mee ontbijten, want deze taart is gezond!

Opvallend is dan ook dat de Fransen de kersen niet ontpitten, het eten van deze goddelijke lekkernij is dan ook niet zonder risico.

Glutenvrije clafoutis

Voor wie het niet weet; wat is een clafoutis eigenlijk? Clafoutis is een soort gebak dat meestal als dessert wordt gegeten. De ‘echte’ clafoutis komt van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne en wordt daar gemaakt met kersen. Opvallend is dan ook dat de Fransen de kersen niet ontpitten, het eten van deze goddelijke lekkernij is dan ook niet zonder risico. 😉

In de rest van Frankrijk wordt ook ander fruit gebruikt om een clafoutis te maken. Denk bijvoorbeeld aan perzik, aardbeien, blauwe bessen en banaan. Een clafoutis is overigens geen echte taart, het lijkt eerder op een soort van  luchtige cake. Clafoutis is zowel warm, lauw als koud erg lekker en smaakt ook prima als ontbijt.

Glutenvrije clafoutis met perzik en citroen

4 from 3 votes
Recipe by Marike Course: Cake en brownie, Feestdagen, Glutenvrij ontbijt, Glutenvrije recepten, Ontbijttaartjes, Taart, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Vega, KoolhydraatarmDifficulty: Makkelijk
Hoeveelheid

8

servings
Voorbereiding

10

minutes
Baktijd

30

minutes
Totale baktijd

40

minutes

Een super smeuïge glutenvrije clafoutis met perzik en citroen. Een taart die je zonder moeite op tafel tovert én waar iedereen van kan genieten. Wil je een spectaculair toetje? Serveer de clafoutis met een bolletje ijs. 🙂

ingrediënten

  • 200 g 200 gepureerde perzik of mango

  • 3 3 eieren

  • 90 g 90 amandelmeel

  • snufje zout

  • rasp van 1/2 citroen

  • 2 2 perziken

  • amandelschaafsel om te garneren

Zo maak je het!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakvorm goed in.
  • Klop de eieren tot een luchtig mengsel in zo’n 5 minuten met een (hand)mixer.
  • Spatel hier de gepureerde perzik doorheen samen met het citroenrasp, amandelmeel, zout, en eventueel het zoetmiddel. Schenk het beslag over de bodem van de bakvorm.
  • Verdeel plakjes perzik over het beslag en versier de clafoutis met amandelschaafsel. Bak de glutenvrije clafoutis in zo’n 25 a 30 minuten goudbruin. Laat het iets afkoelen en GENIET!

Recept video

Notities

  • Bewaartip! De clafoutis blijft zeker zo’n 3 dagen goed wanneer je deze afdekt in de koelkast.
  • Variatietip! Ook heel lekker met kersen, frambozen, banaan of mango. In plaats van gepureerde perzik kun je eventueel ook 180 ml kokosmelk (volle variant) gebruiken.

#ohmypie

Ga je deze glutenvrije clafoutis maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

glutenvrije clafoutis met perzik

Wat vind je van dit bericht?

Gemiddeld 4.6 / 5. Reacties: 14

Geef als eerste je mening!

18 comments
  1. Oh my, dit is lekker zeg! Nomnomnom
    Klopt het dat de binnenkant een beetje ‘zompig’ is of moet ik het langer in de oven houden?

    1. Net gemaakt, ziet er erg lekker uit. Ik had de taartvorm ingevet. Hij kwam toch moeilijk los. Beter niet invetten?
      Grtn, Arlette

  2. Jammie! Ik eet dit regelmatig als ontbijt. Ook lekker met banaan (2bananen, 2 ei, 4 eetl amandelmeel) of met peer en speculaaskruiden. Voeg je bakpoeder (1theel) toe, dan wordt t geheel n stuk luchtiger

  3. Kokosmelk?????? Staat niet in het recept! De taart was dan ook rubberig. Het vult, en daar is dan ook alles mee gezegd. Jammer! Ook zonde van m’n ingrediënten

    Ellen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts