Havermoutkoeken om je vingers bij af te likken! Deze krokante koeken zijn heel makkelijk om te maken. Ideaal als pauzekoek voor de kids of als tussendoortje voor jezelf! Glutenvrij én plantaardig, hoe fijn is dat?!
Gezonde krokante havermoutkoeken zonder banaan!
De meeste gezondere havermoutkoeken worden tegenwoordig gemaakt op basis van banaan. Lekker, maar ik wilde iets anders. Na een aantal experimenten in de keuken kwam dit recept als winnaar uit de bus! Deze krokante havermoutkoeken zijn eenvoudig om te maken en vormen gelijk een prima basis om mee te variëren. Bijvoorbeeld door stukjes chocolade, pindakaas of gedroogd fruit toe te voegen. Net hoe jij ze het allerlekkerst vindt.
Door de havermout te combineren met tijgernotenmeel (amandelmeel of hazelnootmeel kan ook prima) ontstaat spontaan een overheerlijke basis. Je zal zien dat je na zo’n koek zonder energie de ochtend door zal komen. Een top idee voor de mensen die op zoek zijn naar een alternatief voor de welbekende Liga’s, Oaties én Sultana’s!
Ben je er klaar voor? Daar gaan we dan!
Glutenvrij, tarwevrij én plantaardig genieten!
Recept:
Dit gerecht is:
#Benodigdheden:
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
- Mengkom
- Spatel
Ingrediënten:
Voor 5 koeken
- 100 g glutenvrije havermout
- 25 g tijgernotenmeel-extra fijn*
- 1/2 tl bakpoeder
- 50 g rozijnen
- Snufje zeezout
- 1 tl speculaaskruiden
- 30 g ahornsiroop
- 30 g kokosolie
- 40 ml amandelmelk
- Optioneel: 30 g gebroken noten
*Heb je geen tijgernotenmeel in huis? Vervang dit dan door amandel- of hazelnootmeel.
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Doe de havermout, tijgernotenmeel, bakpoeder, rozijnen, zeezout en de speculaaskruiden in een mengkom. Verwarm de kokosolie en spatel deze samen met de ahornsiroop en de amandelmelk door de ingrediënten.
- Kneed de ingrediënten door elkaar zodat er een samenhangend deeg zal ontstaan. Maak 6 a 6 bolletjes van het deeg en plaats deze op de bakplaat. Schuif de bakplaat de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 16 a 20 minuten. Houd de koeken wel in de gaten, iedere oven werkt tenslotte verschillend.
- Laat de krokante havermoutkoeken afkoelen buiten de oven voordat je ze serveert. Ze zijn zo ontzettend lekker dat je ze gewoon niet kunt laten liggen! Bewaar de koeken in een afgesloten trommel, dan blijven ze vers.
Ga je deze koeken maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!
hoi hoi, heerlijk recept. maar kun je de amandelmelk ook vervangen voor sinaasappelsap ? het lijkt mij dat het er maar om gaat dat er iets van vocht in zit ?
Is het gelukt? Ik ben heel benieuwd naar het resultaat!
Liefs,
Marike
Hoi,
Bedankt voor jouw super recept en. Ik heb geen kokosolie en amandelmelk kan ik er iets anders voor in de plaats gebruiken?
Alvast bedankt😊
Hi Nasira,
Dat kan! Je kunt ook gewoon roomboter gebruiken en een andere plantaardige melk.
Liefs,
Marike
Heerlijk waren ze!
Wat leuk om te lezen zeg! 🙂
Moeten deze koeken in de koelkast bewaard worden?
Yes, liefste wel!
Liefs,
Marike
Ook deze lagen gisteren bij ons ontbijt. Zo lekker! Alleen redelijk brokkelig. Is dat bij jou ook?
Hey Isabelle,
Wat jammer! Nee ze horen niet brokkelig te zijn. Stevig met een fijne bite!
Heb je ze misschien iets te heet of te lang gebakken?
Liefs,
Marike
Ja bij mij ook heel brokkelig. Ik had eerst bolletjes gemaakt met ijstang en dacht dat ze zo de oven in moesten. Na 15 minuutjes toch maar platter gedrukt.
Maar ze werden niet gaar met 20 minuutjes, onder en bovenwarmte. Wel brokkelig..
En de rozijnen moet je denk ik even wellen van te voren. De smaak is wel goed.
Lijkt me heerlijk, zou ik i.p.v. ahornsiroop ook honing kunnen gebruiken?
Jazeker!
Top, 🙂
Kan ik tijgernotenmeel ook vervangen door kokosmeel?
Thanks!
Hi Stephanie,
Je zou 1/3 van de hoeveelheid tijgernotenmeel moeten gebruiken wanneer je kokosmeel gebruikt. 🙂
Liefs,
Marike
Ik heb ze met stukjes gedroogde abrikoos en walnoten gemaakt. Ze staan in de oven… Kan niet wachten…
Ben ontzettend fan van je site sinds ik gluten- en zuivelvrij eet. Dank voor de inspiratie!
Hey Chantal,
Wat leuk om te lezen! Hoe leuk!
Geniet ervan!
Liefs,
Marike
Hoi. Ik heb de koeken nu in de oven staan maar bij jou ziet het er veel gladder uit. Klopt het dat ik havermout moet gebruiken en geen havermeel
De koeken zijn echt super lekker. Normaal ben ik de enige die de “gezonde” baksels eet. Mijn dochter noemt het meestal konijnenvoer en mijn vriend zegt vaak: ” Smaakt heel gezond”. Maar deze keer verdwenen ze in alle monden en broodtrommels 😂. Bedankt voor het recept
Tsja, hoe populair kan je je maken met een recpet met tijgernotenmeel? Sorry hoor, mijn broek zakt af van dit soort recepten.
Ze zijn heerlijk!! Eindelijk een haverkoek die goed lukt en lekker knapperig is!