Een fluweelzachte glutenvrije advocaat cheesecake met een vleugje chocolade. Advocaat is misschien ouderwets, maar in deze cheesecake in combinatie met een smeuïge chocolade bodem vooral ontzettend lekker! Als ik aan advocaat denk, denk ik aan mijn oma. Ik zie haar nog zo zitten met haar glaasje advocaat met een flinke toef slagroom. Mooie herinneringen waar ik met een glimlach op terug kijk. Vandaag blazen we deze Old School lekkernij nieuw leven in!
Een glutenvrije advocaat cheesecake waar je u tegen zegt! De smaak van advocaat vind ik soms nogal hard. Doordat je in deze taart de advocaat mengt met de en niet puur gebruikt proef je het gele goedje maar heel subtiel en is de smaak van advocaat niet overheersend aanwezig. Een feestelijke verrassing met een knipoog naar oma’s favoriete genietmomentje!
Wist je trouwens dat je advocaat zonder suiker gemakkelijk zelf kunt maken? Check DEZE blog even!
Glutenvrij én lactosevrij genieten maar!
Recept:
Dit gerecht is:
#Benodigdheden:
- Springvorm 18 cm
- Bakpapier
- Mengkom
- Spatel
- Oven
Recept:
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 75 g pecannoten
- 100 g Medjoul dadels (of 10 kleine zachte dadels)
- 75 g glutenvrije havermout
- 20 g rauwe cacao
- Snufje zeezout
- 1 tl kaneel
Voor de vulling:
- 200 g advocaat
- 400 g kokosyoghurt of (de niet lactosevrije optie) ricotta
- 25 g arrowroot of maïzena
- 3 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
Voor de topping:
- 50 g pure chocolade
Aan de slag!
- Maal de noten tot een grof meel in de keukenmachine.
- Ontpit de dadels en voeg ze samen met de havermout, cacao, zeezout en kaneel toe aan het notenmeel en mix fijn. Voeg eventueel een scheutje water toe. Het deeg is klaar als het zich tot een bal vormt in de keukenmachine, voeg nog wat water toe zolang dat nodig is.
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
- Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm, gebruik eventueel de bolle kant van een koude lepel om het deeg mooi te verspreiden.
- Ga vervolgens aan de slag met het maken van de vulling. Mix alle ingrediënten voor de vulling door elkaar.
- Schenk dit over de chocolade bodem.
- Zet een bak(je) water helemaal onderin de oven. Door de stoom wordt de bovenkant van de cheesecake egaal en zal minder snel breken.
- Zet de springvorm in het midden van de oven en bak deze in circa 60-70 minuten goudbruin. Schakel de oven zo’n 15 minuten voor het einde van de baktijd uit, en laat de cheesecake nagaren in de oven terwijl de ovendeur op een kiertje staat.
- Neem de cheesecake na 15 minuten uit de oven en laat hem op een taartrooster volledig afkoelen.
- Schuif de cheesecake de koelkast in voor een schoonheidsslaapje van zo’n 3 uur (liefst een nacht), dan komen de smaken het beste tot hun recht.
- Hak de pure chocolade grof en verdeel dit over de glutenvrije advocaat cheesecake.
Tip! Serveer de taart met een toef (kokos)slagroom!
Ga je deze glutenvrije advocaat cheesecake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
Hallo Marieke,
Dit lijkt me een heerlijke uitdaging voor Pasen. Dit weekend maar eens uitproberen. (Kan ik er lekker twee keer van genieten)
Heb je ook een alternatief voor vanille extract? Heb zelfgemaakte en kant en klare geprobeerd maar vind de smaak te overheersend. Je gebruikt het in veel van je recepten op je blog en in je boeken.
Maar verder is het genieten van al je heerlijke creaties.
Hallo Marike.
Deze taart komt vast en zeker net Pasen op tafel. Eerst maar even keer proberen( geen probleem natuurlijk)
Maar heb je ook een vervanging voor vanille extract? Vindt de smaak nogal overheersend. Heb selfmade en kant en klare. Je gebruikt het zelf in veel recepten zie ik. Ook in je boek. Is het te vervangen of heb je andere tips?
Hi Roos,
Goede vraag! Je kunt het altijd gewoon weglaten als je de smaak niet kan waarderen. Is in dit geval ook echt prima, doet niet af aan de smaak van de taart of andere recepten.
Liefs,
Marike
Dag Marike! Ik ga de taart voor de tweede keer maken! De eerste keer had ik de ingredient verkeerd omgerekend naar mijn springvorm van 23cm en toch viel hij in de smaak. Nu nog een keer met de juiste verhoudingen!
Hi Marjolein,
Wat ontzettend leuk om te lezen zeg! Dat wordt een feest! Kom je nu wel uit de juiste verhoudingen? Proef het beslag even dan kun je het recept altijd nog een beetje bijschaven.
Liefs,
Marike
Hoi, ik kan nergens op de site vinden van welk type oven je gebruik maakt. In het boek staat dat je gebruik maakt van een hetelucht oven en ik ga er van uit dat dat bij de recepten op de site ook het geval is? Ik heb nu de taart in de elektrische oven staan op 175 graden dan….hoop dat dat goed is??
Hoi Adrienne,
Goede vraag! Heteluchtoven klopt! Dit werkt voor mij het fijnste. Met de elektrische oven moet het ook lukken.
Liefs,
Marike
Vanavond de taart samen met mijn 10- jarige dochter gemaakt. Leuk om samen te doen. Hij is net uit de oven hmm wat ruikt hij heerlijk. Maar hij ziet er wel anders uit dan jouw foto’s. Morgen de chocolade erop.. ben erg benieuwd. Foto’s stuur ik je nog😉
Hey Anita,
Wat leuk om te lezen zeg! Ik ben heel benieuwd of j jullie ervan genoten hebben!
Liefs,
Marike
Lactosevrij? Hoe maak je dan lactosevrije advocaat?