Glutenvrije taai taai bakken
Ik kan mij nog goed herinneren dat ik als kind met regelmaat een taaitaai pop aantrof in mijn schoen. Vol verwachting keek ik uit naar het moment om van de kruidnoten en taaitaai te genieten. Vaak resulteerde deze spontane actie met zere tanden want oef wat was deze taai taai taai! In mijn zoektocht naar een gezondere glutenvrije taaitaai kwam ik, na veel experimenteren, uit op dit smaakvolle recept. Vanaf nu wil je niet anders meer dan zelfgebakken taaitaai, pinky promise! De taaitaai is het aller- allerlekkerste wanneer je deze een dag van te voren maakt.
Taaitaai, een Sinterklaaslekkernij met een geschiedenis!
Taaitaai is een typisch Sinterklaaslekkernij en dus redelijks Nederlands, dacht ik. Toch zit er een hele geschiedenis achter deze koek. De specerijen in de koek komen oorspronkelijk uit Azië en zijn meegenomen door ontdekkingsreizigers uit de 17e eeuw. Toch blijkt er in de Filippijnen een koek gemaakt te zijn, waar de Spaanse handelsreizigers zo dol op waren, dat zij een fort bouwden op het grootste eiland van de Fillipijnen: Palawan, om de handel in deze koeken te beschermen. De hoofdstad van dit eiland was destijds Taytay.
De oorsprong van taai taai
De oorspronkelijke koeken, gemaakt van bloem, honing, stroop en specerijen als nootmuskaat, kaneel, anijs en kruidnagel, werden in het fort bewaard en verscheept naar Spanje. In 1660 veroverde een Nederlandse vloot de Spaanse vloot die volgeladen was met koeken. De Nederlandse vloot nam de koeken in beslag en bracht ze mee naar Nederland. De reis naar Nederland duurde maanden en de koeken waren hard en taai geworden, vandaar de naam taaitaai. Tegenwoordig worden de taaitaai poppen vooral met Sinterklaas gegeten, mogelijk omdat de specerijen in de koeken vroeger nog erg prijzig waren en daarom alleen bij feestelijke aangelegenheden werden gebruikt.
Ode voor de ontdekkingsreizigers, dankzij hun inzet genieten wij nu jaarlijks van deze fijne traktatie!
Glutenvrij, lactosevrij, voor de liefhebbers vegan én zonder geraffineerde suikers!
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije taai taai maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Die wil ik dit weekend wel eens gaan proberen! Is de honing ook te vervangen door bv dadels, en zo ja hoeveel dadels dan?
Groetjes Carla
Hey Carla,
Wat leuk dat je ze graag zou willen proberen! Met dadels heb ik ze nog niet geprobeerd maar dat moet lukken. Gebruik het gewicht van de honing voor de dadels. Zorg er wel voor dat deze goed zacht zijn, ik denk dat verse dadels de beste structuur zullen geven. Geniet ervan!
Liefs,
Marike
Goedemorgen, ik heb zonet het deeg gemaakt, maar perongeluk het hele ei erin gegooid. Het staat nu op te stijven in de koelkast. Kan dit erg veel kwaad.
🙂
Zou ik de honing ook door kokosbloemsuiker kunnen vervangen? Dezelfde hoeveelheid?
Dit door diabetische.
Alvast bedankt! Claudia
Hi Claudia,
Ik denk dat dit moet lukken, wellicht zijn verse dadels dan een betere optie. Wil je helemaal voor koolhydraatarm gaan, kies dan deze honing. Werkt top en bevat geen koolhydraten!
https://www.steviaproducts.be/suikervrije-stroop-honing
Liefs,
Marike
Hi Marike, wij vinden ze erg zoet. Zou de structuur erg veranderen met minder agave?
Hi Chantal, ja hoor dat kan! Mocht het deeg te stug blijven voeg dan een lepel water toe.
Succes!
Liefs,
Marike