Gezonde glutenvrije hartige taart
Eindelijk vertrouw ik hem aan de digitale snelweg toe, mijn recept voor de ongekroonde koning van het weghalen van je hongerklopje. Zit je er om 16.00 uur op je werk er echt even doorheen en moet je nog fietsen naar huis waar je pas om 19.00 uur gaat eten? Neem dan elke dag één stukje van deze glutenvrije hartige taart mee. Gezond en het geeft je zoveel energie. Wedden dat je dan elke werkdag al uitkijkt naar jouw middagmomentje?
Glutenvrije hartige taart bakken
Nooit geweten dat je van één soort deeg zowel zoete- als hartige baksels kan maken. Een hartige taart zoals deze stond altijd al op mijn verlanglijstje als taartentovenares. Zeker als je deze zonder gluten op een smakelijke manier kan invullen. Een krokante bodem gevuld met fantastische smaken, geuren en kleuren. Met een plantaardige variatie voor de vegans onder ons!
Gezonde glutenvrije hartige taart met spinazie en geitenkaas
Course: Brood, Glutenvrije lunch, Glutenvrije recepten, Hartig, Hartige taart, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, lactosevrij, melkvrij, veganDifficulty: Makkelijk4
porties20
minutes30
minutes50
minutesEen overheerlijke gezonde glutenvrije hartige taart met een krokante bodem en een smeuïge vulling met spinazie, geitenkaas, tomaatjes en tijm. Genieten voor iedereen!
ingrediënten
100 g 100 amandelmeel
100 g 100 glutenvrij havermeel of boekweitmeel
175 g 175 (lactosevrije) kwark of een plantaardige variant
snufje zout
2 el 2 olijfolie
- Voor de vulling:
2 2 eieren*
150 ml 150 (plantaardige) room of ricotta (dit bevat wel melk en lactose)
100 g 100 verse spinazie
1 1 bosuitje- fijngesneden
2 teentjes 2 knoflook
200 g 200 trostomaatjes of cherrytomaatjes
100 g 100 geitenkaas- zacht
2 takjes 2 verse tijm
2 el 2 honing
Flinke snuf peper en zout
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet ondertussen de springvorm alvast in.
- Doe de ingrediënten voor het basisdeeg in een mengkom en kneed deze tot een soepel deeg. Is het deeg te droog? Voeg dan een klein scheutje ijskoud water toe. Is het deeg te nat? Voeg dan wat extra amandelmeel toe.
- Strooi wat amandelmeel op het aanrecht en rol het deeg uit met een deegroller (of lege wijnfles) tot een ronde lap. Druk de lap uit in de quichevorm en snijd het overtollige deeg weg.
- Plaats de quichevorm even in de koelkast voor zo’n 30 minuten. Ondertussen kun je alvast aan de slag met de vulling!
- Was de bosui en snijd het kontje en de top van de bladeren eraf en snijd de bosui in ringetjes. Verwijder het buitenste blad van het knoflook en snijd het in zeer kleine stukjes.
- Verhit een koekenpan met wat olie en roerbak de knoflook en het bosuitje. Voeg vervolgens de spinazie en de peper en zout toe. Bak het mengsel zo’n 5 minuten.
- Laat de spinazie goed uitlekken en verdeel deze samen met de overige groentes over de quichebodem. Klop de eieren los met de room of ricotta. Voeg eventueel wat extra kruiden toe en/of peper en zout. Schenk dit over de groentes heen.
- Halveer de tomaatjes, je kan eventueel het vruchtvlees verwijderen. Verspreid de kaas over deze hartige taart en maak het af met de blaadjes tijm en de honing.
- Schuif de taart dan ongeveer 30 minuten in de oven. Als de taart mooi goudbruin is gekleurd is jouw taart klaar!
Notities
- Eivrij of vegan? Vervang de eieren 150 g silken tofu. Maak deze zijdezacht met een keukenmachine tot een smeuïge massa ontstaat. Voeg zo nodig nog wat plantaardige melk toe. Breng alles op smaak met wat extra kruiden. Vervang de kaas door vegan kaas! Enjoy!
- Bewaartip! Bewaar de quiche maximaal 3 dagen afgebakken en afgedekt in de koelkast of vries de quiche in.
- Variatietip! De spinazie en andere groentes kun je prima vervangen. Kies de groentes die jij kan waarderen. Wacht dacht je van courgette in plakjes, broccoli, pompoen of wellicht wel prei? Leef je uit en combineer!
Ik heb ‘m gemaakt en vind ‘m erg lekker! Ga het zeker nog eens maken!
Hi Henriëtte,
Wat tof om te lezen! Super! Geniet er vooral van!
Liefs,
Marike
Deze net gemaakt! Lekker hoor.
Staat op mijn facebook-pagina maar kan je op fb niet taggen…
Hi Isabelle,
Wat gaaf om te lezen! Mijn facebook is: http://www.facebook.com/ohhmypie.
Liefs,
Marike
Kan dit ook met een andere kaas dan geitenkaas
Gr
Hi Pips,
Natuurlijk kan dit! Kies de kaas die jij wel lekker zou vinden!
Liefs,
Marike
Hoi Marike,
Kan ik het boekweitmeel vervangen door gierstmeel of havermeel?
Groetjes
Sabine
Hi Sabine,
Yes dat kan! Ik zou gaan voor havermeel ivm de fijne smaak. Bakse!
Liefs,
Marike
Beste Marike,
Vraagje: kan het deeg ook met andere olie dan kokosolie gemaakt worden?
Groet, Tina
Hi Tina,
Jazeker! Wat dacht je van olijfolie of zonnebloemolie. 🙂
Liefs,
Marike
Waardoor kan de amandelmeel vervangen worden ivm allergie voor amandelen?
Hi Janet,
Dat kan door tijgernotenmeel extra fijn dit geeft dezelfde structuur. En anders zou ik gaan voor havermeel maar gebruik dan 75% van de aangegeven hoeveelheid amandelmeel.
Liefs,
Marike
Voor hoeveel personen is het? (als avondmaaltijd)?
Hi Carla,
Ik deelde de taart door 4 met een salade voor 4 personen.
Groetjes,
Marike
Hallo Marike,
Ik heb een vraag aan jou, mag ik de foto’s op mijn recepten pagina plaatsen uiteraard met de naam van de site erbij?
groet Ilse
Hey Ilse,
Dankjewel voor de reactie. Dat mag, de recepten zelf liever niet.
Liefs,
Marike
Hi Marike, hoe groot is jouw quiche vorm?
Groetjes, Erica
Ik ga hem vanavond maken, waar laat ik de tijm?????
Hi Hetty,
Heeft het gesmaakt?! Het was vast een feest!
De tijm moet je samen met de kaas over de hartige taart verdelen, staat in het recept. 🙂
Lieve groet,
Marike
Ik heb zojuist de quiche met spinazie en geitenkaas gemaakt en we vonden ‘m heerlijk. Voor herhaling vatbaar. Hartelijk bedankt voor het lekkere recept.
Hey Daphne, wat leuk om te lezen! Je kan er inderdaad eindeloos mee variëren!
Groetjes,
Marike
Kan ik de taart ook een dag eerder maken?
Jazeker! Dan zal de taart nóg lekkerder zijn!
Liefs,
Marike
Marike, zet het deeg 30 min in de koelkast… moet dat niet in de oven zijn? Ik kan me moeilijk voorstellen dat die met de vulling erin mooi krokant bakt.