Deze glutenvrije Blondies met pure chocolade zijn onweerstaanbaar lekker! Blondies lijken op brownies, maar het grote verschil zit hem in de kleur. Zonder schuldgevoel kun je genieten van deze Blondies, ze zijn namelijk ontzettend voedzaam. Ideaal om mee te nemen als tussendoortje of als toetje. Aangezien ik zo enthousiast was over het recept, hapte ik ze vanmorgen weg als ontbijt. Win-winsituatie, al zeg ik het zelf! Glutenvrij, lactosevrij én zonder geraffineerde suikers. Dit wil je!
Every Brownie needs a Blondie by her side!
Dat ik dol ben op chocolade is geen geheim. Check het overschot aan Brownie recepten maar eens op deze site. Blondies stonden al een lange tijd op mijn to-bake lijstje, alleen schitterden nog altijd door afwezigheid. Colette bracht daar verandering in. Zij ging aan de slag in de keuken met een selectie voedzame ingrediënten. Een smeuïge basis van kikkererwten, banaan en een combinatie van glutenvrij havermeel en amandelmeel. De Love, Peace & Granola specerijen geven de Blondies een kruidig karakter. De pure chocolade chunks zorgen voor een overheerlijke bite die je niet zou willen missen! De slogan: Every Brownie needs a Blondie by her side“, kun je in dit geval wel heel letterlijk nemen. 😉
Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!
Heb je de OH MY PIE! bakpakketten al gespot? Ga voor het Startersbakpakket of het Luxe bakpakket voor extra bakplezier!
Recept
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 150 g banaan
- 1 blikje uitgelekte kikkererwten (uitgelekt is dit ongeveer 240 g)
- 2 eieren OF 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 6 el lauwwarm water
- 50 g ahornsiroop
- 25 g glutenvrij havermeel
- 25 g amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl Love Peace & Granola *
- Snufje zeezout
- 50 g pure chocolade 72 % of hoger
Aan de slag!
- Bekleed de browniebakvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Spoel de kikkererwten schoon en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Maak de kikkererwten, bananen, eieren en het zoetmiddel fijn met een krachtige blender of foodprocessor, totdat er een egaal beslag ontstaat.
- Schep het beslag in een mengkom en spatel hier de specerijen, bakpoeder, zeezout en de melen door heen.
- Hak de pure chocolade grof en roer dit als laatste door jouw smakelijke goedje. Vul de browniebakvorm met het beslag en top het beslag met wat extra pure chocoladestukjes voor een overheerlijke bite!
- Schuif de Blondie de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten.
- Laat de Blondie afkoelen buiten de oven en geniet!
Liefs Co (lette)
Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Bezoek dan haar nieuwe website én Instagram!
Vanmiddag gebakken. Net een stukje geproefd! Echt heel lekker! Ik heb wel speculaaskruiden van Jonnie de Boer gebruikt, maar heerlijk. Eigenlijk de 1e keer dat ik met kikkererwten iets zoets bak, maar zeker voor herhaling vatbaar!
Hey Claudette,
Wat leuk om te lezen! Blijf er vooral van genieten!
Liefs,
Marike
Wat zou ik kunnen gebruiken.ipv de granola mix? Love&peace?
Hi Sabine,
Ik zou gaan voor 3/4 Ceylon kaneel en 1/4 kruidnagel. Kaneel kan in principe ook maar dan is het recept iets minder scherp.
Liefs,
Marike
Kan ik ook appelmoes gebruiken ipv banaan? Want dat heb ik wel in huis ☺️
Hi Martine,
Yes dat kan! 100 g appelmoes volstaat per banaan!
Liefs,
Marike