Glutenvrije Blondies met pure chocolade

Deze glutenvrije Blondies met pure chocolade zijn onweerstaanbaar lekker! Blondies lijken op brownies, maar het grote verschil zit hem in de kleur. Zonder schuldgevoel kun je genieten van deze Blondies, ze zijn namelijk ontzettend voedzaam. Ideaal om mee te nemen als tussendoortje of als toetje. Aangezien ik zo enthousiast was over het recept, hapte ik ze vanmorgen weg als ontbijt. Win-winsituatie, al zeg ik het zelf! Glutenvrij, lactosevrij én zonder geraffineerde suikers. Dit wil je!

Every Brownie needs a Blondie by her side!

Dat ik dol ben op chocolade is geen geheim. Check het overschot aan Brownie recepten maar eens op deze site. Blondies stonden al een lange tijd op mijn to-bake lijstje, alleen schitterden nog altijd door afwezigheid. Colette bracht daar verandering in. Zij ging aan de slag in de keuken met een selectie voedzame ingrediënten. Een smeuïge basis van kikkererwten, banaan en een combinatie van glutenvrij havermeel en amandelmeel. De Love, Peace & Granola specerijen geven de Blondies een kruidig karakter. De pure chocolade chunks zorgen voor een overheerlijke bite die je niet zou willen missen! De slogan: Every Brownie needs a Blondie by her side“, kun je in dit geval wel heel letterlijk nemen. 😉

Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!

Heb je de OH MY PIE! bakpakketten al gespot? Ga voor het Startersbakpakket of het Luxe bakpakket voor extra bakplezier!

Recept

Wat heb je nodig?

Browniebakvorm 16 x 16 cm

Ingrediënten:

• 150 g banaan
• 1 blikje uitgelekte kikkererwten (uitgelekt is dit ongeveer 240 g)
• 2 eieren OF 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 6 el lauwwarm water
• 50 g ahornsiroop
• 25 g glutenvrij havermeel
• 25 g amandelmeel
• 1 tl bakpoeder
• 2 tl Love Peace & Granola *
• Snufje zeezout
• 50 g pure chocolade 72 % of hoger

Aan de slag!

1. Bekleed de browniebakvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Spoel de kikkererwten schoon en laat ze uitlekken in een vergiet.
3. Maak de kikkererwten, bananen, eieren en het zoetmiddel fijn met een krachtige blender of foodprocessor, totdat er een egaal beslag ontstaat.
4. Schep het beslag in een mengkom en spatel hier de specerijen, bakpoeder, zeezout en de melen door heen.
5. Hak de pure chocolade grof en roer dit als laatste door jouw smakelijke goedje. Vul de browniebakvorm met het beslag en top het beslag met wat extra pure chocoladestukjes voor een overheerlijke bite!
6. Schuif de Blondie de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten.
7. Laat de Blondie afkoelen buiten de oven en geniet!

Liefs Co (lette)

Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Bezoek dan haar nieuwe website én Instagram!