Glutenvrij kruidcake ontbijttaartje
Kun je het je voorstellen? Je schuift een overheerlijk kruidig beslag de oven in en er ontstaat een glutenvrij kruidcake ontbijttaartje! Het was een eenvoudig experiment om mijn glutenvrije ontbijtkoek of kruidkoek om te toveren tot een koolhydraatarme én glutenvrije mini versie. Een eenvoudig ontbijttaartje met een hoge aaibaarheidsfactor, wie wil hier nou niet mee ontbijten?!
Glutenvrije kruidcake
Ik beken dan ik heel slecht ben in het delen van mijn eten. Ik geef graag veel weg, daar heb ik geen problemen mee, maar wanneer ik een ontbijttaartje maak waar ik mij helemaal op heb verheugd dat moet ik toch wel drie keer slikken als iemand een vorkje mee prikt. Dat is toch wel één van de redenen dat ik er meestal meerdere tegelijkertijd bak, zo is er altijd genoeg om meerdere monden te vullen. 😉 Herken je dit? Haha, of misschien is het wel gewoon een gekke eigenschap. Maar ach, er valt mee te leven.
Glutenvrij en koolhydraatarm
De laatste tijd krijg ik veel mailtjes met vragen naar glutenvrije, koolhydraatarme recepten. Ik maakte daarom als variatie een glutenvrij ontbijttaartje zonder koolhydraten. Je kan er uiteraard voor kiezen om de Greensweet Brown te vervangen door ahornsiroop of dadelstroop, maar dan is het taartje niet meer koolhydraatarm. Kies de optie de jij kan waarderen. 🙂
Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan! Stroop de mouwen maar op, zet de bakvormpjes maar klaar. Hier komt jouw nieuwe favoriet!
Glutenvrij én koolhydraatarm kruidcake ontbijttaartje!
Course: Cake en brownie, Glutenvrij ontbijt, Koolhydraatarm, OntbijttaartjesCuisine: Ontbijt, TussendoorDifficulty: Makkelijk1
taartjes5
minutes25
minutes30
minutesEen super smeuïg glutenvrij kruidcake ontbijttaartje! Makkelijk om te maken en altijd een succes!
ingrediënten
60 g 60 amandelmeel
30 9 30 Greensweet brown of 2 el appelstroop
1 tl 1 speculaaskruiden
1 tl 1 kaneel
1/2 tl 1/2 bakpoeder
50 g 50 plantaardige melk, appelmoes of plantaardige yoghurt
1 1 ei*
optioneel: 1 ontpitte zachte dadel
- Wat heb je nodig?
Mengkom
ovenschaaltje of bakvormpje 10 cm
Spatel
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van het springvormpje met bakpapier en vet de randen in.
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en spatel dit goed door elkaar. Is het deeg te droog? Voeg dan wat plantaardig melk of yoghurt toe. Proef even of het deegje op smaak is. Voeg eventueel wat extra specerijen toe of zoetmiddel. Het is jouw taartje dus jouw smaak. 😉
- Doe het deeg in de springvorm en duw er eventueel een ontpitte dadel in voor een karameleffect, aanrader!
- Schuif de springvorm de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten. Laat het kruidcake ontbijttaartje afkoelen buiten de oven.
- Serveer het glutenvrije kruidcake ontbijttaartje met een glimlach en geniet!
Notities
- Bewaasrtip! Bewaar het ontbijttaartje in een afgesloten bakje op het aanrecht dan blijft het zeker zo’n 4 dagen goed.
- Eivrij of vegan? Vervang het ei door 1 el appelmoes en 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water.
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije kruidcake ontbijttaartjes met gebakken peer maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Hoi! Kan de suiker vervangen worden door honing?? 1op 1?
Taartje ziet er geweldig uit!!!
Groetjes, Bibi
Hi Bibi,
Wat leuk dat je reageert! Dat kan absoluut! Proef wel even het beslag of het voor jou zoet genoeg is, voeg eventueel nog iets meer toe als dat nodig is.
Eetsmakelijk!
Liefs,
Marike
Kan ik ook eegens de voedingswaarden terugvinden?
Hi Mieke,
Nog niet, op mijn nieuwe website wel! Volgt snel!
Groetjes,
Marike
Ik heb hem meerdere keren maakt van havermeel en ik vind het elke keer weer een traktatie. De combinatie van de kruiden met appelstroop, zo lekker.
Mmmm, ik denk ook gelijk aan stukjes appel of peer er doorheen! Of gaat dat te nat worden?
Hi Laura,
Dat kan zeker! Voeg wellicht iets meer amandelmeel toe om een té kleffe cake te voorkomen! 🙂 Geniet ervan!
Liefs,
Marike
Zojuist in de oven gezet.. ben wel benieuwd of het wat wordt want het mengsel was zo nat dat ik het in de springvorm kon gieten. Is dat normaal? Heb ik misschien teveel melk toegevoegd. Want hoeveel is een scheutje?
Hey John,
Is het gelukt? Een scheutje, laat ik zeggen een eetlepel 1 a 2. Ik zal het verduidelijken in de tekst.
Groetjes,
Marike
Ik heb het taartje gisteren gemaakt voor de lunch vandaag
Hij was heerlijk, alleen is hij bij mij niet zo hoog gerezen. Enig idee hoe dat kan ? Maar hij komt in ieder geval vaker op tafel.
Hey Marina,
Wat leuk om te lezen zeg! Welke maat bakvorm heb je gebruikt?
Liefs,
Marike
Ik heb het taartje vanavond gemaakt, als lunch voor morgen. Nu is het taartje echt 1 kleffe ‘cake’ geworden. Enig idee wat ik fout heb gedaan :)? Want dan kan ik hem morgen weer proberen.
Hi Suzanne,
Dat hoort inderdaad niet. Op welke stand van de oven heb je het taartje gebakken? Voeg iets minder vocht toe voor de zekerheid. Dan gaat het zeker goedkomen!
Liefs,
Marike
Hi Marike,
Net weer dit overheerlijke taartje gemaakt. Koolhydraat arm klinkt zo fijn en verantwoord in de oren.. maar toch ben ik benieuwd hoeveel calorieën er nou in zo’n gezond taartje zitten. Heb je een idee?
Gemaakt als toetje ☺️. Geen bakpoeder gebruikt, Greensweet erythritol i.p.v. brown en 1el sojamelk. Taartje was netjes gerezen en kwam prima uit de ingevette vorm zonder bakpapier. En ohja, hij was ook erg lekker!
Klinkt zoooo lekker! Geniet!
Liefs,
Marike
Hallo Marike
Hoeveel koolhydraten zitten er in deze kruidcake.
Ik wil hem graag maken maar weet niet of ik het al mag hebben.
Groetjes Kathy
Hi Kathy,
Wat leuk dat je reageert. Het hangt er vanaf hoeveel koolhydraten in het amandelmeel zitten dat jij gebruikt. In de overige producten zitten geen koolhydraten.
Liefs,
Marike
Heb dit taartje al een paar keer gemaakt (met sukrin). Erg lekker. Heb laatste keer ook een appelvariant gemaakt. Alleen gekruid met kaneel. 2/3 deel deeg in vorm. Schijfjes appel erop. Beetje kokosmeel door rest deeg zodat het kruimelig wordt, wat gehakte nootjes door de kruimels deeg en dit over de appel gestrooid. Resultaat was erg lekker. Dank je wel voor het oorspronkelijke recept. Ik blijf expirimenteren.
Hi Emma,
Hmmm dat klinkt ontzettend lekker! Wat een feestje! Geniet er vooral van!
Liefs,
Marike
Hoi, ik heb hem net op. Iets meer amandelmelk en bananenschijfjes…. Heerlijk ontbijt..
Hi Fenna,
Wat leuk om te lezen zeg! Geniet!
Liefs,
Marike
Zou het ook met kokosbloesemsuiker kunnen, of bevat dat meer koolhydraten?
Hi Brigitte,
Dat kan zeker! Het taartje bevat dan inderdaad wel meer koolhydraten.
Liefs,
Marike
Ga hem nog proeven maar het het deeg heeft niet gerijst. Ik heb het ei er even doorheen gespatelt mischien had ik dat wat langer moeten doen. Heb jij misschien een tip
Zou het ook met Sukrin kunnen? Dat heb ik namelijk wel in huis.
Hi Marleen,
Dat kan zeker! Sukrin is een prima vervanger.
Bakse!
Liefs,
Marike
Hoi
Het taartje is inderdaad heerlijk!
Maar…ik heb een springvorm van 12 cm gebruikt maar hij wordt niet hoger dan een kleine centimeter…
Ah wat jammer! Met een 10 cm springvormpje wordt deze hoger. 🙂
Liefs,
Marike
Hoi hoi,
Dit lijkt mij heerlijk. Ik heb alleen een vorm van 18 en 20 cm. Hoe vaak moet ik dit recept dan verdubbelen?
Alvast bedankt 😊
Hi Bianca,
Dat kan zeker! Ik zou het beslag x3 doen bij de vorm van 18 cm en x4 bij de vorm van 20 cm. Ik zou de baktijd iets verlengen.
Liefs,
Marike
sorry , maar greensweet brown sugar bevat toch 98 kh per 100 gr.? Dan kan ik dit geen kh arm taartje noemen!
Hi Tosca,
De kh worden niet opgenomen in het lichaam, het gaat om vezels. Hier kun je dit lezen: https://www.greensweet-stevia.nl/nl/greensweet-brown-400gr.html
Liefs,
Marike
Ik heb hem net gemaakt, en hij is echt heerlijk. Zou je ook voor de helft ander meel er bij kunnen gebruiken? Zoals rijstmeel of boekweitmeel of havermeel?
Maar bedankt voor het heerlijke recept. Groetjes Ina
Net geprobeerd! Heel lekker, maar het taartje wil niet rijzen en is redelijk zwaar. Niet echt cake structuur… Wat kan ik doen?
Hi Astrid,
Wat jammer zeg! Voeg eens een half tl baking soda + scheutje appelazijn toe ipv bakpoeder. Wedden dat het rijseffect dan extra zal werken. 🙂 Liefs, Marike
Heeeeeeerlijk!!!
Hi Anne, wat leuk om te lezen zeg!
Liefs,
Marike
Ik heb hem gemaakt, maar ik krijg hem niet zo hoog / luchtig.
Kun je ook het ei luchtig kloppen met de suiker ?
Je zegt dat er geen koolhydraten in dit taartje zitten, behalve die in het amandelmeel. Maar er zitten toch koolhydraten in de appelstroop?
Lijkt me heerlijk! Ik mag alleen geen ei hebben en welke eivervanger uit jouw link kan ik het beste gebruiken voor dit taartje? Ik heb ook nog egg replacer van orgran in huis.
Kan ik het taartje ook in de air-fryer bakken?
Op hoeveel graden en hoe lang?
Groetjes Linda
Hallo, het lukt me niet om me te abonneren op jouw nieuwsbrief. Waar ligt dat aan?
Hi… kun je mij de maten opgeven van de wartmann mixer?
Ivm indeling nieuw re kopen keuken.
En wat kost de glasen kom?
Hakt deze mixer ook noten?
Ik had hem gemaakt maar helaas was hij niet gelukt. te donker en te klef,
Ga het nog wel eens proberen.
Hmm dat is gek. Op welke stand heb je het taartje gebakken?
Liefs,
Marike
Wat een heerlijk taartje lijkt me dat. Hoe is het met de voedingswaarde. Is het te vergelijken met een boterham of bakje muslie?
Vandaag weinig tijd om lunch te maken dus vanochtend dit ontbijttaartje gemaakt en als lunch gegeten.
Wat een aanrader! Super lekker😍!
Hi Anke,
Jeetje wat leuk om te lezen! Genieten geblazen!
Liefs,
Marike
Heerlijk recept, maakte me megahappy! Volgende keer maak ik een dubbele portie want het was te snel op! Nu zitten je kandij koeken uit je boek in de oven… het ruikt al super 🙂
Hay Marike,
Kan ik ook Griekse yoghurt gebruiken?
Het lijkt me erg lekker.
Groetjes Muk
Hi Muk,
Dat kan zeker! Geniet ervan!
Groetjes,
Marike
Super lekker!! Vorige week een paar kleintjes gemaakt, ook de meiden eten er van mee 😉 Vanmiddag weer een maken, dan een grote waar ik plakken van snijd.
Thanx voor je toffe recepten steeds Marike!
Wat ontzettend leuk om te lezen Dorien!
Wat een heerlijk taartje! Deed me aan Indische spekkoek denken😉 Als lunch gegeten!
Hi Charissa, wauw wat leuk om te lezen! Geniet ervan!
Lieve groet,
Marike
Heel lekker taartje!
Door het kleine formaat van mijn bakvorm paste deze perfect in mijn airfryer.
22 minuutjes op 160 graden en hij was perfect!
ik vond zo heerlijk lekker dessert om zondags met koffie te geven
Wat een heerlijk taartje! Bak het regelmatig, telkens andere variant. O.a. met banaan of dadels, elke keer weer genieten!
zou je ook zelfrijzend amandelmeel kunnen gebruiken en dan geen bakpoeder?