Gezonde Glutenvrije Chocoladetaart

Een gezondere glutenvrije chocoladetaart die iedereen kan maken. Dat klinkt mij als muziek in de oren. Mirel maakte eerder al een mega toffe chocolade stapeltaart maar overtrof zichzelf door haar recept te verbeteren. Zie hier het resultaat van een gezonde glutenvrije chocoladetaart met een fruitige twist! Zonder al teveel gedoe staat deze parel bij jou op tafel. Dit kun jij ook! Glutenvrij, lactosevrij en voedzaam genieten voor iedereen! 

Een luchtige glutenvrije chocoladetaart lijkt misschien onbegonnen werk. Ik denk dat we allemaal wel eens een chocolade baksteen uit een springvorm hebben gebikt of een gortdroge glutenvrije chocoladecake als traktatie kregen op een verjaardag, waarna je 2 glazen water nodig had om de boel weg te spoelen. Yes, ben there. Die tijd is voorbij, je hebt namelijk helemaal geen poespas nodig om een smaakvolle glutenvrije chocoladetaart te maken! Proef deze taart en ervaar het gemak én de smaak! De smeuïge basis met een vleugje van de Livin’ La Vida Choca van de Green Gypsy Spices combineert fantastisch met de frisse topping van kokosslagroom! Heb je geen kokosslagroom in huis en kun je goed tegen lactose en melk? Gebruik gerust gewone slagroom om het feestje compleet te maken. Ik heb de slingers alvast opgehangen, bak jij de taart? 😉 

Glutenvrij, lactosevrij én voedzaam genieten is een feestje!

Recept:

Dit gerecht is:

#Benodigdheden:

• Mengkom
• Spatel
• Springvorm 18 cm 
• Bakpapier
• Mixer

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de cake:

• 50 gram amandelmeel
• 60 gram havermout
• 3 eieren
• 1 eetlepel Livin’La Vida Choca (of 1 theelepel kaneel en 2 theelepels cacao)
• 1 tl bakpoeder
• 50 gram pure chocolade
• 3 el agavesiroop
• Mespuntje vanillepoeder
• 10 aardbeien in kleine stukjes gesneden

Ingrediënten Topping:

• 400 ml kokosmelk (blikje Fairtrade) Zorg dat je dit blikje 1 dag van tevoren onder in de koelkast zet zodat de bovenste laag kan opstijven
• Mespuntje vanillepoeder
• 2 á 3 eetlepels agavesiroop
• 1 theelepel Berrylicious

Aan de slag

1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. Zet de oven aan op 180 graden hetelucht.
2. Doe alle droge ingrediënten in een mengkom. Klop vervolgens de eieren luchtig in zo’n 5 a 8 minuten zodat er een lobbige massa ontstaat. 
3. Smelt de chocolade Au bain- marie.
4. Meng nu de droge ingrediënten samen met de luchtig geklopte eieren, de gesmolten chocolade en de agavesiroop.
5. Spatel als laatste voorzichtig de stukjes aardbei door het beslag. Je zal zien dat er een fruitige twist ontstaat in de chocolade cake, dit wil je echt proeven!
6. Giet het beslag in de springvorm en schuif de bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten. 
7. Laat de chocoladetaart goed afkoelen buiten de oven. 
8. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de topping. 
9. Open het blikje kokosmelk en schep vaste substantie in een kom.  Het water kun je later gebruiken voor een lekkere smoothie bijvoorbeeld. 
10. Voeg de vanillepoeder, agavesiroop en de Berrylicious toe. Heb je dit niet in huis? Gebruik dan wat sap van blauwe bessen of gepureerde aardbeien voor een fruitige twist!
11. Klop dit allemaal tot een luchtige massa. Verdeel over de afgekoelde cake. Top af met wat vers fruit en smullen maar!

Bewaartip! Je kan de taart het beste in de koelkast bewaren.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar Instagramaccount of haar nieuwe website eens!

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!