Pepernoten bakken
Glutenvrije Oud-Hollandse pepernoten zijn lastig te vinden, zelf maken is daarom de beste optie én ook de lekkerste optie! Je maakt ze in een paar minuten én het huis ruikt meteen naar verse pepernoten. Ideaal! De combinatie van amandelmeel en glutenvrij havermeel is perfect. Kun je niet tegen havermeel? Gebruik dan boekweitmeel of rijstmeel, dat werkt ook heel fijn!
Glutenvrije kruidnoten en pepernoten
Naast pepernoten ben ik dol op glutenvrije kruidnoten. Gelukkig heb ik al heel veel lekkere glutenvrije Sint recepten online staan zodat je alles zelf kan proberen. Wat dacht je van de gevulde speculaas, de glutenvrije taai taai, glutenvrije speculaascake of de glutenvrije Sinterklaastaart?
Glutenvrije Oud-Hollandse pepernoten
Course: Glutenvrije recepten, Sint, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Vegan, LactosevrijDifficulty: Makkelijk10
hoeveelheid10
minutes10
minutes40
kcal30
minutes0
minGlutenvrije pepernoten zijn het lekkerste wanneer je ze zelf bakt. Binnen een half uurtje staan ze op tafel, genieten maar!
ingrediënten
75 g 75 amandelmeel
100 g 100 glutenvrije havermeel
100 g 100 honing of dadelstroop
1 el 1 speculaaskruiden
2 tl 2 anijspoeder
1 tl 1 wijnsteenbakpoeder
snufje zeezout
- Wat heb je nodig?
Bakplaat
Mengkom
Spatel
Bakpapier
Zo maak je het!
- Spatel de droge ingrediënten door elkaar. Voeg hier de honing aan toe en kneed toe een stevig deeg. Is het deeg te droog? Voeg een paar eetlepels plantaardige melk toe.
- Plaats de deegbal voor zo’n 30 minuten in de koelkast. Zet ondertussen de oven aan op 170 graden.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en strooi wat meel over het aanrechtblad. Rol hier de deegbal op uit in een lap van zo’n 1 cm dik. Snijd stukjes van het deeg en plaats deze op de bakplaat.
- Bak de Oud-Hollandse pepernoten in zo’n 10 minuten goudbuin. Laat de pepernoten afkoelen buiten de oven en geniet!
Notities
- Bewaartip! Bewaar de glutenvrije pepernoten in een afgesloten bakje dan blijven ze zeker 10 dagen goed.
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije pepernoten maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wauw Marike wat zijn deze lekker!! Super bedankt voor dit recept.
Groetjes Marian
Hi Marian,
Wat heerlijk om dit te lezen!
Liefs,
Marike
Hallo Marike,
In veel recepten wordt er gebruik gemaakt van havermout. Gezien een tarwe en soja allergie, zijn havermout en lupine meel uitgesloten.
Zijn deze soorten te vervangen door boekweit, rijst of amaranth meel?
Alvast bedankt.
Hi Antoinette,
Jazeker! Deze zijn 1 op 1 te vervangen. Ik zou een mix van de melen maken om de beste smaak en uitwerking te krijgen. 1/3 om 1/3 om 1/3.
Heel veel bakplezier!
Liefs,
Marike
Hoi Marike,
Kan je ipv wijnsteenbakpoeder ook gewone bakpoeder gebruiken?
Alvast bedankt.
Groetjes, Evelien
Hi Evelien,
Dat kan zeker!
Liefs,
Marike
Hoi zou je de amandelmeel ook voor een ander meel kunnen vervangen?
Jazeker! Tijgernotenmeel extra fijn is ideaal! Ik kocht het bij chufanederland.nl
Liefs,
Marike
Ze waren heerlijk.
Ik mag geen gluten maar zo heb ik toch die heerlijke ouderwetse pepernoten.
Ik eet khdrarm. Waarmee ka ik de havermeel vervangen?
Hi Marike!
Vorig jaar super vaak deze heerlijke pepernoten gemaakt, nu wil ik ze voor morgen weer maken, maar heb geen anijspoeder… Weet ook echt niet wat ik vorig jaar gedaan heb. Kunnen daar gewoon die zakjes van de ruijter voor gebruikt worden?
Dankjewel alvast 😘
Die zijn niet glutenvrij! Gemalen anijs kun je bij een natuurvoedingswinkel kopen.
Kan ik voor een vriendin, die lactose intoleant is, deze pepernoten maken.
Kan ik voor een vriendin, die lactose intolerant is, deze pepernoten maken en kado geven?
Heerlijk deze Peperbollen. Ik heb ze suikervrij gemaakt ivm diabetes. 25 gr Stevia brown / 75 gr suikervrije maple syrup. 😋
Was al lang geleden dat ik pepernoten heb gegeten, en deze waren echt heerlijk. Vooral de volgende dag