Glutenvrije tiramisu maak je zo!
Ik besloot om zelf koekjes te maken voor de basis. Ze zijn écht te lekker! Je kan ze trouwens ook gebruiken als kerstkoekjes wanneer je ze uitsteekt met een leuk vormpje. Heb je gen zin om koekjes te maken? Ga dan voor glutenvrije speculaasjes bijvoorbeeld. En dan, de koekkruimels mogen even baden in een laagje espresso en Licor 43. Man, man, man hiermee krijg je iedereen om de tafel. Eten er kinderen mee of zwangere vrouwen? Laat de drank dan vooral achterwege.
Zo maak je de tiramisu vegan
Ga je voor de vegan versie? Gebruik dan het vocht van kikkererwten uit blik i.p.v. eiwit. Ideaal om een luchtige mousse te krijgen. Kies voor mascarpone of voor een stevige kokosyoghurt. Maak de tiramisu met alle mogelijkheden en tips helemaal eigen en maak er een eigen creatie van! Dit kun jij! Hier volgt mijn ultieme recept voor glutenvrije tiramisu!
Op zoek naar meer glutenvrije tiramisu recepten?
Kijk dan eens bij deze spectaculaire glutenvrije tiramisu taart , de aardbeien tiramisu of probeer de limoncello tiramisu eens!
De lekkerste glutenvrije tiramisu maak je zo!
Course: Desserts, KerstCuisine: Dessert, KerstDifficulty: Makkelijk4
servings20
minutes15
minutes165
kcal35
minutesBen je op zoek naar een lekker recept voor glutenvrije tiramisu? Dan heb ik deze voor jou! Met dit recept maak je de lekkerste tiramisu ooit!
ingrediënten
- Voor de koekjes:
50 g 50 amandelmeel
50 g 50 glutenvrij havermeel of rijstmeel
40 g 40 kokosbloesemsuiker
1 tl 1 wijnsteenbakpoeder
1 el 1 kaneel
25 g 25 kokosolie
2 el 2 kokosmelk
- Voor de vulling:
2 2 eieren of 6 el aquafaba
70 g 70 70 g ahornsiroop of Syrup Gold
1 tl 1 vanille-extract
300 g 300 kokosyoghurt of 300 g mascarpone
3 el 3 Licor43
1 el 1 cacao
1 a 2 1 a 2 espresso’s
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- We gaan als eerste aan de slag met het maken van de koekjes.
- Laat de kokosolie in een pannetje smelten en laat dit afkoelen.
- Doe alle droge ingrediënten in een kom (of keukenmachine) door elkaar en vermeng de afgekoelde kokosolie hier doorheen.
- Voeg hier een eetlepel plantaardige melk aan toe en kneed/mix dit geheel tot een bal deeg. Is het nog te droog voeg dan nog wat melk toe.
- Maak een bol van het deeg en druk het uit op de bakplaat, zo’n 1 cm dik. Schuif de bakplaat de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 15 minuten. Laat de koek afkoelen buiten de oven.
- Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
- Klop het eiwit of het vocht van de kikkererwten stijf met een mixer. Voeg vervolgens al kloppend het zoetmiddel en de vanille toe. Klop het mengsel nog één minuut door.
- Spatel in een mengkom de mascarpone of de stevige kokosyoghurt los. Spatel hier vervolgens het opgeklopte eiwitschuif of de aquafaba doorheen.
- Verkruimel de afgekoelde kaneelkoek in een diep bord. Meng de espresso en de Licour 43 met de koekruimels.
- Verdeel de kruimels over de glazen, gevolgd door een laagje vanille mousse en herhaal dit nog een keer.
- Top jouw tiramisoetjes af met cacaopoeder. Doet dit met een theezeef, dan is het effect perfect!
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije tiramisu maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Vanille? Volgens mij mis ik dat in de ingrediëntenlijst van de vulling? Hoeveel moet dit zijn?
En kan je ook gewone suiker gebruiken ipv vloeibare zoetstof?
Ik heb dezelfde vraag: hoeveel vanille gaat er in het recept?
& hoeveel rauwe cacao moet er in de vulling?
1 tl 🙂
Hoi!
Het lijkt me leuk om deze tiramisu in een grote schaal te maken. Heb je tips om de vulling iets stijver te maken zodat dit goed gaat in een schaal? 🙂
Groetjes Renske