Glutenvrije appelbeignets zonder frituurpan
Het is gewoon traditie en ik hou er zo van! Vooral de gezelligheid met vrienden en tot net iets voor 12 uur fanatiek spelletjes spelen waarna het vuurwerk losbarst. Heb jij dat ook? Van die mooie herinneringen aan de jaarwisseling? Glutenvrije oliebollen en appelbeignets kun je natuurlijk kopen, maar ik bak ze liever zelf. Dit keer zonder frituurpan.
Gezonde appelbeignets met een voedzaam karakter!
Je maakt ze in een handomdraai, deze glutenvrije appelbeignets. Ik gebruikte een combinatie van havermeel en plantaardige melk waardoor het beslag goed dik werd. Ideaal als beslagje! Ik zoette de appelbeignets met Erytrhitol van Greensweet Stevia. Dit is een natuurlijk zoetmiddel en ik gebruik het graag. Wil je liever kokosbloesemsuiker gebruiken, dan kan dat ook natuurlijk!
Zit je er klaar voor daar gaan we dan!
Glutenvrije appelbeignets zonder frituurpan!
Course: Desserts, Glutenvrij ontbijt, Kerst, Oud en Nieuw, Pannenkoeken, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Vegan, LactosevrijDifficulty: Makkelijk6
servings10
minutes5
minutes45
kcal15
minutesGlutenvrije appelbeignets die je maakt zonder frituurpan. Gezonder én ook nog eens heel lekker!
ingrediënten
1 1 Elstar appel
40 g 40 glutenvrij havermeel of rijstmeel + 1 extra voor het bestrooien van de appels
100 ml 100 (plantaardige) melk
1 tl 1 bakpoeder
1 el 1 Ceylon kaneel
1 el 1 Erytrhitol of 1 el kokosbloesemsuiker
1 el 1 (plantaardige) boter om in te bakken
Poedersuiker om te bestrooien, ik gebruikte de Icing van Greensweet stevia
Zo maak je het!
- Schil de appel, doorboor de appel met een appelboor en snijd de appel in ringen van 1/2 cm a 1 cm dik.
- Wentel de appelringen door een lepel meel, hussel ze goed door elkaar. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het beslag.
- Roer de kaneel, het meel, zoetmiddel en de (plantaardige) melk door elkaar.
- Verwarm de pan en doe wat boter of kokosolie in de pan. Zodra de pan heet genoeg is kun je de appelringen één voor één in het beslag dopen aan beide kanten. Bak de appelringen aan beide kanten goudbruin.
- Leg ze vervolgens op het bakpapier. Snijd de binnenste rondjes deeg weg zodat er mooie appelbeignets ontstaan, hoeft natuurlijk niet maar dat maakt ze wel af. 😉
- Het allerlekkerste zijn de gezonde glutenvrije appelbeignets wanneer je ze nog 10 minuten in de oven doet op 180 graden of nog 5 minuten bakt in de Airfryer op 160 graden.
Serveer de glutenvrije Appelbeignets met wat (suikervrije) poedersuiker en geniet!
Notities
- Tip! Wentel de glutenvrije appelbeignets door een lepel kaneelsuiker als ze net gebakken zijn. Dit wil je!
#ohmypie
Ga je deze gezonde appelbeignets maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Hi Toos, ik heb het recept aangepast. Dank voor de tip!
Liefs,
Marike
Kan het ook alleen in de oven? Dus zonder eerst in de kokosolie te bakken?
Kan amandelmeel ook ipv havermeel?
Hoeveel olie gebruik je?
Ook bij mij lukken ze niet, laagje deeg laat bij omdraaien meteen los.
Wentel de appeltjes even door het meel heen, dan lukt het zeker!
Liefs,
Marike
Ze zijn lekkerrrr!
Hi Marianne,
Super leuk om te lezen! Geniet ervan!
Liefs,
Marike
Bij mij is het niet gelukt! Het werd een grote mislukking. Ik heb geen idee waarom niet.
Hier ook groot succes!
Hoi Marike,
Hoe kan het dat mijn baksels altijd veel donkerder van kleur zijn dan die van jou?
Maar ze zijn heerlijk, ipv appel heb ik een peer gebruikt en als extra heb ik een ei toegevoegd!
Wat leuk om te lezen dat ze lekker waren! De kleur hangt vaak af van de temperatuur van de oven, de ingrediënten die je gebruikt of op welke manier je iets bakt. Iedere oven bakt namelijk anders, de ene heter dan de andere wat kan zorgen voor kleurverschil. In dit geval zou het kunnen komen door het extra ei.
Liefs, Marike
Ze zijn heerlijk! Het is wel even wat gepruts om het beslag goed op de appel te krijgen. En ze zijn donkerder dan die van jou, ik denk door de kokosbloesemsuiker.
Er staat trouwens een foutje in het recept, het bakpoeder wordt nergens meer genoemd. Al was het niet moeilijk om te bedenken dat dat in het beslag moest.
Hi Frederike,
Wat leuk dat het gelukt is én dat ze lekker waren! Als het goed is klopt het recept, bakpoeder gaat bij de overige ingrediënten voor het beslag in de mengkom.
Liefs,
Marike
Ik vond ze superlekker! Beetje geklooi met het beslag idd, maar eigenlijk ging het boven verwachting goed. Bedankt voor dit recept!!
Hi Jessica,
Wat leuk om te lezen. Wat tof dat het is gelukt en dat je hebt genoten! Het is inderdaad een beetje vogelen met het beslag. Een hete pan doet vaak wonderen om de beignets makkelijk te kunnen keren.
Liefs, Marike
Hoi Marike,
Ze waren overheerlijk!! Maar ik had wat moeite met het beslag.. heb exact jouw stappen gevolgd, maar bij mij ging de melk ‘drijven’ en zakten de andere ingrediënten naar de bodem. Ik bleef dus steeds roeren om het gemengd te krijgen. Heb ook wat minder melk gebruikt de 2e keer. Waar zou dit door komen, of hoort dit zo?
Een hele fijne jaarwisseling!!
Groetjes Eva