Glutenvrije notenbrood
Voor dit broodje ik gebruikte ik mijn favoriete notenmix, de Australian raw notenmix van De Notenshop. Het is een heerlijke notenmix van heerlijk bruine amandelen, walnoten, cashewnoten, gepelde pistachnoten en pecannoten. Echt een aanrader om in huis te hebben. In dit broodje komen de smaken van de noten en zaden super goed tot hun recht. De rozijnen geven een zoete twist en het vleugje zeezout haalt alle smaken op. Je kan er eventueel ook nog verse kruiden aan toevoegen. Dat is natuurlijk aan jou! Maak er een feest van en geniet!
Ondertussen staan er al heel wat broodrecepten op Oh My Pie! Heb je dit gistvrije brood al geprobeerd? Of dit hartige bloemkoolbrood? Of wat dacht je van het Ierse Sodabrood?
Recept:
Dit gerecht is:
#Benodigdheden:
- Mengkom
- Spatel
- Cakevorm 21 cm
Ingrediënten:
- 250 g notenmix
- 100 g pompoenpitten
- 100 g lijnzaad
- 50 g sesamzaad
- 100 g zonnebloempitten
- 50 g rozijnen
- Grote snuf zout
- 3 el olijfolie
- 5 eieren
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 180 graden onder en bovenwarmte. Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze goed in.
- Doe alle noten, pitten, zaden en rozijnen in een mengkom. Voeg het zout, olie en de eieren toe.
- Spatel alles goed door elkaar.
- Schenk het beslag in een cakeblik en schuif deze rakker de oven in voor een bruingskuurtje van zo’n 60 minuten.
- Laat het brood helemaal afkoelen buiten de oven. Snijd het brood aan en geniet!
Bewaartip! Je kan het brood prima bewaren voor zo ‘n 3 a 5 dagen. Invriezen is ook een optie. Vries de plakken per stuk in en geniet!
Ga je dit notenbroodje met pitten en zaden maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
Heb je dit brood al geprobeerd te maken zonder ei? Wat is de beste eivervanger hiervoor?
Hi Marielle,
Nog niet! Ik zal het proberen, houd mijn recepten in de gaten!
Liefs,
Marike
Net ook gemaakt. Wel machtig. Zit nu in de vriezer,er bedankt voor het leuke recept.
Hi Frederiek,
Wat leuk om te lezen! Klopt ja, niet te dikke sneedjes snijden. 😉
Liefs,
Marike
Leuk recept! Zou ik ook 1-2 eieren kunnen vervangen door een banaan?
Hi Els,
Dat kan in dit recept!
Groetjes,
Marike
Wat n heerlijk brood. Nu al 2x gemaakt. I love it.
Ik varieer soms met de inhoud. Granola oid.
Zelfs al 1 kado gegeven 🙂
Hi Christa,
Super leuk om te lezen. Wat een leuke tip de granola. Die zal ik onthouden!
Liefs,
Marike
Ik heb het gemaakt en het is heerlijk. Heb je enig idee hoeveel koolhydraten het bevat? Ik heb er 20 sneetjes uit gehaald.
Zou ook graag de voedingswaarde willen weten.
Dank
Daphne
Wanneer ik de ingredientenlijst volg en 20 sneetjes bereken kom ik per sneetje op de volgende voedingswaarde
198 kcal,
14,85 gr vet waarvan 2,34 verzadigd vet
10,93 gr kh waarvan 1,83 gr suiker
1,9 gr vezels
7 gr eiwit
Nog niet geprobeerd, maar het lijkt mij enorm makkelijk te maken en je hoeft er niet veel van te eten omdat het machtig is. En gluten en lactose vrij. Top
Dank je Will!
Im zouook het aantal koolhydraten willen wrten, ben nl diabeet en moet spuiten a h v het aantal koolhydraten!
Hi Tinie,
Dankjewel voor het berichtje. Dat kan ik je niet vertellen, aangezien dit afhangt van de producten die je gebruikt. Ik zou de rozijnen sowieso weglaten dan zitten er bijna geen koolhydraten in.
Lieve groet,
Marike
Ik heb de koolhydraten in het voedingswaarde lijstje gezet, ik heb diabetes type 1 dus ik reken sowieso altijd de koolhydraten uit
Vandaag het notenbrood gemaakt, heerlijk! Ik heb een hartige variant gemaakt met Italiaanse kruiden (zonder rozijnen). Net het ‘kontje’ geproefd met roomboter en belegen kaas, verrukkelijk!!
Ziet er goed uit! Doe je de noten er in z’n geheel in of moet je die eerst malen?
Hey Veerle,
Je mag ze zo meebakken! Echt het is heerlijk!
Liefs,
Marike
Ik zou dit graag in een ronde vorm met doorsnede van 20 cm willen bakken, zou dat ook kunnen?
Hou ik dan dezelfde baktijd en graden aan?
Kan dit ook met medjooldadels ipv rozijnen?
Hey Karin,
Dat kan zeker! Ga ervan genieten!
Liefs,
Marike
Tip: de Lidl verkoop apricot coconut mix bij de ontbijtspullen, ideaal alternatief voor de raw noten mix! En ei( witten) stollen bij 65 graden dus ik bak hem maar een half uurtje op 150 graden. Wordt het ook niet te donker.
Hi Lennie,
Dat klinkt helemaal leuk! Ik hoop dat je ervan genoeten hebt!
Groetjes,
Marike
Wat ziet dit er lekker uit! Deze ga ook ook maken!
Wel even een vraagje. Moet je deze in de koelkast bewaren of gewoon goed verpakt buiten de koelkast?
Groetjes!
Hi Marike,
Wat een heerlijk brood, heel voedzaam en makkelijk te maken.
Ik zocht al langer naar een brood vervanger, dit is mijn recept voortaan voor brood.
Bedankt!
Groet, Ina