Glutenvrije panna cotta taart

Panna cotta is een heerlijk zijdezacht Italiaans dessert. Letterlijk betekent het gekookte room en ik ben er dol op! Panna cotta is van oorsprong al glutenvrij maar hoe maak je dan een glutenvrije panna cotta taart? Anne ging voor ons aan de slag en maakte een waanzinnig fijn recept dat glutenvrij, lactosevrij én koolhydraatarm te maken is! 

Glutenvrije panna cotta taart: een zijdezachte vulling met een vleugje vanille met een knapperige maar vooral smaakvolle korst waardoor je een sprongetje maakt van geluk!

Panna cotta, dit is hét dessert dat ik bestel wanneer ik een keer uit eten ga én het op de kaart staat. Het is toch altijd een verrassing of de smaak en textuur zo uitpakt, als de echte panna cotta uit Italië. Zelf maken kan natuurlijk ook, maar nog leuker is het om twee liefdes: taart en panna cotta met elkaar samen te brengen in één creatie! 

Als bodem heeft Anne het basisrecept gebruikt van de glutenvrije taartbodem van kokosmeel. De perfecte combinatie als je het mij vraagt!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Recept:

Dit gerecht is:

#Benodigdheden:

• Vlaaivorm 20 a 22 cm
• Mengkom
• Spatel
• Pannetje
• Mixer

Ingrediënten:

Voor één panna cotta taart:

• 1 keer recept voor de kokos taart bodem
• 225 g (lactosevrij of vegan) roomkaas
• 300 ml (plantaardige) slagroom
• 40 g Erythritol of ahornsiroop
• 1 tl vanille-extract
• 4 gelatine blaadjes
• Snufje zout

Aan de slag

1. Maak eerst de kokos taartbodem volgens recept.
2. Vervolgens week je de gelatine voor 10-15 minuten in 50 ml slagroom. Voeg daarna de roomkaas, overige slagroom, Erythirtol of ahornsiroop, vanille-extract en het snufje zout toe aan een mengkom.
3. Mix het geheel vervolgens voor minimaal 5 minuten op hoge snelheid.
4. Haal de gelatine uit het slagroom. Verwarm de slagroom vervolgens in een steelpannetje.
5. Voeg daarna de gelatine toe aan de steelpan en roer dit door tot het gesmolten is. Vervolgens giet je het slagroom bij de roomkaas beslag. Roer dit daarna goed door.
6. Schenk het beslag op de taartbodem. Zet de taart voor minimaal 4 uur in de koelkast. Versier daarna de glutenvrije panna cotta taart naar wens.

Ga je deze glutenvrije panna cotta taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!