Glutenvrije carrot cake bakken
Van een carrot cake kan ik altijd genieten. Zeker wanneer er zoveel pure smaken in zijn verwerkt waardoor je bij iedere hap weer een nieuwe smaaksensatie ervaart! Eerder deelde ik al deze Carrot Cake ontbijtcake én deze overheerlijke Carrot Cake cheesecake of wat dacht je van deze Raw Carrot Cake sandwiches of deze Carrot cake met gemberjam? Je kan wel zien, de keuze is reuze! Deze carrot cake is net even anders, een mooi en fijn basisrecept dat glutenvrij én vegan te maken is. Maak er een grote taart van of maak er cupcakes van, zo makkelijk kan het zijn.
Een glutenvrije carrot cake waar iedereen van kan genieten!
Deze carrot cake bevat geen eieren, daardoor is de cake ook plantaardig. Normaal gesproken is een carrot cake rijk aan geraffineerde suikers en zonnebloemolie, maar ook deze hebben we ingeruild voor pure en voedzame ingrediënten.

#OHMYPIE
Ga je deze glutenvrije carrot cake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
BEN JE OP ZOEK NAAR MEER INSPIRATIE?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Er staar niet in het recept wanneer de wortel erin moet
Gr Robin
Staat erbij benoemd, ik heb het aangepast. Stomme fout van mijzelf! Zo enthousiast was ik over het recept! 😉
Liefs,
Marike
Kan per recept een Pinterest link komen, zou top zijn 🙂
Hi Cecile,
Als je op de foto’s klikt zie je de P button bovenin de hoek verschijnen. Je kan ze rechtstreeks pinnen op Pinterest.
Liefs,
Marike
Volgens mij mist in het gedeelte van de bereiding een essentieel stukje… de wortels 😉
Die worden niet genoemd 😋
Staat erbij benoemd 🙂 Thnx!
Mis ik nou het moment waarop de geraspte wortel erbij moet?
Hi Jojanneke,
Ik heb het toegevoegd in de tekst!
Liefs,
Marike
Hoi! Ik woon in Spanje en kan geen appelmoes vinden. Wat zou ik daarvoor in de plaats kunnen gebruiken?
Alvast dank!
Hoi, hij komt net uit de oven. Hij ziet ervan buiten goed uit maar van binnen is hij nog smeuïg en plakkerig, hoort dat? 180 graden moet dat boven-onder warmte zijn of hetelucht?
Hi Daphne,
Een paar uur in de koelkast doet wonderen. De cake zal iets steviger worden waardoor je er heerlijk van kan genieten!
Liefs,
Marike
Zelfs na een hele nacht in de koelkast blijft de cake bij mij heel plakkerig en smeuïg…?
Hi Cherie,
Dat is niet de bedoeling. Het kan zijn dat jouw beslag vochtiger was dan het hoort te zijn of dat de oven minder snel bakte dan de mijne. Hier kan verschil in zitten.
Ik zou hem volgende keer iets langer bakken.
Liefs,
Marike
Ik heb em gebakken op 170 graden hetelucht en hij was perfect!
Hi Lizzy,
Je kan yoghurt/kwark gebruiken of gepureerde banaan! 1 banaan staat tot 100 g appelmoes. 🙂
Liefs,
Marike
Afgelopen zaterdag deze carrot cake gemaakt en hij was heerlijk!! De frosting had op sommige plekken de kleur van de cake overgenomen wat er iets minder aantrekkelijk uit zag maar dat deed niks af aan de smaak. Deze gaat zeker vaker gemaakt worden!!
Hi Frederike,
Dankjewel voor de leuke reactie! Ik ben zelf ook echt dol op deze cake. Blijf er vooral van genieten!
Liefs,
Marike
Wat een feestje! Vandaag gemaakt, zonder frosting nog; maar erg lekker!!
Hi Alina,
Jeetje wat leuk om te lezen! Geniet ervan!
Liefs!
Misschien moet je de wortels goed uitknijpen
Daar komt een heleboel vocht uit
En misschien naast de wortel uitknijpen de appelmoes door de banaan vervangen? Zoals ik in tips hierboven las?
Overigens nu 2 keer gemaakt super lekker maar blijft bij mij ook plakkerig. Morgen deze tip proberen!
De worteltaart was heerlijk en ook heel lang houdbaar!!! Ik heb m 23 december gemaakt en eet zometeen het laatste stukje op. Doet het ook erg goed als kersttaart dus. Zal ik je n foto sturen? Tijd om aan je appelflappen te beginnen!
Te leuk om te lezen! Ik ben heeel benieuwd naar de foto!
Liefs,
Marike
Ik gebruik hiervoor de wortelpulp die overblijft van het slow juicen. Kun je gewoon in de vriezer bewaren tot je tijd hebt om te bakken. Zo zijn ze niet te vochtig en geef je het juice ‘afval’ ook een fijn tweede leven.
Heerlijke taart!
Wat leuk om te lezen Danja!
Wat is ie heerlijk!
Hoe lang kan je deze heerlijkerd bewaren?
Hi Sanne, het is echt een feest deze taart! Zo’n 3 dagen afgedekt in de koelkast. 🙂
Liefs,
Marike
Ik wil je even bedanken voor dit recept. Ik heb op mijn afdeling een collega geen gluten mag en een collega die geen eieren mag. Dus ik dacht: ik probeer deze, maar heel eerlijk gezegd verwachtte ik er niet veel van, ik bedoel: een baksel zonder ei, boter, suiker??????
Maar echt, wat een heerlijke taart is het geworden! Ik heb wel een andere frosting gebruikt: gewoon de traditionele cream cheese frosting met roomboter, roomkaas, poedersuiker en citroenrasp. Wat een heerlijke combinatie en wat vond ik het leuk om mijn collega’s iets echt lekkers te trakeren.
Waar kan ik het amandelmeel mee vervangen.
Heb een allergie voor amande
Ik gebruik altijd tijgernotenmeel (ook wel chufameel genoemd) voor all recepten waarin amandelmeel wordt gebruikt. Gaat echt uitstekend!
Dankjewel voor dit recept, ik bakte een overheerlijke, smeuïge, zeer smaakvolle cake!!
Hoi, ik ben halverwege het recept. Nu op het punt om frosting te maken, maar hoe doe je dat? Ik had creamed coconut (kokoscreme) gekocht van Go-Tan. Maar ik snap niet wat ik moet doen. Hoor het graag!
Hij staat net in de oven en ben benieuwd naar het resultaat. Zal het op mijn insta zetten. De voorbereidingstijd was echt heel wat langer dan 10 min 😉 En ik mis het gedeelte dat de melk erbij moet. Nu heb ik gewoon op mijn bakinstinct gevaren. Wellicht voor anderen handig dat het erbij staat.nu duimen draaien, kinderen achter het behang plakken en hopelijk vanavond een overheerlijk moment genieten 🙂
Hoi Marike, wat een leuk recept! Ik wil het graag proberen.
Denk je dat ik de azijn kan vervangen door citroensap?
Hoi, kan ik het havermeel vervangen door rijstmeel ?
De taart net gemaakt. Hij smaakt als de ongebakken deeg. Melig en niet erg zoet. Het is dat er noten en sinaasappel inzit want ander was het helemaal smaakt loos.
Gaat de vuilnisbak in