Glutenvrije oranje ontbijttaart

Met Koningsdag voor de deur is zo’n glutenvrije Oranje Ontbijttaart totaal geen straf. Ook al kunnen we het dit jaar niet uitbundig vieren, oranje gebak kan altijd! Met de Oh My Pie! cheesecake bakmix van Leev heb je de perfecte bodem voor een lekkere taart. Deze bodem combineert perfect met de frisse mango en yoghurt. Een eenvoudige maar zeer lekkere glutenvrije ontbijttaart om van te genieten!

Koninklijk genieten met deze glutenvrije Oranje Ontbijttaart op jouw ontbijtbord!

Hoe fris en kleurrijk is het oranje kleurtje van de taart? Je maakt het heel makkelijk met (diepvries) mango en een beetje sinaasappelsap of wortelsap. Kijk zelf even hoeveel je nodig hebt om een mooie kleur oranje te krijgen. De kandijkoek bodem is zo’n fijne basis voor de taart waardoor je gewoon niet proeft dat deze glutenvrij is. Echt? Jazeker, iedereen wil er een hapje van proeven, geloof mij. 😉

Lees hier alles over de Oh My Pie! bakmixen!

De Oh My Pie! bakmixen zijn nog steeds een hit! Wist je trouwens dat ze op steeds meer plekken verkrijgbaar zijn? Naast de grotere AH’s kun je ze ook kopen bij Deen, Boon, Deka markt, Dirk en Marqt. Kun je ze hier niet vinden dan kun je ze ook online bestellen. Hoe fijn is dat? Ik ben er best wel trots op moet ik eerlijk zeggen!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept! Bakkers klaar, bakken maar!

Fotografie: Kalkidan- FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

#Benodigdheden:

• Springvorm  18 of 20 cm (ik gebruikte de 18)
• Mengkom
• Pannetje
• Spatel

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 1x Oh My Cheesecake bakmix met kandijkoekbodem
• 80 g kokosolie
• 100 g zachte dadels – ontpit
• 1 ei

Voor de vulling:

• 600 g kokosyoghurt of kwark
• 50 g honing
• 7 blaadjes gelatine of 4 g agar agar
• 200 g mangostukjes (diepvries of vers)
• 2 el sinaasappelsap of wortelsap

Voor de topping:

• 200 g mangostukjes (dieprvries of vers)
• 2 blaadje gelatine of 1 g agar agar
• 2 el sinaasappelsap of wortelsap

Aan de slag

1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
2. Maak alle ingrediënten voor de bodem fijn met een keukenmachine totdat er een plakkerig deeg ontstaat. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en schuif de springvorm voor zo’n 10 minuten de oven in.
3. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Laat de blaadjes gelatine weken in een een kommetje met koud water.
4. Doe 400 g yoghurt in één mengkom en doe 200 g yoghurt in de andere mengkom. Voeg aan beide mengkommen wat honing toe. Proef even wanneer voor jou jouw mengsel op smaak is. Pureer de mangostukjes en het wortelsap/sinaasappelsap samen met de 200 g yoghurt tot een egaal mengsel. Je hebt nu twee kleuren.
5. Verwarm in 1 pannetje 3 blaadjes gelatine, uitgeknepen, en blijf goed roeren totdat deze zijn opgelost. Spatel hier beetje bij beetje de yoghurt doorheen zodat er geen klontjes ontstaan. Zet het vuur uit. Blijf ondertussen goed roeren. Wanneer de yoghurt egaal is. Lukt het niet goed? Een staafmixer is het antwoord op alles! Nouja, in dit geval dan. Ga even met de staafmixer door jouw yoghurtmengsel heen en de klontjes zijn verdwenen.
6. Herhaal ditzelfde trucje met het oranje yoghurtmengsel.
7. Nu heb je twee kommen met twee kleuren. Wanneer de taartbodem klaar is haal je deze uit de oven. Verdeel nu 2 lepels van het yoghurtmensel op het midden van de taartbodem en doe hier 2 lepels van het oranje yoghurtmengsel bovenop. Herhaal dit totdat jouw yoghurtmengsels op zijn. Bekijk eventueel dit filmpje even!
8. Zet de taart in de koelkast voor zo’n 3 uur.
9. Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je doorgaan met de topping. Pureer de mango samen met het wortelsap/sinaasappelsap tot een egaal mengsel.
10. Verwarm de overige 2 blaadjes gelatine in een pannetje totdat deze zijn opgelost, blijf goed roeren. Zet het vuur uit en voeg al roerende het mangomengsel toe. Voeg een scheutje citroen toe zodat jouw mango niet bruin zal worden. Schenk het mengsel voorzichtig over de taartvulling en schuif de taart nog even de koelkast in.

Ga je deze oranje ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!