Glutenvrije kwarktaart bites heerlijk als ontbijt!

Ontbijttaartjes zijn niet weg te denken uit mijn keuken, eigenlijk altijd staat er wel een kleine voorraad ontbijtmuffins, ontbijttaartjes of glutenvrije kwarktaart ontbijttaart bites in de koelkast. Ja echt! Zelfs Mister Oh My Pie!, die hier eerst niet zoveel van wilde weten is gezwicht en geniet stiekem mee. De glutenvrije kwarktaart ontbijttaart bites zijn geliefd! Mirel maakte dit fijne recept dat je ook kan maken zonder oven, wanneer je weinig tijd hebt en niet een hele biowinkel in huis hebt aan producten die je doorgaans niet in supermarkt kan vinden. 😉 Glutenvrij, lactosevrij én plantaardig te maken!

Zo’n traktatie die je altijd even snel kan maken, zonder dat je verstand hoef te hebben van bakken!

Heerlijk die eenvoudige recepten waar ik geen hogere wiskunde voor gestudeerd hoef te hebben.” Eén van vele reacties die dagelijks in mijn mailbox belanden. Het is altijd een feest om te lezen wanneer wij niet de enige zijn die zo genieten van de recepten. Extra blij zal je dan worden van dit recept. Mirel is de koningin van de ontbijttaartjes en tovert net als ik dagelijks de lekkerste creaties uit de oven. Ik ben ontzettend blij met haar bijdrage op de website, aangezien de Oh My Mini Pie! niet heel veel langer op zich laat wachten en ik toch wel iets rustiger aan moet gaan doen. Er komen nog een aantal leuke maar vooral smaakvolle recepten van Mirel online de komende periode. 

Varieer er op los!

Variëren kun je leren, zei mijn moeder altijd. Met dit recept heb je een heel fijn basis recept waar je zelf volop mee kan variëren. Houd je niet van frambozen maar gebruik je liever aardbeien? Mango? Perzik? of misschien wel bramen? Gebruik dit gerust! Ben je geen fruitmens maar eerder gek op chocolade? Strooi wat cacao over de bites met een zeefje en schaaf met een kaasschaaf wat chocoladekrullen over de taartjes. Een groot feest voor iedereen!

Deel jouw creatie! Dan vinden wij leuk!

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Recept:

Dit gerecht is:

#Benodigdheden:

• Mengkom
• Spatel
• Springvorm 18 x 18 (vierkant) of gebruik een 18 cm ronde springvorm
• Bakpapier

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de bodem:

• 100 g glutenvrije havermout
• 12 kleine zachte dadels of 6 Medjoul dadels (140 gram)
• Optioneel: snufje zout en 2 tl Ceylon kaneel

Ingrediënten topping:

• 300 g Griekse yoghurt of kies voor een lactosevrij stevige yoghurt
• 140 g roomkaas light of kies voor een lactosevrije roomkaas
• 2 el ahornsiroop of Syrup Gold
• 1 tl vanille-extract of vanillepoeder
• 4 tl citroensap
• rasp van een halve citroen
• 3 gelatineblaadjes of 2 g agar agar

Aan de slag

1. Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de randen in.
2. Meng de havermout met de dadels in de keukenmachine, voeg eventueel het zout en de kaneel toe en verdeel dit over de bodem van het bakblik. Goed aandrukken en in de koelkast zetten.
3. Doe de yoghurt samen met de roomkaas en vanille in de keukenmachine en meng tot een smeuïge massa.
4. Roer als laatste de citroensap- en rasp door het mengsel.
5. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine totdat ze zacht zijn. Knijp ze uit en verwarm ze in een pannetje met enkele eetlepels water. Roer goed door elkaar. Voeg de vulling beetje bij beetje toe er roer goed door met een garde zodat er geen klontjes meer te zien zijn. Ga door naar stap 7.
6. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar al roerende in een pannetje met zo’n 100 ml water. Voeg de yoghurtvulling toe en laat het zachtjes doorpruttelen terwijl je roert. Ga door naar stap 7.
7. Schenk de vulling over de bodem en schuif de springvorm de koelkast in zodat de vulling kan opstijven.
8. Je kan ervoor kiezen om ze te decoreren met vers fruit of met een coulis van frambozen. Vind je dit teveel werk? Gebruik dan bijvoorbeeld een jam naar keuze!
9. Snijd in mooie gelijke stukken en geniet.

Lekker met een topping van frambozencoulis. Dit maak je heel makkelijk door een aantal verse frambozen te prakken met een vork, meng hierdoor wat agavesiroop of Syrup Gold naar smaak.

Ga je deze bites maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!