Chocolade ontbijttaartjes met zoete aardappel
Precies 3 jaar geleden heb ik de chocolade ontbijttaartjes voor het eerst gemaakt, ik was toen hoogzwanger van Vera. Nu 3 jaar later is Vera zelf super enthousiast in de keuken en heb ik ze samen met haar gemaakt. Wellicht nodigt het jou ook uit om met (of zonder) kids de keuken in te gaan en deze taartjes te maken. De taartjes zijn gemaakt van glutenvrij havermeel of amandelmeel, cacao en zoete aardappel. Zoete aardappel? Jazeker, het klopt helemaal. Zoete aardappel geeft een heel zacht en smeuïg karakter aan de taartjes én ze zijn ook nog eens ontzettend voedzaam. Op deze manier is het een feest om glutenvrij te eten!
Chocolade ontbijttaartjes bakken
Dat het maken van een glutenvrij chocolade ontbijttaartje niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit recept maar weer eens. Met een basis van amandelmeel of glutenvrij havermeel en cacaopoeder kom je al een heel eind. De rest heb je vast in huis of kun je kopen bij de lokale supermarkt. Even roeren, in de springvormpjes én bakken maar! Je kan zelf bepalen of je wat pecannoten toevoegt of dat je deze liever weglaat. Zelf vind ik het echt een cadeautje om wat dadelstukjes toe te voegen, hierdoor wordt het taartje zoet én extra smeuïg maar niet te zoet. De keuze is aan jou!
Glutenvrije chocoladetaart waar je mee kan ontbijten!
De kleine taartjes noem ik wel ontbijttaartjes maar eigenlijk kun je ze ook prima tussendoor eten of serveren als een decadent toetje! In dit geval zijn de glutenvrije chocolade ontbijttaartjes extra lekker met een bolletje vanille ijs of een toefje (plantaardige) slagroom. De taartjes worden vast gewaardeerd door iedereen! Je kan ze de gerust de dag van te voren maken, zo hoef je niet zelf ‘s ochtends vroeg in de keuken te staan. Ideaal wanneer je druk bent of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Meer glutenvrije recepten met chocolade
Ben je fan van chocolade? Dan zijn deze recepten vast iets voor jou!
- Hazelnoot chocolade ontbijttaartjes
- Brownie ontbijttaartje zonder meel
- Glutenvrije brownies van zoete aardappel
- Gezonde chocolade cake
- Glutenvrije marmercake
- Hazelnoot en chocolade cake
Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes
Course: Cake en brownie, Glutenvrij ontbijt, Ontbijttaartjes, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk2
taartjes10
minutes30
minutes40
minutesSuper smeuïge glutenvrije chocolade ontbijttaartjes gemaakt van zoete aardappel. Ze zijn niet alleen heel makkelijk om te maken, maar ze zijn ook nog eens een feestje om van te genieten. Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken.
ingrediënten
100 g 100 amandelmeel of 85 g glutenvrij havermeel
15 g 15 cacao
snufje zout
150 g 150 gekookte zoete aardappel, pompoen of kwark
3 el 3 ahornsiroop of honing
2 2 eieren*
1 tl 1 baking soda opgelost met een scheutje citroensap OF gebruik 2 tl bakpoeder
2 2 zachte dadels ontpit
30 g 30 chocolade druppels of 2 stukjes chocolade grof gehakt
pecannoten
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte. Bekleed de bodempjes van de bakvormpjes met bakpapier en vet de rest in.
- Kook de zoete aardappel of pompoen in zo’n 10 minuten boterzacht in een pannetje. Prak of pureer dit tot een egale puree.
- Doe het meel, cacaopoeder, zout en de zoete aardappel of pompoen in een mengkom en roer dit door elkaar met de eieren/eivervangers en het zoetmiddel. Is het beslag vrij stug? Voeg dan een klein scheutje plantaardige melk toe. Het beslag moet zo dik zijn als cakebeslag.
- Voeg de opgeloste baking soda of het bakpoeder toe en roer alles tot een glad beslag. Spatel hier de stukjes chocolade doorheen.
- Verdeel het beslag over 2 bakvormpjes en duw in beide vormpjes een ontpitte dadel. Versier de taartjes met de pecannootjes en bak de taartjes zo’n 25 a 30 minuten in de oven. Eetsmakelijk!
Notities
- Bewaartip! Bewaar de taartjes afgedekt in de koelkast. Dan blijven ze zo’n 3 a 4 dagen lekker. Je kan de taartjes ook prima invriezen.
- Variatietip! Ook heel lekker met hazelnoten of walnoten.
- Eivrij of vegan? Vervang de eieren door 70 g gekookte zoete aardappel en een lepel extra meel. Bak de taartjes iets langer in de oven.
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije chocolade ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Kan ik dat ook in muffinvormpjes doen? Is de baktijd dan nog hetzelfde?
Bij mij lukt dat wel, 1 vormpje van 12 cm is net zoveel als 4 muffinvormpjes!
Begrijp ik het goed als je + 1 el citroensap (achter baking soda) alleen gebruikt bij baking soda, dus niet als je bakpoeder gebruikt?
Hi Diana,
Dat klopt helemaal!
Liefs,
Marike
Heerlijk receptje. Vooral de verrassing als je plots n gesmolten stukje chocolade tegenkomt 🥰😋 kids zijn er verzot op 😊
Lijkt me heerlijk!! Heeft het “grote gevolgen” wanneer ik de dadels achterwege laat?
Ik heb de dadels achterwege gelaten,maar ga ze er de volgende keer wel bijdoen. Je taart is er iets minder zoet door. Onze kids hebben de taart graag lauw;zo is de chocolade lopender 😋
Thx!!
Hoeveel calorieën zijn dit
Kan ik de dadels door iets anders vervangen?
Heerlijk ontbijttaartje, ook als lunch!😉 #madremascje
Hi Marlies,
Dat klinkt goehoed! Dat lukst ik ook wel als lunch!
Liefs,
Marike
Hallo
Is dit recept ook geschikt voor diabetes patiënten
Gr Carla
Hi Carla,
Jazeker! Gebruik dan in plaats van ahornsiroop Erythritol. Dit is beter voor de bloedsuikerspiegel.
Liefs,
Marike
Kan ik ook Alpro Absolutely Coconut gebruiken als kokosyoghurt? Of waar kan ik kokosyoghurt krijgen? (geen tijd om zelf te maken)
Groet, Kathrin
Hi Kathrin,
Dat kan zeker! Ik koop het vaak bij de Jumbo of AH.
Groetjes,
Marike
Ohhhh… grrr.. zojuist de heerlijke hazelnotenchocolade ( Nutella) cakejes in de oven geschoven. Het recept kende ik uit mn hoofd en met twee nieuwe vormpjes kon het me niet snel genoeg gaan.
Met als gevolg dat ik de kokosroom vergat!!!
Ben heeeel benieuwd hoe dit uit de oven komt straks en of het ook smaakt … wordt vervolgd.
Hi Tine,
Ik hoop dat ze gelukt zijn! Geniet er elk geval van!
Liefs,
Marike
Ooh deze lijkt me heerlijk! Staat dit recept ook in je boek?
Hallo Marike,
Hoeveel koolhydraten zit er in een taartje.
Lijkt mij lekker om te maken.
Hi Mieke,
Wanneer je amandelmeel gebruikt en een suikervervanger dan kom ik uit op 2 g voor een half taartje.
Liefs,
Marike
Heerlijk zijn ze! Ik heb het beslag in hartjes muffinvormpjes gedaan. Zo heb ik er een valentijns editie van gemaakt. Rood fruit op het bord en smullen maar.
Wat leuk om te lezen Marie 🙂 Genieten!
Dag Marieke, Ik ben nieuw hier. Ik zie nergens hoe je het recept kunt opslaan? In ‘Mijn Recepten’ staat: klik op ‘recept opslaan’ maar dat zie ik niet bij het recept.
Bedankt alvast, tot nu toe zijn jouw recepten een succes!
Carmen
Ik vond het er heel mooi uitzien, maar ik vond ze helaas heel droog.
Heerlijk recept! Ik heb er nog wat oploskoffie doorgedaan en de dadels weggelaten omdat ik zo weinig mogelijk koolhydraten wil eten. Ik heb het in 6 muffin vormpjes gebakken.
Ziet er heerlijk uit. Vraagje je hebt het over 2 blokjes chocolade. Is dat van een bepaald merk, stukjes zijn variëren per merk qua grote. Hoeveel gram moet het ongeveer zijn? Wil ze dit weekend gaan maken. Ik hoor het graag van je