Glutenvrije eten en toch voldoende vezels binnen krijgen, het lijkt een hele opgave. Vezels zijn ontzettend belangrijk voor je gezondheid en toch krijgen de meesten van ons te weinig vezels binnen. In veel voorverpakte glutenvrije producten zitten maar weinig vezels, maar met deze tips en recepten scoor je meteen (vezelrijke)punten! Ga jij voor de crackers met rozemarijn en zeezout, het Ierse sodabrood, de muffins met stoofpeertjes of misschien toch liever voor de vezelrijke taartbodem van kokosmeel? We hebben onze favoriete vezelrijke recepten op een rijtje gezet, lees je mee?
Tips die je zelf toe kan passen
Er zijn een aantal must haves om in huis te hebben. Zo zijn psylliumvezels super fijn om een goede structuur te geven aan een cake, brood of taart, maar zijn het ook vezelrijke bommetjes eerste klas! In het artikel Glutenvrij bakken doe je zo!, deel ik hier meer tips over! Je kan zelf een smoothie maken van verse groenten en fruit, dit bevat ook veel vezels. Heb je hier te weinig tijd voor? Dan is Green Juice van Nutribites een perfecte oplossing. Makkelijk én voedzaam.
Rozemarijn & Zeezout Crackers
Deze crackers zijn niet alleen heel lekker door de combinatie van rozemarijn en zeezout. Ze staan ook bol van de vezels door de zaden, pitten en gezonde glutenvrije granen die ze bevatten. Als je ervoor kiest om psyllium toe te voegen, dan krijg je met deze crackers nog meer vezels binnen. Daar worden je darmen erg blij van, want vezels stimuleren de spijsvertering en vormen de voedingsstof voor de nuttige bacteriën in ons spijsverteringsstelsel.
Glutenvrije taartbodem van kokosmeel
Deze basis voor de lekkerste taarten is een vezelbom op zich. Kokosmeel bevat namelijk een ongelooflijke hoeveelheid vezels en deze taartbodem bestaat voor het grootste deel uit deze gezonde meelsoort. Als je de bodem vult met bramen of frambozen, dan voeg je aan dit recept nog meer vezels toe. Ook appels en peren met schil bevatten een behoorlijke hoeveelheid vezels, dus een heerlijke vulling van appels en peren is ook een goede manier om je vezelinname te verhogen. Je kunt de bodem natuurlijk ook vullen met groenten voor een hartige taart. Ook dan krijg je lekker veel vezels binnen, vooral als je raapstelen of broccoli voor de vulling gebruikt.
Paasbrood met een Twist
Dit paasbrood zou je wel iedere dag willen eten. Niet alleen vanwege de heerlijke ingrediënten die het bevat. Ook de hoeveelheid vezels mag er zijn. Dat komt niet alleen door de basis van amandelmeel, zaden en gezonde glutenvrije granen. De vulling van dit broodje bestaat namelijk uit een heerlijke mix van dadels, cranberry’s en pistachenoten. Deze heerlijkheden zijn heel vezelrijk, waardoor je met een snee van dit brood je vezelinname direct verhoogt. Wist je dat een kruid als kaneel ook erg veel vezels bevat? Ook dit draagt bij aan het vezelrijke karakter van dit lekkere broodje. Geniet ervan, ook als het geen Pasen is!
Glutenvrij sodabrood
Heb je wel eens van sodabrood gehoord? Het is Iers en ontzettend gemakkelijk te maken. Bovendien krijg je met deze glutenvrije variant veel vezels binnen. Dat komt door de gezonde glutenvrije granen, zaden en pitten die het bevat. Probeer het eens!
Frisse cake met bramen
We noemden een vezelrijke fruitsoort als bramen al als vezelrijke vulling voor een lekkere taart. Dit cakerecept bevat zowel bramen als vulling en als topping. Dat maakt deze cake niet alleen een genot voor je smaakpapillen. Ook je darmen genieten ervan!
Bovendien is er in deze cake niet alleen kokosrasp, maar ook kokosmeel te vinden. Beide kokosproducten zijn bijzonder vezelrijk. Serveer je deze cake op een feestje, dan feesten je darmen zeker mee.
Feestelijke muffins met citroen en rood fruit
Nog zo’n feestje voor zowel je smaakpapillen als je darmen zijn deze muffins met citroen en rood fruit. Niet alleen de muffins zelf leveren vezels doordat ze havermout en rijstmeel bevatten. Ook de frambozen en blauwe bessen doen een flinke duit in het zakje als het om vezels gaat. Per 100 gram bevatten frambozen en blauwe bessen zo’n 2,5 gram vezels. Strooi ze dus rijkelijk over de muffins voor een vezelrijke topping. Ook citroenschil levert trouwens een flinke hoeveelheid vezels, dus versier de muffins er zeker mee.
Glutenvrije muffins met stoofpeertjes en pecannoten
Als er gebakjes zijn die veel vezels bevatten, dan zijn het deze muffins wel. Niet alleen de bakmix levert lekker veel van deze gezonde voedingstoffen op. Ook de stoofpeertjes en pecannoten voegen nog eens behoorlijk wat vezels toe. Als je de schil om de peertjes laat zitten, levert dat nog meer vezels op. Ook met de speculaaskruiden verhoog je overigens je vezelinname. Wist je trouwens dat vezels niet alleen goed zijn voor je darmen, maar ook voor je cholesterol, hart en bloedvaten? Eigenlijk doe je er je hele lijf een plezier mee.
Ga je deze één van deze recepten maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.
