Na alle feestdagen kan ik erg van genieten om weer gezondere tussendoortjes te maken. De appelbroodjes, havermoutrepen, ontbijtkoek en de krokante havermoutkoeken staan dan ook weer standaard op de bakplanning om te maken. Toch is het ook wel fijn om zo nu en dan wat lekkers te maken, een taartje voor twee of een taartjes voor jezelf. Dit glutenvrije citroentaartje is daar echt geschikt voor. Makkelijk om te maken én een traktatie waar iedereen van kan genieten.
Een glutenvrije havermout- amandelbodem
Een geslaagde taart begint bij een lekkere taartbodem. De combinatie van glutenvrije havermout en amandelmeel werkt altijd. Vooral door er een vleugje kaneel en zout aan toe te voegen ontstaat er een bodem die heel veel mensen kunnen waarderen. Je kan er wat extra specerijen aan toevoegen om de bodem iets meer pit te geven maar voor dit recept is dat niet persé nodig.
Extra lekker met een beetje lemoncurd on top!
Zoo de bodem komt uit de oven, dan is het tijd om de vulling te maken. Je kan kiezen of je gebruikt (kokos) yoghurt of je gebruikte (plantaardige) slagroom. Wanneer ik er een ontbijttaartje van wil maken gebruik ik kokosyoghurt maar als er bezoek komt of we willen iets maken dat extra lekker is dan gebruiken we plantaardige slagroom. Dan is het een moussetaartje met een vleugje citroen. Echt dit wil je proeven! De lemoncurd kun je kopen in de winkel maar nog lekkerder is de lemoncurd wanneer je deze zelf maakt. Ik heb het recept toegevoegd zodat je zelf kan kijken wat jij zou willen. Tip! Wil je er echt een feesttaartje van maken? Voeg dan een scheutje Limoncello toe aan de lemoncurd topping, gevaarlijk lekker!
Glutenvrije taartjes met lemoncurd zijn de beste!
Ondertussen staan er al heel wat taartjes online. De oplettende volger heeft vast al gespot dat ik gek ben op lemoncurd. Het komt in heel veel recepten terug als optie. Heb je de limoncello tiramisu, de biscuittaartjes met lemoncurd of de ontbijttaart met lemoncurd al gezien? Of wat dacht je van de Lemoncurd cheesecake uit de oven? De topper is toch wel de verjaardagstaart met lemoncurd en frambozen. Niet te doen zo lekker smaakt dit!
Haal de springvormpjes maar tevoorschijn en stroop de mouwen maar op!

#OHMYPIE
Ga je dit glutenvrije citroentaartje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
BEN JE OP ZOEK NAAR MEER INSPIRATIE?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Bij het recept staat el el arrowroot, hoeveel eetlepels gebruik jij??? Lijkt mij een heerlijk recept om te maken!
Hoe krijg je de gele kleur van de lemon curd goed? Ik heb hem vandaag gemaakt, maar hij is meer mosterdkleur geworden dan echt dat ei geel. (denk door de ahorn siroop?)
Hi Evianne,
Voeg een vleugje kurkumma toe wanneer deze een beetje gek geel van kleur blijft.
Liefs,
Marike
Het is nu aangepast en als het goed is klopt nu alles!
Liefs,
Marike
Ik ga hem proberen! mijn eerste glutenvrije taartje. aangezien ik ook gek ben om citroen en lemoncurd. ben ik vol vertrouwen 🙂
Oeeeeh ziet er heerlijk uit@ misschien een gekke vraag maar hoelang moet hij opstijven in de koelkast voor hij gegeten kan worden of is hij meteen ready to eat?
Waarmee kan de kokosolie worden vervangen?
Hi Trude,
Door roomboter of plantaardige boter 🙂
Liefs,
Marike
Ik heb een intolerantie voor amandel. Waarmee kan ik het beste amandelmeel vervangen in dit recept?
Mijn lemon curd taartje was lekker van smaak!
Ik vond alleen de beschrijving wat onduidelijk:
1. De vulling had ik gedeeltelijk met slagroom en yoghurt gemaakt. Ik wist niet of ik het yoghurt/slagroom mengsel mee moest koken met de agar agar. Dat heb ik wel gedaan. De vulling werd wel lekker dik.
2. De bodem was niet krokant. Ik had ‘m wel gebakken. Dat vond ik jammer!
Ik heb de nog lauwwarme vulling op de bodem gegoten en in de koelkast gezet. Had ik moeten wachten tot die afgekoeld was?
Leuk om dit eens te proberen! Ik vond het recept wat verwarrend alleen, met name punt 8. De eerste poging heb ik nl beide kokosyoghurt/slagroom gemengd (slagroom wel eerst opgeklopt) en dit mee laten koken bij de gelatine, maar dit leek me al een gek idee:)
2e poging ging ik er vanuit dat punt 8 bij de agar agar hoorde en ik dus door kon gaan naar punt 9, klopt dat?
Daarnaast, er staat 2 porties en bij punt 1 ook springvormpjeS. Bedoel je dat dit recept voor 2 x 10/12 doorsnede springvorm is? Ik had namelijk behoorlijk wat over bij 1 springvorm.
Alvast dank voor de reactie! Leuk om zo te experimenteren.
Groet,
martine
ik vond een heerlijk lekker dessert om bij groot bezoek of bij vier uurtje te geven met een heerlijk koffie