Glutenvrije brownies bakken
Chocolade kan eigenlijk altijd, of het nu winter, lente, herfst of hartje zomer is. Daar sluiten deze brownies zich helemaal bij aan, ze zijn namelijk altijd lekker! Zoete aardappel is eigenlijk atijd wel goed verkrijgbaar, je kan ze kort koken of wanneer je langer de tijd hebt kun je ze ook even in de oven poffen in een allumiumfolie op 180 graden voor zo’n 40 minuten, probeer het eens. De dadels geven een sticky bite, gebruik zachte dadels. Heb je deze niet in huis maar wel harde? Week ze dan in lauw warm water totdat ze zacht zijn. Dan mengen ze makkelijker met het beslag. De walnoten en pure chocolade maakt het feest compleet. Proef even jouw beslag voordat je het in de bakvorm stort. Wellicht wil je het beslag iets zoeter. Ben je geen fan van walnoten? Gebruik gerust andere noten die je kan waarderen. Ik vind pecannoten of hazelnoten ook echt geweldig, zeker wanneer je ze kort roostert in een pan.
Glutenvrij en vegan!
Dat glutenvrij bakken niet lastig hoeft te zijn laten deze brownies maar weer eens zien. Je hebt er niet heel veel ingrediënten voor nodig en de ingrediënten kun je kopen in de supermarkt. Er worden geen eieren of dierlijke producten gebruikt in het recept dus het recept is ook nog eens vegan.
Voordat je begint met het maken van het recept waarschuw ik jou alvast, deze brownies zijn goddelijk! Ik kon er niet van afblijven dus de vriezer hebben ze nooit gered. ;)
Ben jij ook zo gek op brownies? Probeer dan eens de pompoen brownies, salted karamel brownies of de koolhydraatarme brownies!
Brownies van zoete aardappel, glutenvrij en vegan
Een lekkere glutenvrije brownie die ook nog eens een stuk voedzamer is maar net zo lekker als de traditionele brownie, hier heb ik het recept voor jou!
9
hoeveelheid20
minuten30
minuten98
kcal1
uuringrediënten
400 g zoete aardappels
70 g amandelmeel
40 g boekweitmeel of glutenvrij havermeel
150 g zachte dadels- ontpit
2 a 4 el ahornsiroop- afhankelijk van hoe zoet jij de brownies wil hebben
5 el cacao poeder
2 el kokosolie- gesmolten
2 tl bakpoeder
Snufje zout
50 g pure chocolade + 50 g extra voor de topping
40 g walnoten
- Wat heb je nodig?
Vierkante brownie bakvorm 18 x 18 cm of een rechthoekige browniebakvorm
Bakpapier
Mengkom
Staafmixer of keukenmachine
Pannetje
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 175 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bekleed de bodem van de browniebakvorm of ovenschaal met bakpapier.
- Schil de zoete aardappelen en snijd deze in stukken. Kook de zoete aardappelstukken in 10 a 15 minuten zacht. Giet het water af en laat de zoete aardappel afkoelen en uitlekken.
- Snijd de dadels in kleine stukjes. Doe de afgekoelde zoete aardappel in de keukenmachine en maal fijn. Doe daarna de dadels erbij en maal mee tot ze fijn zijn.
- Schenk het beslag in een mengkom en voeg hier de melen, cacao, gesmolten kokosolie, ahornsiroop, bakpoeder, zout en cacao aan toe. Spatel de ingrediënten goed door elkaar totdat alles met elkaar is vermengd.
- Hak de walnoten en de chocolade grof, voeg deze toe en roer alles nog één keer goed door elkaar.
- Verdeel het browniemengsel over de bodem van de bakvorm of ovenschaal en bak de zoete aardappel brownie in zo’n 30 a 35 gaar. Wat zal het waanzinnig lekker ruiken in huis!
- Laat jouw brownie een half uurtje afkoelen, verwarm de chocolade au bain marie en swirl deze over de brownie heen wanneer deze is afgekoeld.
- Laat de chocolade uitharden en snijd de brownie in stukken. Eetsmakelijk en vergeet niet te genieten!
Notities
- Bewaartip! Je kan de brownies zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren of vries de brownies per stuk in.
Bestel mijn boek Écht Lekker Glutenvrij!
Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel dan mijn boek Écht Lekker Glutenvrij. Zelf glutenvrij bakken was nog nooit zo makkelijk. Hier vind je de lekkerste recepten: van glutenvrij brood tot volwaardige ontbijt- en lunchgerechten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vega of vegan te maken.
Heb je deze geweldige brownies gemaakt?
Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen.
Het is zalig! Dank je wel voor dit heerlijke recept. De bewaar tips zijn niet nodig😉
Hey Sandra,
Wat leuk om te lezen zeg! Genieten maar!
Liefs,
Marike
Heeeeerlijk recept! Eindelijk een GV en vegan alternatief gevonden dat smelt in je mond en waarvan je achteraf een gezond gevoel hebt (dus je neemt er lekker nog eentje van) :-) Dank Marike!
Oeioeioeiii wat lekker!! Ik maakte een half recept in kleine cakevorm en moet eerlijk bekennen dat de helft van de brownie al in m’n buik zit 😬 Volgende keer maak ik zonder walnoten, kwestie van smaak. Bedankt voor weer een heerlijk recept Marike!
De brownies waren “fingerlicking good”, ze waren op voordat ik er een foto van kon maken………dit recept is een blijvertje😋
Ahh wat fijn! Genieten!
Ahorn siroop ?
Wat is dat (in Engelse taal)
Maple Syrup :)
Ze zijn heerlijk. Zelfs mijn dochter likte haar vingers af. Echt geslaagd. Ze zullen hier vaker gemaakt worden! 👌👌👌
Zou dit ook met pompoen kunnen?
Ik wil heel graag deze taart bakken.
Omdat ik ook bak voor een suikerpatiënt kan ik geen dadels gebruiken. Waarvoor mag ik dit vervangen?
Deze is echt goddelijk. Staat nu voor de tweede keer in de oven. Zodat ik morgen een Vega vriendinnetje kan laten proeven!
Kan je ook gewoon honing gebruiken ipv ahornsiroop? En hoeveel heb ik daar dan van nodig?
Ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk! toch heb ik een vraag over de zoete aardappel, gebruik jij de witte of de oranje? En 400gram is dat gewicht voor of na het schillen? Benieuwd naar je antwoord :)
Kun je ook iets gebruiken waardoor je geen koolhydraten gebruikt?
Ik heb deze net voor t eerst gemaakt. Halverwege de baktijd (30min, combi oven) begonnen de randjes alleen al te verbranden, dus ik heb het afgedekt met folie. Helaas is de onderkant ook wat verbrand. Waar kan dit aan liggen? Ik heb het recept precies gevolgd.
Hi Wendy,
Wat leuk om te lezen dat je het recept hebt gemaakt. Op welke stand heb je de brownies gebakken? Ik ga zelf altijd uit van onder- en bovenwarmte. Voor hetelucht moet je de temperatuur 10% verlagen om geen aangebrande brownies te krijgen. Ik ben benieuwd, dan help ik je op weg als je nog vragen hebt.
Groetjes,
Marike
Kan ik de chocolade weglaten? En enkel cacao gebruiken?
Wow, Marike, wow, wow, wow! Wat een heerlijk recept! Mijn man eet rustig 4 bites achter elkaar onder het mom dat ie z’n 3 ons groente per dag moet halen ;-)
Ik ga snel andere bites uit proberen…
Ah wat een mooi compliment! Geniet ervan!
Heerlijk!!!
Waanzinnig lekker en super eenvoudig om te maken! Eindelijk een gezonde, lekkere en vegan brownie. Dankjewel Marike!
Met oud en nieuw gemaakt: overheerlijk! Het ging ook met een grotere vorm en ik had zelfs 12 stuks. Voor herhaling vatbaar!
Heerlijk! Recept op verzoek al paar maal gedeeld. Best brownie ever. Bedankt voor het delen van dit zalige recept.
Wauw! Wat een waanzinnig lekkere brownie! Ik doe er nog wat kokosrasp overheen, mmm!
Wat een leuk recept, zou het ipv dadels ook met vijgen gemaakt kunnen worden?
Wauw wat is dit super lekker…
Zeker voor herhaling vatbaar!!!
Wat een heerlijke brownie! Ik heb wel een vraag, is het gewicht van de aardappels voor of na het schillen? Ik zag die vraag al 1x voorbij komen maar hij is nog onbeantwoord.
Heerlijk! Al enkele keren gemaakt. Deze week ook voor de collega’s en er werd direct naar het recept gevraagd. Direct jouw link doorgegeven.
Heel lekker maar 98kcal portie klopt echt niet.
Heel lekker, maar 98kcal per portie klopt niet hoor. Mijn app komt uit op bijna het dubbele en ik gebruik de 40 gram extra chocolade niet eens en voeg maar 2 theelepels honing toe ipv 2-4 theelepels maple syrup.