Glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges

Een glutenvrije hartige taart met een voedzame bodem en een rijke vulling van groene asperges en zalm. Lekker om eens te maken in het weekend of op een doordeweekse dag! In plaats van bladerdeeg heb ik gekozen voor een bodem van havermeel en amandelmeel, lekker voedzaam en makkelijk om te maken. Zit je er klaar voor? Hier komt het recept! Glutenvrij en lactosevrij te maken!

Op zoek naar meer hartige baksels? Probeer deze glutenvrije hartige taart eens met spinazie en geitenkaas, het Italiaanse borrelbrood, hartige courgette cake of deze vegan quiche!

Glutenvrije hartige taart met een voedzame bodem

Ik ben gek op hartige taarten, op de website en in mijn boeken zijn er al een aantal te vinden toch blijft het super leuk om elke keer weer nieuwe combinaties te ontdekken. Deze glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges is er één om in te lijsten. De tip om de overgebleven puntjes quiche te eten als lunch met een soepje of salade kun je alvast in je broekzak steken. Ben je niet zo dol op asperges of zijn ze lastig verkrijgbaar? Gebruik dan eens broccoli! Ik ben er gek op! Kun je niet tegen amandelmeel of havermeel? Gebruik eens boekweitmeel, dat maakt de bodem net zo lekker kan ik je vertellen.

Ik zal je niet langer ophouden met mijn pitch waarom je deze glutenvrije quiche zou moeten maken, probeer het zelf eens!

Recept:

Dit gerecht is:

#Benodigdheden:

• Springvorm 18 a 20 cm
• Bakpapier
• Mengkom
• Pan

Ingrediënten:

Voor de glutenvrije bodem:

• 125 g glutenvrij havermeel
• 75 g amandelmeel
• 175 g kokosyoghurt of andere plantaardige yoghurt
• 2 el olijfolie
• Snufje zout

Voor de vulling:

• 2 eieren
• 150 g (lactosevrije) crème fraîche of (plantaardige) roomkaas
• 200 g zalm- in stukjes
• 250 g groene asperges
• Peper en zout
• Verse dille

Aan de slag

1. Verwarm je oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 155 graden hetelucht.
2. Vet een springvorm in met olijfolie of kokosolie en bekleed de bodem eventueel met bakpapier.
3. Kneed in een kom de ingrediënten voor de bodem met de hand door elkaar. Druk het deeg in de vorm en zorg voor een opstaand randje van zo’n 3 cm.
4. Bak de bodem zo’n 10 minuten in de oven. Hierdoor wordt de bodem lekker krokant en niet zompig.
5. Snijd de asperges in stukken en kook ze in zo’n 10 minuten beetgaar. Giet het kookvocht af en laat de aspergestukjes uitlekken in een vergiet.
6. Roer de crème fraîche, eieren en peper en zout door elkaar. Verdeel dit over de bodem van de hartige taart.
7. Strooi hier de stukjes zalm en asperge overheen, deze zullen vanzelf zakken. Maak de taart af met wat grof gehakte dille.
8. Schuif de taart de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 45 minuten.

Bewaartip! Je kan de hartige taart zo’n 2 a 3 dagen in de koelkast bewaren of vries de hartige taart per punt in.

Ga je deze glutenvrije hartige taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je de hartige taart makkelijk terugvinden wanneer je ze wil gaan maken!