Gezonde cheesecake bites met frambozen
Ze stonden binnen 10 minuten in de oven, de cheesecake bites met frambozen en granaatappelpitjes. Zo makkelijk zijn ze om te maken. Het enige lastige is, het wachten daarna. Ze moeten even opstijven in de koelkast als ze uit de oven komen. Dan zijn ze het allerlekkerste. In de oven? Jazeker, deze cheesecake bites bakken we af, de structuur die dan ontstaat is fenomenaal en echt zo lekker waardoor je het gevoel hebt dat je een ‘ongezonde cheesecake’ eet wat niet zo is. Wat zijn ze lekker, zelfs vriendlief hapte er vrolijk van mee. Dat zegt heel wat aangezien hij super kieskeurig is. De bodem heeft een toegankelijke smaak en een fijne bite en de vulling is zacht en romig tegelijk. De topping maakt het af, deze is zo fris daar wil je van blijven eten.
Glutenvrije frambozen cheesecake
Frambozen en cheesecake, het gaat zo ontzettend goed samen. Voor de bodem heb ik gekozen voor een simpele bodem van havermeel, amandelmeel, citroen en vanille. In plaats van veel boter gebruiken we een klein beetje boter en appelmoes, toch krijg je een super lekkere krokante bodem en crumble die ook nog eens redelijk gezond is. Voor de vulling kun je kiezen voor een stevige yoghurt of roomkaas. Wanneer de yoghurt niet stevig is zal je zien dat de topping verdwijnt in de vulling, niet minder lekker maar misschien niet de bedoeling.
Meer cheesecake bites
Ondertussen staat de website bomvol met heerlijke recepten voor cheesecake bites! Wat dacht je van deze glutenvrije carrotcake cheesecake bites, bramen cheesecake bites, blauwe besen crumble bites, brownie & frambozen cheesecake of de appeltaart cheesecake taartjes!
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije cheesecake bites maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Hoi, welke (merknaam) yoghurt gebruik ik best? Grtjs
Ik gebruik zelf graak kokosyoghurt of Alpro kwark. Kun je wel tegen lactose en melk dan is Griekse yoghurt weer top. Net wat jij fijn vind!
Hoe kun je deze het beste bewaren en hoe lang?
Ik doe ze altijd in de koelkast in een bakje. Zo’n 3 a 5 dagen zeker. 🙂
Goeiemorgen, dit ziet er heerlijk uit! Mag ik het tapiocazetmeel ook vervangen door arrowrootpoeder? Fijne (bakàdag, Audrey
Hi Audrey,
Jazeker! Dat kan!
Groetjes,
Marike
Kan je deze ook koolhydraat arm maken ?
Jazeker! Gebruik de bodem en crumbl van dit recept even : https://ohmypie.nl/2021/06/26/mango-cheesecake-bites-glutenvrij-en-koolhydraatarm/