Glutenvrije chocolademousse taart

Een luchtige glutenvrije chocolademousse taart met een glutenvrije Oreo bodem én kleurrijk rood fruit on top. Een chocolademousse taart die niet inzakt maar letterlijk wegsmelt op de tong, een waanzinnige smaaksensatie, maar gelukkig ook een taart die iedereen kan maken. Wil jij echt eens uitpakken maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Dan is dít de taart waar jij punten mee scoort. Glutenvrij, vegan én oh zo gevaarlijk lekker!

Chocoladeliefhebbers opgelet deze recepten mag jij niet missen! De chocolademousse taartjes met Bailey’s, brownies van zoete aardappel, chocolade ontbijttaartjes of wat dacht je van de chocolade brownies met frambozen cheesecakevulling?

Glutenvrije chocolademousse taart met een Oreo bodem

Soms vind ik het gewoon leuk om met weinig ingrediënten een knaller van een taart te maken. Met deze taart heb ik eigenlijk altijd succes, nouja bijna altijd. Ik weet nog goed dat ik de taart maakte voor collega’s van de Mister en dan ik geen bindmiddel had gebruikt in de hoop dat hij zou blijven staan. Mislukt, het was een soort chocoladefontein bij het openen van de springvorm. Toch is de taart opgegaan tot de laatste kruimel, dat zegt maar iets over de smaak. 😉 De bodem van glutenvrije Oreo koekjes is GOD-DE-LIJK! Makkelijk om te maken en kan nooit verkeerd. Je kan natuurlijk ook glutenvrije speculaasjes gebruiken of andere koekjes die jij kan waarderen.

Oh My Pie! Baktip!

Met deze tips kan jouw glutenvrije chocolademousse taart niet mislukken. Daar komen ze!

• Gebruik acetaatfolie voor een mooie strakke rand. Acetaatfolie koop ik HIER.
• Om klontjes in jouw choolademousse te voorkomen moet je de chocolademousse blijven spatelen wanneer je de agar agar of gelatine er doorheen roert. Heb je toch klontjes, gebruik even een mixer of uiteindelijk een staafmixer om ze er uit te mixen. Laatste retdmiddel maar beter dit dan een mislukte taart.
• Wil je een vegan taart maken? Gebruik agar agar en vegan chocolade.
• Door volle kokosmelk te gebruiken voor de topping in combinatie met de choolade kun je de taart mooi doornsijden zonder dat de chocolade breekt. 🙂
• Gebruik een scherp warm mes om mooie strakke punten te snijden.
• Als plantaardige slagroom gebruik ik de plantaardige slagroom van Alpro. Deze kun je opkloppen en blijft stevig. 🙂 Je kan ook gewone slagroom gebruiken natuurlijk!

Zit je er klaar voor? Deze taart lust iedereen! Ik ben heel benieuwd of jij mijn lievelingstaart gaat maken!

Benodigdheden

• Springvorm 18 cm
• Mengkom
• Spatel
• Bakpapier
• Foodprocessor
• Handmixer

ingrediënten

Voor de bodem:

• 12 glutenvrije oreo’s of andere glutenvrije koekjes
• 50 g kokosolie of plantaardige boter- gesmolten

Voor de vulling:

• 400 ml (plantaardige) slagroom
• 30 ml ahornsiroop
• 200 g pure chocolade
• 3 blaadjes gelatine of 2 g agar agar
• 1 tl vanille-extract

Voor de chocolade ganache:

• 100 ml kokosmelk (volle variant)
• 100 g pure chocolade
• Verse frambozen, blauwe bessen en/of bramen

aan de slag

1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
2. Maak de glutenvrije Oreo’s fijn met een foodprocessor, smelt de (pantaardige) boter of kokosolie en spatel dit door de Oreokruimels.
3. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en duw aan met een natte koude lepel. Zet de springvorm in de koelkast.
4. Klop de slagroom lobbig, niet stijf en smelt de chocolade au bain marie.
5. Spatel de chocolade door de lobbige slagroom samen met de ahornsiroop en de vanille. Spatel niet te lang, anders zal de lucht verdwijnen.
6. Gebruik je gelatine? Wel de blaadjes gelatine in koud water, knijp ze uit en verwarm ze kort terwijl je contiunue blijft roeren. Wanneer de blaadjes gelatine zijn opgelost kun je het mengsel door de chococolademousse heen spatelen, gebruik eventueel een (hand)mixer om klontjes te voorkomen.
7. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in 100 ml water voor zo’n 2 minuten. Spatel dit door de chocolademousse, gebruik eventueel kort een (hand)mixer om klontjes te voorkomen.
8. Bekleed de randen van de bakvorm eventueel met acetaatfolie voor een mooie strakke rand, schenk de chocolademousse over de bodem heen en schuif de taart de koelkast in voor zo’n 2 a 3 uur.
9. Verwarm de kokosmelk in een pannentje en zet het vuur uit wanneer het warm is, los de chocoladestukjes er in op en laat de chocolade iets afkoelen voordat je het over de chocolade taart schenkt.
10. Zet de taart een half uurtje in de koelkast totdat de topping stijf genoeg is. Versier met verse frambozen, bramen en/of blauwe bessen en geniet!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren (let wel op, met vers fruit gaat de kwaliteit sneller achteruit) of vries de taart per punt in.