Glutenvrije Twix bites

Glutenvrije Twix bites, met een krokante koekbodem, heerlijke karamel én een overheerlijke chocolade laag. Het fijn is, je hebt er geen oven voor nodig! Ze zijn glutenvrij én vegan!

Ben je gek op Twix? Misschien is de Twix taart of de Twix cheesecake echt iets voor jou! Of ga jij voor de Bounty taart en de Snickers taartjes?

Glutenvrije Twix bites lekker voor tussendoor!

Regelmatig heb ik van die momenten dat ik iets lekkers wil maken maar dat ik geen tijd en zin heb om uren in de keuken te staan. Herken je het? Heel veel ingrediënten had ik niet in huis, dus ik maakte iets lekkers met havermout, amandelen, dadels en chocolade. Niet veel later stonden de Glutenvrije Twix bites te wachten in de koelkast om te worden getest! Eerlijk is eerlijk, dit is een TOP recept! Ik maakte er 6 tegelijkertijd, je kan ze heel gemakkelijk bewaren zodat je altijd iets op voorraad hebt.

De karamelvulling is zó lekker, hier kun je van blijven eten!

De karamelvulling heb ik gemaakt van zachte dadels oftewel Medjoul dadels. Door er wat kokosolie of tahin aan toe te voegen wordt deze nog romiger! Tahin heeft wel een uitgesproken smaak, ik vind het lekker maar je moet het kunnen waarderen. Wil je een mildere versie? Gebruik dan een lepel kokosolie :). Je zal zien, succes gegarandeerd!

Glutenvrije Twix bites

Course: Desserts, Koeken, Recepten, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Koemelkvrij, Vegan

Prep time

20

minutes

Cooking time

2

hours 

Total time

2

hours 

20

minutes

Wat heb je nodig?

• Benodigdheden:

• Siliconen Muffinvorm

• Mengkom

• Foodprocessor

• Steelpannetje

• Ingrediënten:
• Voor de bodempjes:

• 100 g glutenvrije havermout

• 100 g amandelen*

• 3 el ahornsiroop

• 50 g kokosolie

• Snufje zout

• Voor de vulling:

• 200 g Medjoul dadels- of zachte dadels

• 1 el tahin of 1 kokosolie

• 60 g pure chocolade

• 1 el (volle) kokosmelk of (plantaardige) slagroo

Zo maak je het!

• Maak de ingrediënten voor de bodem fijn met een foodprocessor. Verdeel het kruimelige deeg goed aan met een koude lepel op de bodempjes van de muffinvormpjes. Zet de muffinbakvorm in de koelkast.
• Onpit de Medjoul dadels of de zachte dadels. Maak ze fijn met een foodprocessor samen met de tahin of de kokosolie. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het mengsel te vast blijft. Het moet stevig blijven maar niet vloeibaar.
• Verdeel de vulling met een lepel over de bodempjes. De twixvulling is erg plakkerig, gebruik eventueel twee lepels.
• Zet de muffinbakvorm zo’n 2 uur in de vriezer, zodat de vulling stevig kan worden.
• Smelt de chocolade au bain marie, roer hier de kokosmelk of de slagroom doorheen en verdeel dit over de glutenvrije Twix vulling. Laat de chocolade opstijven in de koelkast of vriezer.
• Wanneer de vulling en chocolade stevig genoeg is kun je de Twix bites uit de siliconenvormpjes halen.
• Genieten maar!

Notities

• Bewaartip! Bewaar de glutenvrije Twix bites in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed of vries ze per stuk in.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Pin dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.