Glutenvrije galette met bosvruchten

Glutenvrije galette met bosvruchten

Heb jij wel eens een galette gemaakt? Met een paar ingrediënten maak je namelijk zo’n heerlijke zomerse traktatie. Het is niet moeilijk dat is het allerleukste, ik laat je stap voor stap zien hoe je deze glutenvrije galette kan maken. De basis is boekweitmeel samen met amandelmeel. Door de galette iets minder vet te maken gebruiken we appelmoes als vulmiddel, hierdoor kun je er ook gerust van genieten als ontbijt. Toetjes alert! Serveer de galette op een zomerse avond met een bolletje ijs en je zit gebakken!

Gek op gezondere taartjes? Dan zijn deze cheesecake bites, gezondere kwarktaart, chocolate chip ontbijttaartjes, gezondere chocolade cake of de citroen-maanzaad cake echt iets voor jou!

Wat is een galette?

Een galette is van oorsprong een Franse taart die zonder bakvorm wordt gebakken. Wist je trouwens dat de galette het oudste gebakje uit de geschiedenis is? Ik zie je nu bedenkelijk kijken met fronsende wenkbrauwen. Ja echt! De Fransen ontwikkelde uit nood deze fantastische traktatie. Van oorsprong wordt deze lekkernij gemaakt van boekweit. Boekweit heeft Bretagne en Normandië in de 15e eeuw veroverd en is sindsdien een belangrijk element in de dagelijkse voeding. Doordat de grond in Frankrijk op dat moment onvruchtbaar was en er een brood tax was ingevoerd doordat brood gemaakt was van granen, ontstond er een nieuw fenomeen, namelijk de galette! Men dacht in die tijd namelijk dat je van boekweit geen brood kon bakken, vandaar dat het erg goedkoop was.

Een galette is een echte familietraditie

De galette, uit nood geboren maar door de eeuwen heen nog altijd geliefd. In allerlei variaties zijn ze verkrijgbaar. Meestal hartig, maar tegenwoordig zie ze ook in een zoete verschijning voorbij komen. In Normandië en Bretagne worden de recepten van moeder op dochter doorgegeven, een echte familietraditie dus!

Variëer er op los!

Het toffe van deze galette is dat je er volop mee kan variëren. Ik heb nu gekozen voor bosvruchten, maar gebruik ook gerust aardbeien, gebakken appeltjes, perziken of wat dacht je van een hartige galette met brie en kruiden? De keuze is aan jou!

Glutenvrije galette met bosvruchten

Recipe by Marike Course: Taart, Gebak, Toetje, TussendoorCuisine: Glutenvrij, Tarwevrij, Lactosevrij, Melkvrij, Eivrij, Vegan

Porties

8

Porties

Voorbereding

20

minutes

Baktijd

30

minutes

Calorieën

225

kcal

Total time

50

minutes

Een glutenvrije galette, makkelijk om te maken én zo leuk om te delen!

Wat heb je nodig?

• Bakplaat

• Bakpapier

• Mengkom

• Keukenfolie

• Steelpannetje

• Ingrediënten:
• Voor de galette:

• 150 g boekweitmeel

• 100 g amandelmeel

• 1 tl bakpoeder

• 1 tl Ceylon kaneel

• Snufje zout

• 70 g plantaardige boter of kokosolie – kamertemperatuur

• 50 g appelmoes (ongezoet)

• 40 g ahornsiroop of Syrup gold

• Optioneel: amandelschaafsel

• Voor de vulling:

• 250 g bosvruchten-diepvriers

• 1 el arrowroot of Maizena

• 3 el ahornsiroop of Syrup gold

Zo maak je het!

• Meng de meelsoorten, bakpoeder, kaneel en het zout door elkaar. Voeg dan de boter (in blokjes), zoetmiddel en appelmoes toe en kneed alles door elkaar. Rol het deeg in keukenfolie en plaats het zo’n 1 uur in de koelkast.
• Wanneer het uur voorbij is kun je de oven voorverwarmen op 170 graden onder en bovenwarmte. Verwarm de bosvruchten met de arrowroot en het zoetmiddel, kook het op een laag pitje totdat het dikker wordt. Zet het vuur uit en laat de vulling iets afkoelen.
• Rol het deeg uit op een bakpapier gebruik eventueel een klein beetje boekweitmeel zodat het deeg niet blijft plakken. Maak een cirkel, rol het deeg niet te dun uit.
• Verdeel de vulling over het midden van de galette. Maak kleine sneetjes in de zijkanten zodat je deze dakpansgewijs kan omvouwen naar het midden.
• Smeer de randjes in met eigeel of met abrikozenjam en strooi hier amandelschaafsel overheen.
• Schuif de glutenvrije galette met bosvruchten de oven in voor zo’n 30 minuten.
• Laat de glutenvrije galette afkoelen buiten de oven en geniet!

Recept video

Notities

• Bewaartip! Bewaar de galette afgedekt in de koelkast. De galette is zo’n 3 dagen houdbaar, maar vers natuurlijk het allerlekkerst!