Ontbijttaartjes met aardbeien uit de moestuin.
Aardbeien in overvloed, wat prijs ik mij gelukkig dat mijn vader een moestuin heeft waar nu dagelijks kilo’s aardbeien uit komen. Aardbeiensmoothies, aardbeienjam, aardbeien met slagroom.. we doen iedere dag weer een sprongtje van geluk met al dit lekkers. Het leek mij erg leuk om met deze aardbeien een lekker recept te maken. Zo gezegd zo gedaan, in een handomdraai stonden deze glutenvrije aardbeien ontbijttaartjes in de oven. Ik kan alleen maar zeggen: DIT WIL JE! 😉
Ben je op zoek naar meer recepten met aardbeien? Maak dan eens de glutenvrije aardbeienslof, aardbeien cheesecake, slagroomsoezen met aardbeien, aardbeien cheesecake ijs en aardbeien koeken!
Glutenvrij bakken is een feest!
Dat glutenvrij eten en bakken niet saai hoeft te zijn bewijzen mijn recepten dubbel en dwars. Wanneer je net begint met glutenvrij bakken dan zijn deze laagdrempelige ontbijttaartjes een feest. Je hebt er niet zoveel ingrediënten voor nodig en ik wil je meegeven: experimenteer met meelsoorten en ontdek wat jij fijn vindt! Iedereen heeft een eigen unieke smaak. Ik ben benieuwd! Het recept staat voor jou klaar, ga ervan genieten!
Glutenvrije aardbeien ontbijttaartjes
Course: Ontbijt, Tussendoor, DessertCuisine: Glutenvrij, Vegan, Lactosevrij, Melkvrij2
servings10
minutes30
minutes280
kcal40
minutesOntbijten met taart? Met deze aardbeien ontbijttaartjes kan dat gewoon!
Wat heb je nodig?
2 springvormpjes 10 a 12 cm of 2 overschaaltjes
Bakpapier
Mengkom
Spatel
- Ingrediënten:
85 g glutenvrij havermeel of 100 g amandelmeel
2 eieren of 1 el arrowroot + 2 el water en 50 g appelmoes
100 g kwark of plantaardige kwark
Snufje zout
1 tl vanille-extract
Optioneel: 1 tl limoenrasp
2 el ahornsiroop of agavesiroop
1/2 tl baking soda + scheutje limoensap of 2 tl bakpoeder
2 el aardbeienjam (zelfgemaakt of gekocht)
1 el amandelschaafsel
- Voor de topping:
Verse aardbeien, kokosyoghurt en of ander rood fruit
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte. Vet de springvormpjes in met wat kokosolie en bekleed de bodempjes eventueel met bakpapier.
- Meng de melen, zout,kwark, zoetmiddel, vanille, limoenrasp en de eieren of eivervanger in een mengkom. Spatel alles goed door elkaar.
- Voeg het bakpoeder toe of los de baking soda op met het limoensap, spatel het beslag nog één keer door elkaar. Ik moet er wel bij vermelden dat baking soda het beste resultaat zal geven als het gaat om de luchtigheid van de taartjes.
- Verdeel het beslag over 2 springvormpjes, verdeel over beide taartjes 1 el aardbeienjam en garneer de taartjes met amandelschaafsel. Dit wordt zoooo lekker!
- Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 minuten. Laat de taartjes iets afkoelen, top de taartjes met kokosyoghurt en verse aardbeien. Genieten maar!
Notities
- Bewaartip! Bewaar de taartjes afgesloten in de koelkast. De ontbijttaartjes blijven zo’n 3 dagen goed. Of vries ze per stuk in.
#OHMYPIE
Ga je deze glutenvrije aardbeien ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
BEN JE OP ZOEK NAAR MEER INSPIRATIE?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Pin dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Hmmmm hoe lekker zijn deze??? Ik heb ze gemaakt met enkel havermeel. Ik vond ze heel luchtig en licht. Gecombineerd met de aardbeienconfituur minder zoet van hero en wat kokosyoghurt on top een echte zaligheid😋👌! Deze komt bij mijn favorieten. Volgende keer maak ik er meteen vier, zodat ik een voorraadje heb 😁
Bij mij lijkt het alsof het gedeelte onder de jam niet helemaal gaat is. na het uit de oven halen zijn ze ook ingezakt. Heb nog een x gekeken of ik wat vergeten was, maar dat is niet het geval. Heb je nog suggesties?
Ik vraag me af, waarom maar 25 min in de oven en de bosbessenontbijttaartjes met amandelmeeel wel 50 min?? Ik heb ze net in de iven gezet, maar ik vraag me nu af of dat wek goed gaat?
Hi Willeke,
Waarschijnlijk bedoel je de blauwe bessen ontbijttaart, deze is een stuk groter vandaar.
Liefs,
Marike
Hi Marike,
Ik heb alleen een springvorm van 18 cm. Kan ik de ingrediënten verdubbelen?
Groetjes Kim