Glutenvrije aardbeientaart

Een glutenvrije en vegan aardbeientaart

Vorige week deelde ik al een heerlijk recept voor een glutenvrij aardbeienontbijttaartje. Ik vertelde dat de moestuin van mijn vader, rijkelijk is gevuld met aardbeien en dat het mij super leuk leek om met het overschot aan aardbeien aan de slag te gaan in de keuken. Deze glutenvrije aardbeientaart mocht natuurlijk niet ontbreken. De bodem is crunchy van havermout en noten en de vulling is heel fris door de combinatie van aardbeien en kokosyoghurt. Wanneer je agar agar gebruikt is jouw taart helemaal vegan.

Lekker als ontbijt of als paradetaartje wanneer je iets te vieren hebt!

Maak de taart eens voor jezelf of voor het gezin en geniet ervan als ontbijt. Je kan de toefjes slagroom gerust weglaten. Deze heb ik erop gespoten omdat ik er een feesttaart van wilde maken. De hele familie heeft ervan gesmuld en ik kan je vertellen, er bleef geen kruimel over. 😉

Makkelijk om te maken, gewoon zonder oven

Heb je geen oven in huis? Dan is dít jouw favoriete taart! Voor het maken van deze glutenvrije aardbeientaart heb je namelijk geen oven nodig. De havermout, noten, dadels en kokosolie vormen een perfecte no-bake bodem. Je kan er ook voor kiezen om andere noten te gebruiken, zoals waltnoten of pecannoten. Ik beloof je, er gaat een wereld voor jou open. De vulling hoeft alleen maar op te stijven. De taart staat dan ook binnen 20 minuten in de koelkast, het enige wat je nodig hebt is een klein beetje geduld. Geniet van dit fijne recept!

Aardbeienliefhebbers opgelet! Maak eens een aardbeien cheesecake, aardbeien slof, brownie met aardbeien, koolhydraatarme monchoutaart of de aardbeien tiramisu.

Glutenvrije aardbeientaart

5 from 1 vote

Recipe by Marike Course: Ontbijt, Tussendoor, Toetje, GebakCuisine: Glutenvrij, Vegan, Lactosevrij

Servings

8

servings

Voorbereiding

20

minutes

Wachttijd

1

hour 

40

minutes

Calories

220

kcal

Totale tijd

2

hours 

Een makkelijke glutenvrije aardbeientaart, wat wil je nog meer? Hier komt het recept!

Wat heb je nodig?

• Vlaaivorm -20 a 22 cm

• Mengkom

• Spatel

• Foodprocessor

• Steelpannetje

• Ingrediënten:
• Voor de bodem:

• 7 Medjoul dadels- ontpit

• 75 g amandelen

• 75 g glutenvrije havermout

• 2 el kokosolie

• Snufje zout

• Voor de vulling:

• 200 g aardbeien- diepvries of vers + optioneel: 5 verse aardbeien om de bodem mee te beleggen

• 200 g kokosyoghurt

• 1 tl citroenrasp

• 1 tl vanille-extract

• 30 ml agavesiroop of honing

• 3 blaadjes gelatine of 2 g agar agar

• Voor de topping:

• 10 verse aardbeien

• Optioneel: 100 ml (plantaardige) slagroom + 2 el ahornsiroop + 1 tl vanille-extract

Zo maak je het!

• Vet de springvormp in met wat kokosolie. Ontpit de dadels en maak deze samen met de havermout, amandelen en kokosolie fijn met een foodprocessor. Bekleed de springvorm met het deeg. Zet de springvorm in de koelkast.
• Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Maak de aardbeien fijn met een blender of staafmixer, spatel de puree door de yoghurt samen met de vanille, citroenrasp, vanille en het zoetmiddel.
• Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in koud water. Knijp ze uit wanneer ze week geworden zijn en verwarm ze in een pannetje met 2 eetlepels water. Roer goed door elkaar. Wanneer de gelatine is opgelost haal je het pannetje van het vuur en voeg je een aantal eetlepels van de aardbeienyoghurt toe, roer goed door elkaar. Voeg nu de overige aardbeienyoghurt toe. Ga door naar stap 5.
• Gebruik je agar agar? Kook de agar agar samen met 50 ml water in een pannetje en laat het zo’n 2 minuten koken. Voeg nu de aardbeienyoghurt toe en laat dit zachtjes pruttelen op het vuur, voor zo’n 1 a 2 minuten. Blijf goed roeren.
• Verdeel eventueel wat schijfjes verse aardbei op de bodem voor een verrassend effect. Schenk het mengsel over de bodem. Zet de taart in de koelkast zodat de vulling op kan stijven.
• Decoreer de taart met verse aardbeien en geniet!

Notities

• Bewaartip! Bewaar de taart in de koelkast. De taart blijft zo’n 3 dagen vers.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Pin dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.