Glutenvrije focaccia
Een van de dingen die ik miste toen ik net hoorde dat ik glutenvrij moest eten was een échte focaccia. Door heel veel te bakken en te experimenteren in de keuken is het gelukt om hier een heerlijk glutenvrij recept voor te ontwikkelen. Sindsdien maken we deze focaccia nu ieder weekend. Het brood is smeuïg en heel smaakvol. Je kan volop variëren met de topping. Zo gebruik ik graag tros tomaatjes, rode ui en knoflook met verse kruiden uit de tuin. Je kan ook kiezen voor olijven, oregano of aubergine. Mijn tip voor een écht lekkere focaccia, rooster de groentes in de oven met wat olijfolie, peper en zout. De smaak van de gegrilde tomaatjes, rozemarijn en knoflook geven een extra dimensie aan jouw focaccia!
Glutenvrije focaccia met Schär Mix-B broodmix als basis
Voor de basis van de glutenvrije focacia heb ik de zogeheten Mix-B van Schär gebruikt. Een heel fijne meelmix en ideaal om niet alleen broodjes of scones maar dus ook focaccia mee te bakken. De Mix-B zorgt ervoor dat de focaccia niet kruimelt en voor een luchtige basis. De mix is niet 1-op-1 om te ruilen voor een andere glutenvrije meelsoort. De mix staat dan ook standaard in mijn glutenvrije keukenkast.

Zo wordt jouw glutenvrije focaccia een succes!
Het maken van een glutenvrije focaccia lijkt heel moeilijk, maar dat is niet waar. Met deze tips en het recept kan iedereen een geslaagde focaccia maken. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld. Het is belangrijk om het gist te mengen met het zoetmiddel en het lauwwarme water, zorg ervoor dat het water niet te heet is. Dan zal het gist niet goed werken. Laat jouw deeg echt goed rusten. Door jouw deeg de tijd te geven om te rijzen zal je zien dat er echt een heel luchtig deeg zal ontstaan. Ben je geen fan van vieze handen? Laat jouw keukenmachine het werk doen, gebruik een deeghaak en binnen 3 minuten heb je een soepel deeg in handen.
Variatietips!
Nu ben ik benieuwd hoe beleg jij jouw focaccia het liefste? Hierbij deel ik alvast een aantal combinaties die altijd lekker zijn!
- Trostomaatjes, knoflook, rode ui, zwarte olijven, rozemarijn
- Trostomaatjes, feta, dille, oregano
- Parmezaanse kaas, trostomaatjes, tijm, rode ui
- Mozzarella, courgette, rode ui
Het is nu aan jou. Bakkers klaar? Bakken maar!



#OHMYPIE
Ga je deze glutenvrije focaccia maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
BEN JE OP ZOEK NAAR MEER INSPIRATIE?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de glutenvrije foaccia bewaren op Pinterest? Pin dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Hoi Marike, ik heb een vraag…..
Welke instantgist kun je gebruiken (i.v.m. glutenvrij) En kun je deze ook vervangen?
Met vriendelijke bakgroet
Carla
Beste Carla,
Dankjewel voor het bericht! Zelf gebruik ik instant gist van Dr Oetker uit de supermarkt, deze is glutenvrij. 🙂 Kun je hier iets mee?
Groetjes,
Marike
Hoi Marike, hoe laat begint de live baksessie op Instagram a.s. Zaterdag??
Groetjes, Marja
Hi Marja,
Goede vraag! Ik zal het erbij zetten, om 10:00 uur op Instagram. Het wordt zo leuk! Ben je erbij?
Groetjes,
Marike
Hoi, heb je ook een vervanging voor het Schar meel? Dat kan ik namelijk niet krijgen… Dank je wel!
Beste Janna,
Dankjewel voor de reactie. Je kan iedere andere witte broodmix gebruiken. Mocht je met pure meelsoorten willen werken zoek dan eens op naar mijn site focaccia zonder broodmix.
Liefs,
Marike
Nu al zin in en bijna alles in huis.
Kan je xanthaangom toevallig ook met iets anders vervangen? 🙂
Dank je wel!!
Hoi Marike,
Ik heb jouw focaccia gemaakt maar hij wordt niet zo mooi hoog als bij jou op de foto en hij is wat klef en niet goed gaar van binnen.
Ik heb alles volgens jouw recept gedaan.
Wat gaat er niet goed?
Hoi Marike,
Ik heb jouw focaccia gemaakt maar hij wordt niet zo mooi hoog als bij jou op de foto en hij is wat klef en niet goed gaar van binnen.
Ik heb alles volgens jouw recept gedaan.
Wat gaat er niet goed?