Glutenvrije cheesecake met bramen

Glutenvrije cheesecake recept

Er staan al ongelofelijk veel cheesecake recepten op deze website, niet zo gek want je kan mij hier altijd voor wakker maken. Het leek mij leuk om er eens een baked cheesecake van te maken in twee kleine vormpjes. Die kun je delen of gewoon lekker voor jezelf houden. Je doet het helemaal goed wanneer je er van geniet als ontbijt, want heus het kan echt! Je zal zien dat jouw cheesecake een volle, romige maar toch frisse smaak heeft zonder het gebruik van room of suiker. Gezond genieten voor iedereen!

De cheesecake die uit de oven rollen zonder moeite!

Het is een basisrecept waar je zelf volop mee kan variëren. Ondertussen heb ik dit recept al talloze keren gemaakt zonder het te delen. Het is slechts 5 minuten werk om de glutenvrije cheesecake met bramen te maken voor de rest doet de oven z’n werk. Dit wil je gewoon maken!

Glutenvrij, vegan én koolhydraatarm te maken!

Het fijne aan dit recept is dat het glutenvrij, lactosevrij, vegan én koolhydraatarm te maken is. Gebruik plantaardige kwark of stevige kokosyoghurt om jouw cheesecake vegan of lactosevrij te maken. Wil je een koolhydraatarm recept maken? Gebruik dan Syrup gold ipv agavesiroop. Zo simpel kan het zijn!

Net zo gek op cheesecake als ik? Dan is deze aardbeientaart, de glutenvrije cheesecake bites met blauwe bessen, de mango cheesecake bites, Stracciatella brownie cheesecake én de Bounty cheesecake echt iets voor jou!

Glutenvrije cheesecake recept

4 from 10 votes

Course: Desserts, Koolhydraatarm, Ontbijt, Ontbijttaartjes, Recepten, Taart, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Vegan, Lactosevrij, Tarwevrij, KoolhydraatarmDifficulty: Makkelijk

Servings

2

servings

Voorbereiding

20

minutes

Bereidingstijd

45

minutes

Calories

275

kcal

Totale tijd

1

hour 

5

minutes

Wat zijn ze lekker! De glutenvrije cheesecakes met bramen. Glutenvrij én vegan!

Wat heb je nodig?

• 2 springvormpjes 10 a 12 cm

• Mengkom

• Spatel

• Bakpapier

• Ingrediënten:
• Voor de bodem:

• 60 g amandelmeel

• 20 g kokosrasp

• 2 el agavesiroop of Syrup gold

• Rasp van 1/4 citroen

• 1 ei of 50 g appelmoes

• Snufje zout

• Voor de vulling+ topping:

• 450 g (plantaardige) kwark of Griekse yoghurt

• 1 tl vanile-extract

• Rasp van 1/2 citroen

• 3 el agavesiroop of Syrup gold

• 20 g arrowroot of Maizena

• Handje verse bramen

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 165 graden. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier of vet de ovenschaaltjes in.
• Roer de ingrediënten voor de bodem door elkaar. Verdeel het deeg over de twee springvormpjes en duw aan met natte vingertoppen.
• Spatel de kwark samen met het vanill-extract, citroenrasp, arrowroot en het zoetmiddel door elkaar, net zo lang totdat je geen klontjes meer hebt. Schenk de vulling over de bodempjes van de cheesecake.
• Prak 4 bramen fijn met een vork totdat je geen stukjes meer ziet, voeg eventueel een tl zoetmiddel toe en verdeel lepel enkele druppels op de vulling en roer hier doorheen met een satéprikker. Je kan ook bramenjam hiervoor gebruiken!
• Zet de glutenvrije cheescakes in de oven en bak ze in zo’n 40 a 45 minuten gaar. Laat de cheesecakes goed afkoelen buiten de oven en zet ze nog een nachtje in de koelkast.
• Verdeel de overige verse bramen over de cheesecakes en geniet!

Notities

• Bewaartip! De glutenvrije cheescake met bramen blijft zo’n 3 dagen afgedekt in de koelkast goed. Tip! Je kan ze ook per stuk invriezen.

Pinterest

Wil je de glutenvrije cheesecake met bramen bewaren op Pinterest? Pin dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.