Lactosevrij vanille roomijs met kersen- zonder ijsmachine

Het lekkerste lactosevrij vanille roomijs met kersen maak je zo!

Wanneer het mooi weer is trekken wij er maar al te graag op uit om een ijsje te scoren bij Luciano’s. Ze hebben daar zulk lekker ijs en zijn ook nog eens super secuur als het om allergieën gaat. Laat at ik daar een vanille roomijsje met kersen, die was zó lekker dat ik het niet kon laten om zelf een keer aan de slag te gaan in de keuken. Met slechts 3 ingrediënten maak jij zelf het vanille roomijs dat glutenvrij, lactosevrij én vegan is. Ben je geen fan van kersen? Laat ze weg of vervang ze door een ander soort fruit dat jij lekker vindt!

Vanille roomijs maken zonder ijsmachine

Hoe vaak ik niet geprobeerd heb om lekker vanille roomijs te maken zonder ijsmachine, waarbij het eindigde in een mislukkig is niet op één hand te tellen. Het aardbeien cheesecake ijs, cookie dough ijs, blueberry cheesecake ijs en het speculaasijs maak ik dan nu regelmatig. Toch bleef het verlangen naar een makkelijk lactosevrije vanille roomijs groot! Ik ging aan de slag met een heel makkelijk recept en voegde kersen toe voor een kleine twist. Het resultaat is geweldig!

Zelf roomijs maken zonder ijskristallen

Het recept is niet het meest ‘gezonde’ recept maar wel ongelofelijk lekker én je hebt geen vorming van ijskristallen. IJskristallen kan je namelijk het beste voorkomen door toevoeging van vet en suiker. Kies dus gewoon lekker een keer voor ijs op basis van (plantaardige) slagroom. Hierbij geldt: een hoger vetpercentage zorgt voor een vollere smaak en zachtere textuur van het ijs. We gebruiken gecondenseerde kokosmelk, deze is lactosevrij én vegan. Hierdoor kan iedereen genieten van het vanille roomijs!

Vegan vanille roomijs met kersen- zonder ijsmachine

Recipe by Marike Course: ijsrecept, toetje, ijsCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, veganDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

10

hoeveelheid

Voorbereiding

10

minutes

Wachttijd

6

hours 

Calorieën

120

kcal

Total time

0

min

Met slechts enkele ingrediënten maak je in een handomdraai het lekkerste lactosevrije vanille roomijs met kersen zonder ijsmachine.

ingrediënten

• 400 ml 400 (plantaardige) slagroom

• 1 blikje 1 gecondenseerde kokosmelk

• 1 1 vanillestokje

• 200 g 200 kersen, ontpit- vers of uit diepvries

• 30 g 30 ahornsiroop

• 1 el 1 arrowroot of maizena

Zo maak je het!

• We beginnen met het maken van de kersencoulis. Is dit voor jou teveel werk? Gebruik een blikje vlaaifruit, dan ben je gelijk klaar. 😉
• Verwarm de kersen in een pannetje met de ahornsiroop en de arrowroot. Laat dit zo’n 10 minuten zachtjes pruttelen en roer ondertussen zo nu en dan. Het dikt vanzelf in. Zet het vuur uit en laat de kersen afkoelen.
• Klop de slagroom lobbig dus niet helemaal stijf. Giet de gecondenseerde kokosmelk erbij en mix dit rustig door elkaar.
• Schraap de merg uit het vanillestokje en spatel dit nog even goed door het roomijs heen. Bekleed een cakeblik met bakpapier. Doe hier de helft van het roomijs in, verdeel hier de helft van de afgekoelde kersen overheen en roer met het uiteinde van een vork of lepel doorheen. Dek af met het overgebleven roomijs en sluit af met de laatste kersen. Roer hier met een sateprikker doorheen en dek het ijs af met een plastic folie.
• Zet het ijs zo’n 6 uur in de vriezer en geniet! Je hoeft het niet tussendoor door elkaar te roeren.

Notities

• Tip! Eet hem met een lekker glutenvrij hoorntje voor het ultieme genietmoment!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.