Gezonde appeltaart om mee te ontbijten!

Gezonde appeltaart, glutenvrij én vegan!

Het is herfst en daar horen natuurlijk recepten bij met de smaken van het seizoen. Ik kan altijd zo genieten van appeltjes met kaneel. Wanneer je er een klein taartje van maakt ontstaan spontaan deze gezonde glutenvrije appeltaartjes! Lekker om mee te ontbijten of voor tussendoor.

Gezonde appeltaart ontbijttaartjes

Ben je fan van appeltaart? Grote kans dat jij dan dol zal zijn op dit recept! Met deze gezonde appeltaart geniet je namelijk binnen een half uur van een heerlijk ontbijt of tussenduurtje. Je hebt er geen boter of suiker voor nodig en de ingridiënten heb je vast al in huis! De cake heb ik gemaakt met amandelmeel en glutenvrije havermeel. Je zou ook rijstmeel of boekweitmeel kunnen gebruiken, dit werkt ook goed. Door de appeltjes even te bakken zal je zien dat de smaak nog beter tot z’n recht zal komen dan wanneer je de appeltjes ongebakken toevoegt. Ik zeg, probeer het eens uit!

Glutenvrije appeltaart recepten

Dat appeltaart één van mijn favoriete taarten is dat zal ik zeker niet ontkennen. Er staan al heel veel lekkere glutenvrije appeltaartrecepten op mijn webiste. Wat dacht je van Oma’s appeltaart, appeltaart met havermout, gezonde appeltaart uit mijn Oh My Pie! boek, appel en kaneel ontbijttaart of de appeltaart cheesecakes? Ik ben benieuwd welke favoriet is bij jou!

Appeltaart ontbijttaartjes, glutenvrij en vegan!

4 from 26 votes

Recipe by Marike Course: Ontbijt, Tussendoortje, Cake, VerjaardagCuisine: Glutenvrij, Koemelkvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

2

hoeveelheid

Voorbereiding

15

minutes

Baktijd

30

minutes

Totale tijd:

45

minutes

Ontbijten met appeltaart! Ik kan je zeggen, er ging een wereld voor mij open! Gezonde appeltaart wel te verstaan. Met dit recept maak je de lekkerste glutenvrije en vegan appeltaartjes ooit!

ingrediënten

• 60 g 60 glutenvrij havermeel

• 50 g 50 amandelmeel

• 1 1/2 tl 1 1/2 Ceylon kaneel of speculaaskruiden

• 1/2 tl 1/2 Optioneel: Pumpkin spice- Green Gypsy Spices

• 1 tl 1 vanille-extract

• 2 2 eieren *

• 100 g 100 appelmoes

• 30 g 30 ahornsiroop of erythritol

• 1 tl 1 baking soda + scheutje citroensap

• Voor de vulling en topping:

• 1 1 appel – Ik heb hiervoor Elstar gebruikt

• 30 g 30 rozijnen

• 1 tl 1 kaneel

• optioneel: een aantal pecannoten

• 1 tl 1 kokosolie of plantaardige boter

• Wat heb je nodig?

• 2 2 springvormpjes van 10 a 12 cm

• Bakpapier

• 1 1 Mengkom

• 1 1 Spatel

• 1 1 Bakpan

Zo maak je het!

• Vewarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 155 graden hetelucht.
• Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
• Doe de melen en het zout in een mengkom en spatel dit door elkaar. Voeg het vanille-extract, appelmoes, kaneel, het zoetmiddel en de eieren toe. Roer dit goed door elkaar.
• Snijd de appel in kleine stukjes, verwarm de pan op een middelhoog vuur. Smelt de kokosolie en bak de appelstukjes goudbruin met de specijeren en voeg de rozijnen toe, bak deze even mee.
• Los de baking soda op met het citroensap en spatel dit door het beslag.
• Verdeel het beslag over twee springvormpjes, verdeel hier de appelstukjes overheen.
• Bak de taartjes goudbruin in de oven voor zo’n 25 a 30 minuten. Laat ze helemaal afkoelen buiten de oven en geniet!

Notities

• Bewaartip! Bewaar de taartjes afgedekt in de koelkast, dan blijven ze zo’n 3 dagen goed.
• *Eivrij of vegan? Vervang de eieren door 1 el arrowroot +3 el water, 50 gram extra appelmoes en een tl bakpoeder. Succes gegarandeerd!
• Baktip! Geen fan van baking soda? Vervang dit door 2 tl bakpoeder en laat het citroensap weg.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.