Glutenvrije kruidkoek ontbijttaartjes met gebakken peer

Glutenvrije kruidkoek bakken

Kruidkoek, één van de dingen die ik al op jonge leeftijd bakte. Gewoon uit een pakje waarbij je enkel nog water toe hoefde te voegen. Ideaal, zeker als je weinig tijd hebt. Een zelfgemaakte kruidkoek is toch wel het allerlekkerste. Na het succes van de kruidcake ontbijttaartjes is er weer een andere variant ontstaan die ik misschien nóg lekkerder vind! Geïnspireerd door de peren ontbijttaart maar dan in een kleinere vorm. Kruidiger, smeuïger én echt een traktatie voor iedereen.

Zo maak je de glutenvrije kruidkoek ontbijttaartjes vegan!

Glutenvrij én vegan combineren lijkt soms heel lastig zeker wanneer het om eieren gaat. Met deze tips lukken de kruidkoek ontbijttaartjes gegarandeerd. Ik maak namelijk alle opties eerst zelf voordat ik ze deel. Vervang de twee eieren door 2 el arrowroot of maizena opgelost in 4 el water. Voeg eventueel iets meer baking soda toe aan het beslag zodat de taartjes ook luchtig zullen worden en bak te taartjes eventueel 5 minuten langer zodat ze ook echt gaar zullen zijn.

Maak de kruidkoek ontbijttaartjes koolhydraatarm met deze tips!

De koolhydraatarme kruidcake ontbijttaartjes waren niet alleen geliefd bij de mensen die glutenvrij eten maar ook bij de mensen die dit combineren met koolhydraatarm. Deze taartjes kun je dan ook zeker koolhydraatarm/beperkt maken. Gebruik amandelmeel als basis, dus in totaal 110 gram. Kies voor Greensweet brown als zoetmiddel of voor erythritol (taartjes worden dan alleen minder bruin). Kies voor kwark ipv perenmoes als vulling van de taartjes. Top de taartjes met een 1/2 gebakken peer of laat deze weg als je echt weinig koolhydraten wil eten. Genieten maar!

Meer glutenvrije ontbijttaartjes?

Kijk dan eens hier! Er staan zoveel lekkere recepten klaar voor jou waar je gelijk mee aan de slag kan gaan. Vergeet ook de heerlijke peren taartjes niet misschien nog wel lekkerder dan de klassieke appeltaart. ; )

Glutenvrije kruidkoek ontbijttaartjes met peer

4 from 7 votes

Recipe by Marike Course: Ontbijt, Ontbijttaartjes, Tussendoor, CakeCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Vegan, Koolhydraatarm/beperktDifficulty: Makkelijk

Porties

2

servings

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

30

minutes

Calories

285

kcal

Totale tijd

40

minutes

Glutenvrije kruidkoek maar dan als ontbijttaartje, er ging een wereld voor mij open. Wat zijn deze taartjes lekker! Makkelijk om te maken én oh zo snel op tafel!

ingrediënten

• 50 g 50 amandelmeel

• 50 g 50 glutenvrij havermeel OF amandelmeel

• 1 1/2 tl 1 1/2 speculaaskruiden

• 2 tl 2 kaneel

• Snufje zout

• 1/2 tl 1/2 baking soda + scheutje citroensap OF 2 tl bakpoeder

• 40 g 40 Greensweet brown of appelstroop

• 100 g 100 perenmoes (gepureerde peer) of (plantaardige) kwark

• 2 2 eieren*

• Voor de topping:

• 1 1 peer + 1 tl kaneel voor de topping

• Wat heb je nodig?

• 2 2 springvormpjes 10 a 12 cm

• Mengkom

• Spatel

• Bakpapier

• Bakpan

Zo maak je het!

• Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van het springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
• Doe alle ingrediënten in een mengkom en spatel dit goed door elkaar. Is het deeg te droog? Voeg dan wat plantaardig melk, yoghurt óf perenmoes toe. Proef even of het deegje op smaak is. Voeg eventueel wat extra specerijen toe of zoetmiddel. Het is jouw taartje dus jouw smaak.
• Doe het beslag in de springvormpjes. Wil je er nog gebakken peer aan toevoegen? Snijd dan de peer in kleine stukjes. Bak deze in een bakpan met een heel klein beetje olie of boter en de kaneel in een paar minuten goudbruin. Verdeel de gebakken peer over beide kruidkoek ontbijttaartjes en bak de taartjes in zo’n 25 a 30 minuten goudbruin. Laat de kruidkoek ontbijttaartjes afkoelen buiten de oven.
• Serveer het glutenvrije kruidkoek ontbijttaartjes met een glimlach en geniet!

Recept video

Notities

• Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren of vries de taartjes per stuk in.
• Eivrij of vegan? Vervang de eieren door 50 g appelmoes en 1 el arrowroot opgelost in 3 el water.
• Geen fan van peer? Vervang dit door appel of laat het weg.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.