Glutenvrije Raffaello bonbons

Raffaello, oftewel romige koksos bonbons met in de kern een amandel. Een echte smaaksensatie als je het mij vraagt. Ik ging aan de slag met glutenvrije Raffaello die ook nog eens vegan is!
Glutenvrije Raffaello
3.5
(2)

Glutenvrije Raffaello maken

Lang leek het onmogelijk, glutenvrije Raffaello. Ik beloof je met dit recept tover jij binnen 10 minuten de lekkerste Raffaello op tafel waar iedereen van kan genieten. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Wil je het écht goed aanpakken? Maak dan gelijk deze glutenvrije Raffaello taart!

Glutenvrij én vegan te maken

De originele Raffaello zijn niet glutenvrij vanwege het wafeltje dat in het recept is gebruikt. Met dit recept maak je glutenvrije Raffello die ook nog eens vegan zijn. Stroop de mouwen maar op, dit recept wil je maken!

Glutenvrije Raffaello
Glutenvrije Raffaello

Glutenvrije Raffaello’s

4 from 4 votes
Recipe by Marike Course: Tussendoortje, SnackCuisine: Glutenvrij, Melkvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Heel makkelijk
Stuks

12

servings
Voorbereiding

10

minutes
Wachttijd

1

hour 

10

minutes
Total time

1

hour 

20

minutes

Raffaello! Deze heerlijke kokos bonbons maak je gemakkelijk glutenvrij en vegan. Binnen 10 minuten staan ze in de koelkast. Dit wil je!

ingrediënten

  • 100 g 100 kokosrasp + wat extra om de ballen door heen te rollen

  • 100 g 100 (vegan) witte chocolade OF witte chocolade pasta- ik gebruikte de witte chocoladepasta van So vegan so fine

  • 2 el 2 kokoscréme of gecondenseerde kokosmelk (voor de zoetekauwen onder ons)

  • 12 a 15 12 a 15 blanke amandelen- 5 minuten geroosterd in een pan

  • Optioneel: 1 tl vanille-extract voor extra smaak

  • Voor de topping:
  • 100 g 100 (vegan) witte chocolade

  • 1 el 1 gesmolten kokosolie

Zo maak je het!

  • Smelt de chocolade au bain marie. Doe het kokosrasp samen met de gesmolten chocolade, kokoscreme en de vanille in een mengkom en spatel door elkaar tot een mooi deeg. Het kan zijn dat het nog wat plakkerig is. Zet het deeg even in de koelkast..
  • Maak 10 a 15 balletjes met je handen of met een lepel, verstop een amandel in het midden en leg ze op een bord. Plaats het bord een uurtje in de koelkast zodat de Raffaello uit kunnen harden.
  • Wil je er echt een feest van maken? Smelt de chocolade au bain marie met de kokosolie en dip de balletjes hierin met een vork of met een satéprikker. Rol ze vervolgens door de kokosrasp en laat ze uitharden op een bakpapiertje. Zet ze nog even in de koelkast en genieten maar!

Notities

  • Bewaartip! Bewaar de glutenvrije Raffaello in een afgesloten bakje in de koelkast dan blijven ze zeker zo’n 2 weken goed.

#ohmypie

Ga je deze glutenvrije Raffaello maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Glutenvrije Raffaello

Wat vind je van dit bericht?

Gemiddeld 3.5 / 5. Reacties: 2

Geef als eerste je mening!

2 comments
  1. Hoi Marike,
    Ik probeer deze balletjes te maken, maar ze vallen volledig uit elkaar, lijkt los zand. Ik heb de verhouding aangehouden uit je recept en het met gewone chocolade gemaakt. Daar heb ik kokoscreme (santen) door gedaan.
    Heb je tips?
    Alvast bedankt!
    Groeten, Lisette

  2. Wij hebben helaas hetzelfde probleem, het wordt geen deeg en valt volledig uit elkaar! Helaas, geen toetje op deze eerste kerstdag…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts