Glutenvrije Raffaello maken
Lang leek het onmogelijk, glutenvrije Raffaello. Ik beloof je met dit recept tover jij binnen 10 minuten de lekkerste Raffaello op tafel waar iedereen van kan genieten. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Wil je het écht goed aanpakken? Maak dan gelijk deze glutenvrije Raffaello taart!
Glutenvrij én vegan te maken
De originele Raffaello zijn niet glutenvrij vanwege het wafeltje dat in het recept is gebruikt. Met dit recept maak je glutenvrije Raffello die ook nog eens vegan zijn. Stroop de mouwen maar op, dit recept wil je maken!
Glutenvrije Raffaello’s
Raffaello! Deze heerlijke kokos bonbons maak je gemakkelijk glutenvrij en vegan. Binnen 10 minuten staan ze in de koelkast. Dit wil je!
12
porties10
minuten1
uur10
minuten1
uur20
minuteningrediënten
100 g kokosrasp + wat extra om de ballen door heen te rollen
100 g (vegan) witte chocolade OF witte chocolade pasta- ik gebruikte de witte chocoladepasta van So vegan so fine
2 el kokoscréme of gecondenseerde kokosmelk (voor de zoetekauwen onder ons)
12 a 15 blanke amandelen- 5 minuten geroosterd in een pan
Optioneel: 1 tl vanille-extract voor extra smaak
- Voor de topping:
100 g (vegan) witte chocolade
1 el gesmolten kokosolie
Zo maak je het!
- Smelt de chocolade au bain marie. Doe het kokosrasp samen met de gesmolten chocolade, kokoscreme en de vanille in een mengkom en spatel door elkaar tot een mooi deeg. Het kan zijn dat het nog wat plakkerig is. Zet het deeg even in de koelkast..
- Maak 10 a 15 balletjes met je handen of met een lepel, verstop een amandel in het midden en leg ze op een bord. Plaats het bord een uurtje in de koelkast zodat de Raffaello uit kunnen harden.
- Wil je er echt een feest van maken? Smelt de chocolade au bain marie met de kokosolie en dip de balletjes hierin met een vork of met een satéprikker. Rol ze vervolgens door de kokosrasp en laat ze uitharden op een bakpapiertje. Zet ze nog even in de koelkast en genieten maar!
Notities
- Bewaartip! Bewaar de glutenvrije Raffaello in een afgesloten bakje in de koelkast dan blijven ze zeker zo’n 2 weken goed.
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije Raffaello maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Hoi Marike,
Ik probeer deze balletjes te maken, maar ze vallen volledig uit elkaar, lijkt los zand. Ik heb de verhouding aangehouden uit je recept en het met gewone chocolade gemaakt. Daar heb ik kokoscreme (santen) door gedaan.
Heb je tips?
Alvast bedankt!
Groeten, Lisette
Wij hebben helaas hetzelfde probleem, het wordt geen deeg en valt volledig uit elkaar! Helaas, geen toetje op deze eerste kerstdag…