Gezondere Twix taart
Afgelopen week droomde ik over de old school Twix, maar dan een hele grote, het was best een gekke droom. Laat ik bij het begin beginnen. In mijn droom kon ik namelijk bij de bakker alles glutenvrij kopen. De regering had besloten dat alle bakkers glutenvrij moesten bakken. Wauw, wat was ik blij! Ik kocht nog net niet de lokale bakker leeg om alles te proeven. Ik kocht een Twix taart én die won de smaaktest! Ik weet nog goed dat ik van blijdschap een vreugdedansje deed. Op het moment dat ik wakker schrok baalde ik stiekem best wel dat het een droom was. De Twix taart kon ik niet uit mijn hoofd zetten en ik besloot die ochtend nog de keuken in te gaan om een Oh My Pie! versie te maken.
Aan de slag met gezondere Twix taart
Zonder gluten, zonder lactose én ook nog eens plantaardig. De brosse bodem van amandelmeel schoof ik al snel de oven in en de karamellaag maakte ik op basis van verse dadels. Deze hoef je niet te weken, dat is heel fijn én handig. Heel toevallig had ik nog een blikje Lima bonen staan, deze geven iets meer volume aan de karamel en maken de karamel niet mier zoet maar gewoon lekker zoet! Een klein snufje zout door de karamel heen én het feest is compleet. Terwijl de taart stond te “chillen” in de koelkast begon ik alvast aan de chocoladelaag. Door de chocolade te combineren met kokosmelk of slagroom wordt deze stevig maar niet té hard waardoor je de Twix makkelijk door kan snijden. Zo ontstaan er geen scheuren en brokken, iets wat ik erg kan waarderen.
Waar komt de naam Twix eigenlijk vandaan?
Ik kon het niet laten om op onderzoek uit te gaan om te onderzoeken waar de Twix eigenlijk vandaan komt. Eerder had de Twix een andere naam, namelijk: Raider. Deze naam verdween in 1991 wereldwijd en werd vervangen door de naam Twix, een samentrekking van de Engelse woorden “twin” en “biscuits.
Nog meer glutenvrijetaartjes om te maken!
De afgelopen jaren heb ik heel wat fijne recepten verzameld. Wat dacht je van deze glutenvrije Lions bites, Twix Bites, Bounty taart, een heerlijke granola ontbijttaart of deze glutenvrije stroopwafelcake met slagroom? Allemaal heerlijke baksels om van te genieten!
Gezondere Twix taart, glutenvrij én vegan!
Course: Cake en brownie, Desserts, Taart, TussendoortjesCuisine: Tussendoortje, Gebak, DessertDifficulty: Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan10
puntjes20
minutes10
minutes2
hours2
hours30
minutesEen overheerlijke gezondere Twix taart met een krokante bodem, romige karamel én een overheerlijke chocoladelaag on top. Glutenvrij én vegan!
ingrediënten
- Voor de bodem:
140 g 140 amandelmeel*
1 tl 1 bakpoeder
1 tl 1 vanille-extract
30 g 30 ahornsiroop
50 g (plantaardige) boter of kokosolie- gesmolten
Snufje zeezout
Optioneel: 1 el kokosmeel
- Voor de vulling:
200 g 200 Medjoul dadels of verse dadels- ontpit
75 ml 75 kokosmelk- de volle variant OF (plantaardige) slagroom
40 g 40 kokosolie- gesmolten
150 g lima bonen- witte bonen of cannellini bonen (geen fan? laat ze weg)
Snufje zout
- Voor de chocoladetopping:
100 ml 100 kokosmelk – volle variant uit blik of pakje OF (plantaardige) slagroom
125 g 125 pure chocolade
- Wat heb je nodig?
Springvorm 18 cm, 3- 10 cm springvormpjes of een vierkante bakvorm
Bakpapier
Mengkom
Keukenmachine
Zo maak je het!
- Verwarm de oven voor op 175 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed deze tot een geheel. Extra handig: Voeg een eetlepel kokosmeel toe zodat de bodem niet plakt en dit neemt later ook het vocht op van de karamel.
- Schuif de bodem de oven in voor zo’n 10 a 13 minuten, laat afkoelen buiten de oven en ga door met het maken van de karamel.
- Spoel de bonen schoon in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Het extra vocht kan ervoor zorgen dat jouw karamel te nat wordt. Maak de ontpitte dadels fijn met een keukenmachine of staafmixer, voeg de kokosmelk en kokosolie toe zodat er een smeuïge massa ontstaat. Voeg vervolgens ook de bonen toe en mix tot een stevige massa. Is jouw mengsel te stevig? Voeg dan een klein beetje extra kokosmelk toe. Proef even of jouw karamel op smaak is. Voeg eventueel een klein beetje ahornsiroop toe.
- Verdeel de karamel over de bodem. Dek de springvorm af met folie en laat de karamel zo’n 3 uur opstijven in de koelkast. Ga aan de slag met het maken van de chocoladetopping.
- Verwarm de kokosmelk of slagroom op een laag vuur. Zet het vuur uit en voeg de chocolade toe. Blijf goed roeren totdat alle chocolade is gesmolten. Wanneer de chocolade zo dik is als stroop kun je dit voorzichtig over de karamel verdelen. Schuif de springvorm weer de koelkast in voor een uur zodat de chocolade goed uit kan harden en de Twix taart stevig genoeg is om aan te snijden.
- Snijd de Twix taart met een warm scherp mes voorzichtig puntjes of blokjes en geniet!
Notities
- Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik tijgernotenmeel extra fijn of 110 g glutenvrij havermeel.
- Ben je geen fan van bonen? Laat ze gerust weg en voeg minder kokosmelk toe.
#ohmypie
Ga je deze Gezondere Twix taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Goedemorgen Marike! Vandaag bakdag met Roos… Wat zal ze verrast zijn met jouw heerlijke twixtaartrecept Super blij met al je recepten !!! Ik zeg.. blijf vooral meer van deze dromen hebben😊 Geniet vandaag en heb plezier 🥰
Lekker lekker! Deze ga ik snel maken!
Kan ik in de caramel de bonen weglaten of vervangen? Door bijv kikkererwten? Ik wil hem namelijk voor mijn zus maken die allergisch is voor bonen…
Hi Marike,
Wat zou je als alternatief voor dadels kunnen doen in de karamel?
Het ziet er heerlijk uit!
Dit is echt zoooooo’n super lekker taartje! Alle verjaardagsvisite wilde het recept. Natuurlijk enthousiast verteld dat je nog heel veel lekkere recepten op je blog hebt staan!
Van mij mag deze alleen nog wel een stuk minder zoet. Kan ik gewoon dadels weglaten of moet ik die dan vervangen?
Hi Janke,
Wat leuk om te lezen zeg! Je kan er minder dadels aan toevoegen, dan kun je zelf bepalen hoe zoet je de taart wil hebben. 🙂
Liefs,
Marike
Hi Marike,
Wat ziet dat er heerlijk uit! Mijn dochter mag helaas geen amandelmeel. Heb je een tip waardoor ik dat zou kunnen vervangen? Bedankt alvast!
Groetjes Hannah
Havermeel is altijd een goede optie (voor de goedkope versie: havermout door de blender halen).
Wij zaten enorm te stoeien met de hoeveelheid bonen.klein potje gekocht net 240 gr uitlek gewicht. Dus zouden we over moeten houden.
Helaas was t hele potje net 152 gr wat overbleef na afspoelen.er zat een Dikke gelei omheen die niet wilde uitlekken Maar nu vind ik de vulling erg melig.
Hadden we voor t afspoelen moeten wegen en dus minder erin moeten doen ?
Dat snapten we niet helemaal.
De vulling werd ook niet echt stevig na nachtje koelkast
Is er een vervanger voor kokos melk!
Hi Nanda,
Je zou een scheutje water toe kunnen voegen of slagroom maar net waar jouw voorkeur naar uitgaat.
Groetjes,
Marike
Kan ik de kokosolie vervangen door boter? Of is er nog een ander alternatief?
Hoi Marike,
Gisteren heb ik deze taart gemaakt volgens jouw recept en hij is echt heerlijk. Bij mij ontstaat, nadat de taart in de koelkast heeft gestaan, een wit vettig laagje op de chocolade en dat ziet er niet zo mooi uit. Weet jij ook hoe dit kan en hoe ik dit kan voorkomen de volgende keer?
Alvast erg bedankt voor je reactie.😊
Groeten,
Jitske
Is deze taart goed in te vriezen (in voorgesneden stukken)? Heerlijke taart, ook om niet te delen met anderen😉
Gemaakt voor het paasfeest in de kerk morgen, mmm! Ik heb op de karamellaag ook nog een laagje gepofte rijst met een beetje van de topping gesmeerd. Heel benieuwd hoe het in de smaak valt. Bedankt!
Super leuk om te lezen zeg!
Ziet er heerlijk uit, maar als je de bonen weg laat, kan je er dan iets anders voor in de plaats doen? Het laagje caramel is nu namelijk maar een paar millimeter dik.
Jazeker, je zou 100 g amandelpasta bijvoorbeeld toe kunnen voegen, dan krijg je een heerlijke karamel met een iets sterker karakter en meer volume. 🙂
Liefs,
Marike
Wat ziet dit er heerlijk uit! Super slim om verse dadels te gebruiken, zo gebruik je natuurlijk minder suiker. Deze ga ik binnenkort maken voor mijn verjaardag!
Groetjes,
Anne
Wat leuk om te lezen Anne. Echt een dikke tip dit recept! 🙂
Liefs,
Marike
Ik heb een vraag! Hoe kan het dat bij jou de karamel zo’n mooie oranje kleur heeft en de karamel bij mij redelijk lichtbruin blijft. Kun je vertellen welke bonen jij hebt gebruikt in je recept?
Ben de taart aan het maken voor iemand die veganistisch is en bij ons komt eten.
Las al eerder een vraag of je de taart kan invriezen? Ben daar benieuwd naar.
Hi Wendy, dat kan zeker! Liefste per punt zodat je de taart makkelijk kan ontdooien. 🙂 Heel veel bakplezier!
Lieve groet,
Marike
Benieuwd of je de taart ook in kan vriezen 🙂
De hoeveelheid bonen is toch bedoeld als in uitgelekte bonen?
Hee Wilma, dat klopt! Ik zal het erbij zetten.
lieve groet,
Marike