Cookie dough bonbons, glutenvrij én vegan

Cookie dough bonbons

Als kind was ik al dol op koekjesdeeg, met moeite kon ik mij beheersen om niet stiekem teveel van het koekjesdeeg te snoepen. Het leek mij ontzettend leuk om zelf een koekjesdeeg recept te maken waar je lekker van kan snoepen. Met enkele ingrediënten tover je in een handomdraai deze cookie dough bonbons op tafel! Met een basis van amandelmeel, zachte dadels, een vleugje vanille en een bite van pure chocolade. Zo makkelijk kan het zijn! Wil je er helemaal een feest van maken? Dip de bonbons dan in gesmolten pure chocolade voor een heerlijke coating.

Glutenvrij en vegan koekjesdeeg

De cookie dough bonbons zijn glutenvrij én vegan. Zo kan iedereen meegenieten! Tip! Gebruik eens hazelnootmeel i.p.v. amandelmeel voor een extra smaaksensatie. 😉 Geen fan van pure chocolade? Gebruik eens stukjes melk chocolade of voeg een bite van stukjes grof gehakte noten toe. Ik beloof je, als je deze bonbons hebt geproefd ben je verkocht!

Cookie dough bonbons, glutenvrij én vegan

5 from 1 vote

Recipe by Marike Course: Desserts, Glutenvrije recepten, Truffels, TussendoortjesCuisine: Glutenvrij, Vegan, LactosevrijDifficulty: Makkelijk

Hoeveelheid

12

bonbons

Voorbereiding

10

minutes

Totale tijd

10

minutes

Cookie dough bonbons oftewel koekjesdeeg waar je zonder schuldgevoel van kan genieten! Makkelijk om te maken, glutenvrij én vegan!

ingrediënten

• 120 g 120 amandelmeel

• 180 g 180 zachte dadels- ontpit

• 2 el 2 kokosolie- gesmolten

• 3 el 3 amandelpasta of gemengde notenpasta

• 1 tl 1 vanille-extract

• snufje zout

• 50 g 50 chocolate chips – of stukjes pure chocolade grof gehakt

• Voor de coating:

• 150 g 150 pure chocolade

• 1 el 1 kokosolie

Zo maak je het!

• Doe alle ingrediënten voor de bliss balls, behalve de chocolate chips, in de keukenmachine
  en laat het ongeveer een minuut mixen. Het deeg moet licht plakkerig zijn. Is het te droog?
  Voeg dan een scheutje water toe. Is het te plakkerig? Voeg dan meer amandelmeel toe.
• Schep het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg vervolgens de
  chocolate chips toe en mix deze door het deeg.
• Draai met je handen balletjes van het deeg en leg ze een voor een op een bord. Zet het
  bord vervolgens in de koelkast en laat ze minimaal 30 minuten rusten.
• Zet een steelpannetje op het vuur en smelt de pure chocolade met de kokosolie op een
  laag vuur.
• Haal de bonbons uit de koelkast en haal ze door de gesmolten chocolade. Leg ze
  vervolgens op een bord met bakpapier en zet ze minimaal 1 uur terug in de koelkast.
• Als de chocolade hard is geworden zijn ze klaar. Je kunt er meteen van genieten!

Notities

• Bewaartip! Bewaar de cookie dough bonbons in een afgesloten bakje, dan blijven ze zeker zo’n 2 weken goed.
• Tip! Gebruik eens hazelnootmeel i.p.v. amandelmeel voor een extra smaaksensatie!
• Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik eens tijgernotenmeel extra fijn. Deze meelsoort is nootvrij én geeft dezelfde structuur.

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.