Appeltaart wafels als ontbijt
Dat wafels bakken zo makkelijk kan zijn laat dit recept maar weer eens zien. Deze appeltaart wafels zijn niet alleen heel lekker maar ook erg voedzaam. Door het havermeel te combineren met de geraspte appel, rozijnen en speculaaskruiden ontstaat al snel de beleving van appeltaart maar dan in een gezonder jasje! Glutenvrij én vegan doordat we geen ei gebruiken. Ik zeg, bakkers klaar…. bakken maar!
Appeltaart wafels, glutenvrij én vegan!
Course: Ontbijt, Lunch, TussendoorCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk8
wafels10
minutes10
minutes20
minutesAppeltaart wafels als ontbijt! Wie wil dat nou niet? Deze wafels zijn voedzaam en ontzettend lekker! Glutenvrij én vegan.
ingrediënten
120 g 120 glutenvrij havermeel
1 tl 1 speculaaskruiden
1 tl 1 bakpoeder
snufje zout
1 tl 1 vanille-extract
2 a 3 el 2 a 3 kokosbloesemsuiker
120 g 120 geraspte appel
170 ml 170 amandelmelk
- Topping:
1 1 grote appel of 2 kleine appels- in blokjes
2 tl 2 kokosolie of (plantaardige) boter
1 tl 1 kaneel
scheutje ahornsiroop
optioneel: 30 g walnoten
Zo maak je het!
- Verwarm het wafelijzer alvast voor zodat deze goed heet is. Zo blijven de wafels niet plakken.
- Doe alle ingrediënten voor de wafels in een mengkom en spatel deze door elkaar.
- Vet het wafelijzer in met wat kokosolie of boter en verdeel met een grote lepel of ijsbolletjestang het beslag over het wafelijzer en bak de wafels in zo’n 5 minuten goudbruin. Herhaal dit totdat het beslag op is. Je kan 8 kleine wafels maken of 4 grote.
- Bak ondertussen de appel blokjes met de kokosolie/boter en de kaneel in een bakpan. Verdeel deze over de wafels samen met de walnoten en een scheutje ahornsiroop. Eetsmakelijk!
Recept video
#ohmypie
Ga je deze glutenvrije en vegan wafels maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
Ze waren erg lekker, maar niet knapperig. Kan dat komen omdat ik bruine erythritol gebruikt heb in plaats van kokosbloesemsuiker?
Ze waren verrukkelijk!
Wat kan er in de plaats voor vanille? Daar blijk ik niet tegen te kunnen…
Hi Myrna,
Dat kun je prima weglaten 🙂
Een heerlijk, voedzaam ontbijt!
Super leuk om te lezen!
Ik maakte ze met vanillesuiker ipv kokosbloesemsuiker. Ze zagen er erg lekker uit en waren ook zeer lekker van smaak! Alleen waren ze veel te knapperig/hard. Ik vermoed dat dit door de aanpassing van vanillesuiker komt?