Gezonde mini cheesecakes
Cheesecake is toch wel één van de dingen die ik dolgraag maak. De vraag naar kleine cheesecakes kwam al meerdere keren voorbij dus ik kon het niet laten om ermee aan de slag te gaan. Met slechts een paar ingrediënten maak je dit heerlijke recept. Een recept om op te slaan en direct in jouw mapje met favorieten te parkeren. 😉 De bodem van havermout, dadels en geroosterde amandelen is zo ongelofelijk lekker dat je het deeg het liefste zo op zou willen eten, geloof mij. De vulling gemaakt van (plantaardige) kwark, citroen, vanille en wat zoetmiddel naar wens is eenvoudig maar geliefd bij iedereen. Wil je graag de makkelijke versie? Gebruik dan gewoon vanille kwark. 🙂
Glutenvrije cheesecake die je ook vegan kan maken!
Glutenvrij én vegan, yes je leest het goed! Wanneer je de gezonde mini cheesecakes maakt met agar agar is jouw recept ineens ook vegan. In het recept heb ik helemaal uitgeschreven hoe je dit doet. Dan kan het niet mislukken! Ik ben ontzettend benieuwd of jullie het fijn vinden als ik zowel de gelatine optie als de agar agar optie in het recept zet of dat jullie het onnodig vinden. Laat het mij gerust weten.
Bakken met hazelnoten
Iets wat weinig mensen weten is dat hazelnoten ontzettend veel smaak geven aan jouw baksels. Zeker wanneer je een keer hazelnootmeel gebruikt in plaats van amandelmeel zal je zien dat jouw baksels zoveel meer smaak hebben. Helaas is hazelnotenmeel wat prijzig, neemt niet weg dat ik je deze tip mee moet geven. In mijn keuken staat namelijk altijd een pot met geroosterde hazelnoten. Die voeg ik regelmatig toe aan een taartbodem, ontbijttaartje of ik maak er hazelnootpasta van. Geroosterde hazelnoten hebben zoveel smaak, dat je nog maar weinig andere ingrediënten nodig hebt. Heb jij wel eens geroosterde hazelnoten geproefd?
Hazelnoten roosteren
Door hazelnoten kort te roosteren proef je ineens een veel rijkere smaak. Als je het een keer geproefd hebt wil je niet anders meer! Geroosterde hazelnoten kun je kant-en-klaar bestellen óf je kan ze heel gemakkelijk zelf roosteren. Het is heel eenvoudig, verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier en strooi hier de rauwe hazelnoten overheen. Rooster de noten in zo’n 4 minuten goudbruin. Soms duurt het iets langer. Laat de noten afkoelen buiten de oven en bewaar ze in een afgesloten pot. Genieten maar!

#ohmypie
Ga je deze gezonde mini cheesecakes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Stap 4 hoort niet in dit recept thuis, maak bolletjes. Terwijl je daarna de kwark gaat mengen met de gelatine of agar agar.
Lees maar even na…
Ik wilde exact hetzelfde vragen. Ik denk dat drie en vier omgedraaid zijn
In je intro heb je het over geroosterde amandelen. Later over hazelnoten.
Ik heb de schaaltjes van Gü verzameld. Die kan ik mooi gebruiken voor dit recept.
Dit was mijn eerste probeersel van je recepten. Ik heb vast iets fout gedaan met de agar agar want de kokosyoghurt bleef lopend, wilde niet opstijven.