Frisse cake met bramen om mee te ontbijten
Is het geen pareltje om te zien? Deze frisse cake met bramen is helemaal niet zo moeilijk om te maken. Vandaag deel ik het recept met jou zodat je zelf gelijk aan de slag kan gaan. Voor de basis heb ik de luchtige biscuittaartjes met frambozen gebruikt maar deze heb ik net even aangepast zodat het taartje nog lekkerder is. Met de vulling en de topping kun je volop variëren. Gebruik een stevige kokosyoghurt en jouw ontbijt is alvast gemaakt! Ook heel lekker met opgeklopte slagroom kan ik je vertellen, maar dan is het meer een gebakje of een toetje. 😉
Glutenvrije cake bakken
Een lekkere glutenvrije cake bakken hoeft niet heel lastig te zijn. Met dit recept hap je niet in een droge cake of een cake die kruimelt als je er alleen maar naar kijkt. We hebben geen boter gebruikt als vulling maar appelmoes, hierdoor is de cake een stuk gezonder dan een doorsnee cake uit de winkel, hoe fijn is dat?! Je kan de cake iets zoeter maken als je dat zou willen, proef vooral even. Het accent van vanille en citroen geven de cake iets extra’s, dat beloof ik jou alvast!
Zo maak je de luchtige cake vegan!
Naast glutenvrij is de frisse cake met bramen heel makkelijk vegan te maken. Vervang het ei door 1 el arrowroot + 2 el water én voeg 1 tl bakpoeder toe aan het beslag. Voor de frosting kun je het beste hele stevige kokosyoghurt gebruiken of vegan roomkaas die makkelijk uitsmeert. Er kan weinig meer misgaan. 😉
Zo maak je de cake met bramen koolhydraatarm!
Naast glutenvrij en vegan deel ik altijd een koolhydraatarme versie als dit mogelijk is. Bij dit recept is dat zeker mogelijk! Wat moet je doen! Gebruik als basis 70 gram amandelmeel, zoet de cake met erytrhitol of met een suikervrije stroop of honing. Gebruik als topping mascarpone, roomkaas of ricotta en zoet deze met suikervrije stroop of honing. Eetsmakelijk alvast!
Glutenvrije cake recepten
Ondertussen heb ik al heel veel lekkere glutenvrije cake recepten online gezet en eerlijk waar, ze zijn allemaal lekker! Wat dacht je van deze glutenvrije chocolade cake met hazelnoten? De luchtige citroen cake, cake met frambozen of de gezonde appelcake?

#ohmypie
Ga je deze frisse cake met bramen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.
Ben je op zoek naar meer inspiratie?
Bestel mijn boeken Oh My Pie! of ‘Bakken zonder Tarwe‘!
Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Wat is de diameter van de bakvorm?
25 cm ik voeg het toe!
Hallo Marike,
Ik heb deze taart net gebakken in een vorm van 18 cm. Maar mijn taartje is toch echt heel dun. Ziet er totaal niet uit als jouw taartje. Moet ik de ingrediënten dan niet keer vier doen?
Hallo,
Ziet er een heerlijk taartje uit. Wat is de grootte van de springvorm?
Hallo Marike,
Bij de ingrediënten staat: “t ei”. Betekent dat 1 ei? Of is het een andere hoeveelheid?
Ik hoor het graag!
Groetjes
Ja volgens mij wordt dit echt véél te dun in een springvorm van 25 cm. Ik heb het recept maal 3 gedaan en nu vormde het een redelijke laag in een vorm van 24 cm.